Оптимальный размер казана для 6-8 человек?

DIZZI
Вот задумался какой объем необходим.

Maksim V
Я так понимаю ТСу нужно на костер

На азоне надысь на выезд комплект из двух, 6 и 10.
Антипригар, крышки , под индукцыю.

ole
Это не казан

ole
Это не казан

Это казан с плоским дном. И воще казан это по сути кастрюля.

DIZZI
Хочу казан купить. Вот задумался какой объем необходим.

Серёг, я последовал примеру Лехи и взял на 16 литров.
Для постоянной дислокации на даче - самое то!

Омуль+
Казан это по сути разновидность котла. Котел - посуда для приготовления на огне. Кастрюля - для плиты.

Это софистика.. дровяная плита к примеру. Вынимаем кольца и готовим в кастрюле на огне. Что не так;-)

п-ф
Это софистика..

п-ф
Объективные рассуждения на тему "плов" и "казан" у наших людей просто невозможны.

DIZZI
но пока казан на костер

Костровой
Я тут в соседней теме рисовал казан как раз на 16 литров

Омуль+
Ну да, есть такое. ТСу надо было спросить - какой объём посуды нужно для жратвы на 6-8рыл. Что триггеры не срабатывали. 😊

Щаз 20 люди кормлю. Не шыбко едаки, но один хрен в котелке-10 горячее, в 6 гарнир. Бо таки удобнее. кто мсяо не ест, у кого аллергия на глютен. А так все довольны

п-ф
Вынимаем кольца и готовим в кастрюле на огне. Что не так;-)

БИДЖО
Главное проверь, чтоб крышка была чугун, не люминий

Омуль+
А в чем смысл именно чугунной крышки?

Шоб накласть на нее можно было.
Угля, а не того, о чем все подумали.

Ivan_Medvedev
Шоб накласть на нее можно было.
Угля

БИДЖО
получается эффект скороварки

п-ф
В горах практикуют подобную хрень, где кипение меньше 100. Притертая крышка и сверху ея камнями придавливают

На трех километрах чтоб скомпенсировать потерю давления в 0,3атм на крышку диаметром 30см надо давить с усилием 200кг.

Омуль+

На трех километрах чтоб скомпенсировать потерю давления в 0,3атм на крышку диаметром 30см надо давить с усилием 200кг.

много ты знаешь селений, или хотя бы пастбищ на 3х км?

unname22

много ты знаешь селений, или хотя бы пастбищ на 3х км?

Три это для примера чтоб понять порядок цифр. 1км высоты-70кг плюс к крышке.
3км выше у.м.для многих на Земле это whooйня а не высота. Акклиматизируются в течение одного поколения. И мест таких навалом.

ole
Это не казан

mnkuzn
Какие ваши доказательства?

Омуль+

Три это для примера чтоб понять порядок цифр. 1км высоты-70кг плюс к крышке.
3км выше у.м.для многих на Земле это whooйня а не высота. Акклиматизируются в течение одного поколения. И мест таких навалом.

Дык, даже скороварка в ноль не запечатана. Иначе бахнет. В смысле не нужно никаких центнеров на крышко.

п-ф
Дык, даже скороварка в ноль не запечатана. Иначе бахнет. В смысле не нужно никаких центнеров на крышко.

Какие ваши доказательства?

Иначе почему воки, котелки и казаны те же-полукруглые?
Обжаривать и мешать в таком гораздо проще и удобней и быстрей, чем с углами.

п-ф
А рабочий как правило давит своим весом.

Например так:

Только его уже успели перед этим на костре закоптить, отмывать теперь придется 😊

Омуль+
Ну или так, суть в том что давит груз. Начали с того что просто крышка не сможет обеспечить эффект скороварки, как ляпнул Биджо. Будет просто эффект закрытой крышки. Чтоб начался эффект скороварки крышка должна весить как пару-тройку канализационных люков.

Дык это одно и тоже. Что крышкой в лоб, что скороваркой по лбу.

п-ф
Дык это одно и тоже

Омуль+
Всетаки разное. Скороварка - сосуд под давлением со всеми вытекающими. Кастрюля с кирпичом на крышке явно не тянет на сосуд под давлением.

Причем у скороварки такая толстенькая силиконовая прокладочка которая надежно герметизирует стык крышки с кастрюлькой.
А у традиционных казанов и их крышек, прямо скажем, края довольно грубые. Ну каким таким давлением можно сплющить шероховатости твердейшего чугуна чтобы через них пар не пробивался.

У порнографа, кстати, современный непригораемый котелок явно используется с ровненькой крышкой. Вот ее ни прижимать не надо ни тряпками прокладывать.

Омуль+
Чтоб начался эффект скороварки крышка должна весить как пару-тройку канализационных люков.

Ну каким таким давлением можно сплющить шероховатости твердейшего чугуна чтобы через них пар не пробивался.

ole
У аутентичного казана внутренний объём-сферический, стенки-полусфера, а не цилиндр с плоским дном.

п-ф
В горах практикуют подобную хрень, где кипение меньше 100. Притертая крышка и сверху ея камнями придавливают

mnkuzn
Ну, сферическим казан быть не может

Омуль+
Ого. А что такое казан с точки зрения стереометрии?

mnkuzn
Нет?

Омуль+
Нет.

Омуль+
Казан - половина или меньшая часть сферической оболочки.

mnkuzn
сферы

Омуль+
Это поверхность шара

mnkuzn
О чем и речь - но вы стали с этим спорить.

Омуль+
Сферический - имеющий форму сферы или части сферы.

mnkuzn
Ясно.

mnkuzn
А казан - как часть шара.

что такое казан

МаратКА
Город))

mnkuzn
А прямоугольный

Омуль+
Так что такое казан с точки зрения стереометрии?

Омуль+
С учетом того что

mnkuzn:

А казан - как часть шара.

он быть не может.

mnkuzn
сфера - это поверхность шара.

Сфера - это замкнутый объект, совокупность всех точек пространства, равноудаленных от центра. Она цельная. Разрезанная, например, наполовину, сфера перестает быть сферой.

mnkuzn
Разрезанная, например, наполовину, сфера перестает быть сферой.

mnkuzn
По мне, достаточно определить объект один раз, дальше можно упрощать.

Омуль+
Дык никто и не говорит что казан сфера.

ole
У аутентичного казана внутренний объём-сферический, стенки-полусфера

Омуль+
Как быть со сферическим зеркалом?

Омуль+
Хорошо - шар. Теперь из этого шара надо убрать шар чуть меньшего диаметра и далее от того что осталось отрезать большую часть. И чудесным образом шар и шарообразность у нас исчезает.

- Так, здесь мы таки обрежем, здесь немножко оставим, тут сделаем кантик, тут подровняем...
- Ребе, а можно мне без всех этих ваших понтов, а просто обрезание? 😊

ЗЫ выбрал два казана примерно одинакового вида, объемом 12 л. Подожду обещанных на 14-е скидок, проверю озон на вшивость 😊

mnkuzn
Вот если обрезать, то и получится казан.

DIZZI
Вот если на Озоне продавцу вопрос задать -Какой же формы казан? Может скидку сделает? 😊

А на Озоне так и пишут - казан сферический. 😁

DIZZI
Я с плоским дном беру )))

Тоже есть название. Сферический пояс. 😎

Омуль+
Сферический. Или опять будете спорить.

DIZZI
Вот если на Озоне продавцу вопрос задать -Какой же формы казан? Может скидку сделает?

mnkuzn
Конечно, буду. Потому что сферический - это цельный.

Омуль+
Подшипник, зеркало, линза, втулка смотрят на вас с удивлением

Главное казан маслом намазать и обжечь. Готовить в нем необязательно..

Омуль+
Подшипник, зеркало, линза, втулка смотрят на вас с удивлением ну и казан тоже.

МаратКА
Это Пять!!!

Дык. Чем котел подгорелых помоев с умным видом готовить, лучше воще не.

МаратКА
Это Пять!!!

п-ф
лучше воще не.

Омуль+
... покупать. Я в мультиварке готовлю и башка не болит.

Узбеки у нас в общаге готовили плов в скороварке. Из одного варианта ванильного мороженного мсяо и одного варианта риса. Готовили только ихние бабы. Получалось бомба.
И никакой дрочи на казаны, тупых обсуждений кашы из риса, херни про "не терпит женских рук" и тд.
Хз кто больше чурка

п-ф
херни про "не терпит женских рук"

п-ф
В смысле?

БИДЖО
Каждому - свое

Омуль+
Ага, кому правильный плов- кому не правильный...

БИДЖО
тебе какой?

Любой. Мне поwhooй.

п-ф
Ключевые слова - "Притертая крышка". При некотором навыке и желании можно и чугунную гирю пополам распилить, а не то что притереть крышко при помощи абразива.

З@ебешься - пишется через мягкий знак 😊
Я с дуру - два раза ошибся с крышками для казана.
Первый - зачем то купил чугунную крышку.
Кстати именно ей до сих пор и пользуюсь.
Но она - в полтора раза тяжелее казана.
Для суровых мужчин - как теперь можно говорить.
Второй раз - купил в интернете алюминиевую крышку, но ошибся с размером.
Она больше казана на 2 см на каждую сторону.
Уже делаю третий заход - пытаюсь ее обрезать.
Оказалось - сложно. Болгарин тяжело берет толстый алюминий. Вязнет в нем.

DIZZI
Вот если на Озоне продавцу вопрос задать -Какой же формы казан? Может скидку сделает? 😊

https://www.ozon.ru/search/?de...ct_id=288844408
Казан 16 литров.
На мой взгляд - самый универсальный из продающихся в озоне.
Я их раздарил уже несколько штук.
Идеальный подарок.
Это если по теме топика.

знак
Я с дуру - два раза ошибся с крышками для казана.
Первый - зачем то купил чугунную крышку.
Кстати именно ей до сих пор и пользуюсь.
Но она - в полтора раза тяжелее казана.
Для суровых мужчин - как теперь можно говорить.
Второй раз - купил в интернете алюминиевую крышку, но ошибся с размером.

самый универсальный из продающихся в озоне.

п-ф
Белье можно кипятить?

п-ф
Дык, а в чом собсно трабл то? Купите третью. Или Заратустра не позволяет?

Трабл в том, что отдельно алюминиевая крышка для 18л казана - товар в Москве нечастый.
И денег она стоит - как сам казан.
И ехать за ней надо - к черту на кулички.
С размерами опять не ошибиться надо....

В идеале - надо сразу брать казан с крышкой.
Собственно их так сейчас и продают.

Я покупал казан очень давно - чуть ли не срук - "типа натуральный узбекский"
Но без крышки - точнее с кустарно сделанной деревянной крышкой.

Так что пытаюсь доработать уже имеющиеся крышки - деньги то уже потрачены

Billi Boi
Но без крышки - точнее с кустарно сделанной деревянной крышкой.

Омуль+
Будете самым крутейшим в округе казанщиком. 😁

идеале - надо сразу брать казан с крышкой.
Собственно их так сейчас и продают.

п-ф
Остальное - казаны на 18-20, гавенный чугун, который надо чота обхаживать, крышки и проч лоховская хрень с бубнами и танцами, от бесов.

п-ф
Ты играешься в казанчики-пловчики, айа людям в них готовлю, которые за это заплатили.

DIZZI
Оптимальный размер казана для 6-8 человек?

unname22
соль не нао с содой и фейри прокипятите просто

Фейри для казана - зло

ole
ппц казану?

но в 16л удобнее готовить,простора больше

Удобственно готовить, весь дым в трубу, а не в глаза.
и даже зимой в мороз казан не выстужается.

вот такая, только казан на всю глубину уходит внутрь

Billi Boi

З@ебешься - пишется через мягкий знак 😊
Я с дуру - два раза ошибся с крышками для казана.
Первый - зачем то купил чугунную крышку.
Кстати именно ей до сих пор и пользуюсь.
Но она - в полтора раза тяжелее казана.
Для суровых мужчин - как теперь можно говорить.
Второй раз - купил в интернете алюминиевую крышку, но ошибся с размером.
Она больше казана на 2 см на каждую сторону.
Уже делаю третий заход - пытаюсь ее обрезать.
Оказалось - сложно. Болгарин тяжело берет толстый алюминий. Вязнет в нем.

Лобзиком можно попробовать.

Интересует качество данных казанов.

И еще помогите определиться с выбором объема самого казана. Хочу взять для своей семьи (6 человек), какой подойдет?

Охотник+
газовую гарелку для казана

для казана. Какую посоветуете?

меховой диктатор
в 16л удобнее готовить, простора больше

Охотник+
Кто использует газовую гарелку для казана. Какую посоветуете?

И потом,вот сам пережор большого количества чего либо за один раз-это само по себе плохо,это и непонятно,и отвращает даже иногда на некоторое время от потребления продукта даже очень вкусного и правильно приготовленное.

Лучше меньше,да лучше(с).

2 Иваныч Баский
на Ковее

Чем мощнее, тем лучше, если

п-ф
Ну да. Чуть варежку раскрыл - и все сгорело.

андрей фон шеффер
что плов, что шурпа-после разогрева уже не то совсем...

Но на то и повар, что

2 Иваныч Баский
Возможно, это индивидуально, предвзято, но мне и моим знакомым "вчерашний плов" заходит не хуже свежеприготовленного.

Заходит то он вам,заходит,это понятно.
Обсуждение то идёт про то,что тс-у надо,какой объём казана.
А он ведь не сказал,что у него длительная гулянка/пъянка на все выходные.

Вот оттуда и советы,сколько объёма надо на одну гулянку(один вечер),на одного человека....
Пусть умножит на количество человек,что обычно в гости к нему приезжают,вот и поймёт,какого объёма казан нужОн....

А так то да,если затяжные праздники,и народу не мало-то лучше сразу побольше плова,да и шурупы готовить.Литров 60 так казан тогда нужен,не менее.Ито тогда надо рассчитывать на холодильники дополнительные,чтобы сначала варить в первый день,а потом разогревать два/три дня,закусь к огненной водке обеспечивая непрокисший.Или варить несколько раз более мелкими дозами.

п-ф
Да где его взять то?

Купить, нанять, стать поваром самому)))

В зависимости от того,какой праздник,и от количества гостей-тоже зависит,кстати,самому готовить и раздавать шурпу или плов,или поручить это более опытным людям.

И это не просто фраза красивая.
Это понимание-сколько надо работать,и как уметь готовить,и сколько времени на то потратить,чтобы всем этим обеспечить нормально много человек(чтобы и они отдыхали,и вы отдыхали),и чтобы все остались довольны.

Не зря,ой не зря берут на это всё и казан в аренду,и баллон к нему газовый,и поваров-специалистов по плову,ошпазов,и закупку составляющих им поручают,и подготовку их,и готовку блюда,для этого специалисты нужны хорошие своего этого дела.
Это очень непростое дело,однако.....

2 Иваныч Баский
Купить, нанять, стать поваром самому)))
варианты есть.
Я вот уже 32 года плов варю. Вроде повар. Но не точно! )))

Да уж... примитивная рисовая каша у наших людей апофеоз всей кулинарии...

п-ф
Да уж.. . примитивная рисовая каша у наших людей апофеоз всей кулинарии..

андрей фон шеффер
Это очень непростое дело, однако....

Казан 16 л мой предел, когда я с уверенностью сделаю рассыпчатый плов.

Размеры казана кстати ещё и в большой степени зависят от условий и возможностей хорошей,надёжной установки самого казана.
Очень важно как организован прогрев казана,как можно регулировать температуру на разных этапах готовки.
Не говоря уже о большой разнице в рецептах приготовления плова,их действительно не два,и не пять,их намного больше,их десятки,многие десятки.
И время закладки,и очерёдность закладки,и вкусы повара,и место приготовление по традициям,как и сами составляющие плова(как их количество и наименования,так и их качество)-всё играет роль.

https://youtube.com/watch?v=Fb6YKP5aiY4&si=oGcwiYDjW_sGKd57

https://youtube.com/watch?v=NZeo2UQba58&si=ugfGP1hceaiZ-47Z

п-ф
Мы в кабаке готовили

то что там тебе доверили лук крошить это все равно не Мы. они готовили, ты на подхвате.
вчера на семь человек приготовил, из расчета на 2 кг баранины. казан 10 литров был на пределе. треть не съели, а все были дико голодные.

Видео его и называется соответственно:"Самый худший мой плов".

Смысл там такой,что даже в неподходящих условиях,и даже из дрянных откровенно продуктов при условии понимания как это правильно делать-можно сварить неплохое подобие настоящего плова.
Но лучше всё это делать конечно же из хорошего продукта,в правильном казане,и с возможностью правильного нагрева в нужные моменты готовки.

https://youtube.com/watch?v=v_37K-Qrj5g&si=3MaNUXIsOAdTu-wA