Гюто

pepa.s
Всем привет!
Сегодня простенький кухонник .
М390 205х48х2.2, титан,бронза, кокоболо

vityuxa
Я бы в буфет положил и любовался доставая по праздникам, и упаси Бог что либо резать, для резанья с десяток рабочих"пацанов"...
pepa.s
Вить и всё таки это обычный рабочий нож, просто фотки удачно получились.

------
С уважением pepa.s.

vityuxa

Возможно, но у меня почему то несколько иное понятие о "обычном рабочем ноже", вовремя себе не наделал...
а ща чего хвататься, и трамонтины вперемешку с СССРовскими ещё нормально работают.
Aleksander-Iskander
vityuxa
упаси Бог что либо резать
Я бы резал, предварительно отломив 2 мм носа.
pepa.s
и трамонтины вперемешку с СССРовскими ещё нормально работают.
А что им будет то

------
С уважением pepa.s.

pepa.s
предварительно отломив 2 мм носа.
Я делал скосы на кончиках, по запросу, для тех кто в теме🤣

------
С уважением pepa.s.

Cudeyar
ну, да, да, обычный кухонный, из М 390, хороший кстати кухонник, очень))
Владимир19752015
Прост и лаконичен как и подобает ножу.И это не просто сделать, извиняюсь за тафтологию
Aleksander-Iskander
pepa.s
для тех кто в теме
Ну, я то трус, уколоться боюсь. 😊
Pan Dvořák
Шикарный нож, при этом абсолютно рабочий. По кончику - соглашусь, немного спорен.
Хотя, скорее, непривычен, от канонов отходит.
Но в этом и фишка.
pepa.s
По кончику - соглашусь, немного спорен
Просветите пожалуйста, а что с ним не так?

------
С уважением pepa.s.

pepa.s
Вот делали человеку по его велению , так острее намного

------
С уважением pepa.s.

А здесь по мне норм, ну немного агрессии добавил.

Stanislav A
Чисто так собран и материалы отличные. Красота.
A3GEO
Отличный нож. И чего им не резать? У меня очень похожий на кухне года 3 работает и все тип топ))
Pan Dvořák
pepa.s
Просветите пожалуйста, а что с ним не так?

Гьюто по своей сути - шеф. Т.е нож для скоростной шинковки роллингом. Для канонического роллинга нужна дуга-подъем на участке кромки перед носиком. На Вашем ноже этот изгиб не выражен, точнее, слабо выражен . Т.е нож по философии (и технике реза) ближе к сантоку.

И ещё соглашусь, что обратный сгон от обуха - под слишком острым углом и слишком длинный. Выглядит агрессивно, но не функционально: слабо управляется на такой общей длине лезвия. Требуется высокая степень самоконтроля и концентрации, что утомительно. Такой обратный скос хорошо реализован в ножах кирицуке. Непривычно, но по-своему очень функционально.


У Вас, по итогу, нож-фьюжн, и он по-прежнему, замечательный. Как его не назови. 🙂

pepa.s
Гьюто по своей сути - шеф
Наверно....., но Японский имхо.

------
С уважением pepa.s.