ГрозаБ
Какое-то время назад обсуждали ножи для кошерного забоя скотины. Вот сегодня попался на глаза такой
pertinax
Это я выставлял forummessage/149/28ИМХО, это не халаф (сакин).
1. Соотношение длина - ширина клинка
2. Слишком большое, глубокое клеймо.
Этот клинок невозможно отполировать до зеркального блеска. Так что шохед его забракует 😞
ГрозаБ
Имхо, как раз оно и есть. Виденные мной как раз такой длины и ширины. С полировкой и заточкой тоже проблем не вижу - пользуют обычно 2/3 клинкавольгаст
ГрозаБ
Какое-то время назад обсуждали ножи для кошерного забоя скотины. Вот сегодня попался на глаза такой
там написано, что нож принадлежит ресторану, а разве при ресторане занимались забоем?
Кстати на этой улице Легионов стояла синагога.
"Клойз «Боян» —— в доме Боянского ребе на ул. Легионов,29 кв. № 1[61] (пр. Свободы) с 1917 года, когда Боянский ребе Аврум-Яков Фридман поселился во Львове."
ГрозаБ
Конечно. По кашаруту мясо не хранится, так что в ресторане обязательно свой шайхет есть.pertinax
ГрозаБОлег ты действительно считаешь что при кабаке в центре Львова была бойня? Попробуй на своей кухне зарезать и разделать курицу...Я уже не говорю за крупную живность. А в условиях ограниченного городского пространства, особенно Львова (кто там побывал, знает о чем я) - это нечто. А так все может быть. 😊
По кашаруту мясо не хранится, так что в ресторане обязательно свой шайхет есть.
CanTire
Конечно. По кашаруту мясо не хранится, так что в ресторане обязательно свой шайхет есть.При всем уважении - Вы искренне считаете, что все кошерное мясо и изделия из него, что продаются в кошерных магазинах (или в кошерных отделах прочих магазинов) только что хрюкало и мяукало где-то в подсобном помещении этих магазинов, где производился забой? Кроме того, исходя из моего небольшого жизненного опыта, забой и разделка крупной (да и не очень крупной) скотины - процесс давольно шумный и вонючий - так что очень вряд ли его будут производить в приличном магазине или ресторане или даже рядом....
ГрозаБ
Я не считаю, а абсолютно в этом уверен. Потому как несколько знаком как с галаха, так и с кошерными ресторанами Нью Йорка и Чикаго. В более-менее большом ресторане свой резник обязательно есть. Птицу всегда режут на месте. С крупным рогатым скотом уже нюансы. Это в маленьком местечке где евреев хрен, да нихрена резник мог быть один при синагоге и все, а то и не быть вовсе - экзамен на резника могла сдать даже женщина и резать курей для своей семьи.CanTire
Попробуй на своей кухне зарезать и разделать курицу...Бабушка в свое время при мне разделывала на даче на кухне кур - но лишала из жизни бабушкина золовка (сестра мужа) на заднем дворе на колоде для рубки дров. Но вот касательно зверюшки покрупнее и поагрессивнее - "это фантастика" (с)...
CanTire
Потому как несколько знаком как с галаха, так и с кошерными ресторанами Нью Йорка и Чикаго.Не очень хорошо знаком с нормами кошрута, но довелось мне когда-то лет 5 отработать в кошерной пекарне в Торонто - для приготовления пирожков с мясом (без выпечки, с последующей заморозкой) мы использовали привозной замороженный фарш с клеймом кошерности на упаковке - потом на наших пирожках аналогичное клеймо ставил приходящий товарищ из равината - как его называл (за глаза) один наш сотрудник - "равин-батюшка"... Кстати - супруга какое-то время работала в большом продовольственном магазине компании Coppa's (бывший Highland Farm) - так вот отдел кошерных продуктов, включая мясо и колбасу, там был, а вот бойни - не было....
вольгаст
Ну, а если этот львовский ресторан был рядом с синагогой? Так, в Евпатории ресторан "Йоськин кот" имеет общий двор с синагогой.CanTire
Ну, а если этот львовский ресторан был рядом с синагогой? Так, в Евпатории ресторан "Йоськин кот" имеет общий двор с синагогой.Исключение из правил лишь подтверждает правило (не мое, если что...) - ведь на все кошерные рестораны и магазины синагог не напасешься....
pertinax
вольгастЛьвов город очень плотной застройки, узкие улочки, небольшие дворы-колодцы. Из всех мест где мне удалось побывать, он больше всего похож на Вильнюс.
Ну, а если этот львовский ресторан был рядом с синагогой? Так, в Евпатории ресторан "Йоськин кот" имеет общий двор с синагогой.
pertinax
ГрозаБИМХО лезвие этого ножа слишком узкое по отношению к его длине. Вот что пишет Вики:
Имхо, как раз оно и есть. Виденные мной как раз такой длины и ширины.
Запрещенные техники:
- Халада (חלדה; укрытие, копание или закапывание) - Нож должен быть прижат к горлу так, чтобы задняя часть ножа всегда была видна во время выполнения шхиты.
Требования к ножу:
...Нож должен быть, по крайней мере, немного длиннее ширины шеи, но предпочтительно, по крайней мере, в два раза длиннее, чем ширина шеи животного, но не настолько, чтобы вес ножа считался чрезмерным. Если нож слишком велик, предполагается, что он вызывает чрезмерное давление. Производители кошерных ножей продают ножи разных размеров в зависимости от животного...
