pepa.s
Всем привет! ELMAX 170x60x3.7 , титан, зуб мамонта, карбон.
AndKo
Отличный нож! Роскошные материалы, сложнейшая геометрия (причём рабочая). По мне - суперская работа!С уважением.
Aleksander-Iskander
Технологичный!Beltzer
Очень хитрО, замысловато и интересно.russia26
Красивое! А по ширине не сантоку, а санточище!pepa.s
А по ширине не сантоку, а санточище!Мутант
#
------
С уважением pepa.s.
russia26
pepa.s
Мутант
У него мама серб)))
vityuxa
Насчёт превосходности и полезности перед другими ножами, сий геометрии не чего не скажу, не компитентен... Но сделано так технологично, чисто и красиво, что слюной подавишься!AndKo
vityuxa
Насчёт превосходности и полезности перед другими ножами, сий геометрии не чего не скажу, не компитентен...
Я скажу не за этот конкретно нож но за похожий:
forummessage/252/10
А на этом косяков я вообще не вижу, окромя разве того, что он слишком богато-изысканный, им поди ничего, кроме мраморной говядины и резать-то невместно 🙂
С уважением.
Юра шахтёр
Красив однако!Aleksander-Iskander
russia26Не, не, не! Это папа, мама Деба. 😊
У него мама серб)
pepa.s
Я скажу не за этот конкретно нож но за похожий:Андрей, это уже немного другой нож , в отличии от вашего . В целом тоже самое , но есть нюансы не заметные с лёту.
------
С уважением pepa.s.
pepa.s
У него мама серб)
Не, не, не! Это папа, мама Деба.
СИРОТА ОН....🤣
------
С уважением pepa.s.
AndKo
Я б с удовольствием усыновил 🙂C уважением.
pepa.s
Я б с удовольствием усыновил 🙂это на клинке должны забрать.
------
С уважением pepa.s.
Stanislav A
Отличный нож, геометрия, сборка, материалы и фотографии такие хорошие.Респект за всё перечисленное.
Mafiasurgut
ХорошДокВВ
Крутой нож. Я вот смотрю на эту геометрию уже с тех по как вы его выложили. С вашей подачи сходил в кухонный раздел. Узнал что это нынче "модно" или практично? Есть ли в этом смысл. Сколько лет резал плоским спуском и думал что в кухне главное ширина/сведение/шлифовка. Отсюда вопрос, если не секрет конечно. При стандартной ширине кухни 50. И толщине 3,5 +/-. Дол режется каким диаметром? Можно конечно опытным путем. Но если подскажите сэкономите силы и время. Я б попробовал себе (жене) сделать подобный.
И ещё. Какой финишь оптимален?
pepa.s
Слав, я когдато твоё видео смотрел, как спуски ступенькой снимать 🤣 и не подумал бы , что консультировать буду метра 🤣🤣🤣. Дол не радиусный ,а элепсный, в зависимости от точки сечения он сделан в разных плоскостях и имеет разный радиус. Клин отслесарен не по класической схеме.думал что в кухне главное ширина/сведение/шлифовка.Тонко свести можно и топор ,но резать он не будет.
Какой финишь оптимален?Да на какой терпения хватит 🤣
------
С уважением pepa.s.
sergVs
ДокВВТам в целом все неоднозначно. Смысл есть, но масса нюансов. Говорить можно долго. В основном для гУрманов кунштюк или кто странного хочет, для обычного юзера нет резона - не оценит.
Узнал что это нынче "модно" или практично? Есть ли в этом смысл.
ДокВВ
Та там в соседней теме столько обсуждений этого дола что я аж задумался ... Есть колесо на 200 или 220. Думал попробовать. Или реально не надо оно. Сделать лучше просто плоский, с него если что прилипшее смахнуть проще.pepa.s
Есть колесо на 200 или 220. Думал попробовать. Или реально не надо оно. Сделать лучше просто плоский, с него если что прилипшее смахнуть проще.Я долго не брал заказы на такое построение, ибо не знал , получится то что нужно или нет. Слав, у тебя не заказной , можно и попробовать, если интересно и время есть. А соседнюю тему почитал, почитал - весело у них там.
------
С уважением pepa.s.
Aleksander-Iskander
pepa.sПётр, сделал бы челу нож, если конечно в цене сойдётесь. 😊
соседнюю тему почитал, почитал - весело у них там
Aleksander-Iskander
Такой. 
ДокВВ
Aleksander-Iskander
Пётр, сделал бы челу нож, если конечно в цене сойдётесь. 😊
Мне? Мне не надо я сам могу, как минимум попробовать. Просто вот думаю. Прилипает то в целом то что справа. И в целом дол нужен только справа. А если делать дол один то его можно сделать глубже и перепад плоскостей будет больше и отлипать будет лучше. Естественно все это про правшу.
Aleksander-Iskander
ДокВВНет, есть другой жаждущий. 😊
Мне?
ДокВВ
Если не секрет. Как проще спуск потом дол или наоборот?Aleksander-Iskander
ДокВВСлева присасывается к продукту так, что приходится прилагать не малое усилие, что бы отодрать. Следовательно, слева линза вогнутая а справа выгнутая-выпуклая. Если выгнутая слева, нож будет уводить.
Прилипает то в целом то что справа.
sergVs
ДокВВСпуск потом дол. Без вариантов.
Как проще спуск потом дол или наоборот?
Дол как средство от налипания работает не всегда и не везде. Есть тонкости.
Иногда даже в минус получается.
Кроме этого дол влияет также весовой баланс (облегчение клинка) и повышение легкости реза.
Для массивных клинков это весьма актуально.
pepa.s
Такойтакой я делал лет 8 назад, разучился уже.
Пётр, сделал бы челу нож,Без меня разберутся.
------
С уважением pepa.s.
Aleksander-Iskander
pepa.sПредпологаю, что всё закончится заявлением о намерениях. 😊 Не впервой. 😊
Без меня разберутся.
Тигирь
Для предотвращения налипания есть два проверенных способа, ни при каких раскладах не ведущие к уводу при резе. Это отверстия на спусках и поперечные долы, как у многих сантоку. Если сверление отверстий на калёном клинке такое себе мероприятие, то сантоку-вариант не требует каких-либо особых движений и гарантирует положительный результат без побочных эффетов. Даже если на каком-то продукте они не работают, то по-крайней мере не вредят.А сложное художественное профилирование спусков, это скорее про искусство слесарки, когда коту делать нечего. Ибо успех не только не гарантирован, но и может вообще обернуться фиаско с порчей клинка.
Ну это я своим суконным рылом так считаю
pepa.s
Предпологаю, что всё закончится заявлением о намерениях. Не впервой.Как вариант....
------
С уважением pepa.s.