Time to shine.
Вашему вниманию представляется классический французский кухонник.
Размеры: 200мм РК (или 8 дюймов), общая длина по обуху 320мм, обух от 5 мм на рукояти до 3 мм на окончании. Т.е. Довольно мощный куроразрубатель.
Материалы: АТС-34 (Крусибл), Африкан Блэквуд, Ископаемое Каури, пропитка в Даниш Ойл.
Термичка: зонная закалка, 1050Ф на 25 минут, масло 125Ф, отпуск два раза 350Ф на час, полировка в зеркало.
Фрагмент рукояти. Монтаж на эпоксидке и заклепках. Заклепки закрыты пробками из черного дерева:
Общий вид. Кабанчик довольно внушительный.
Полировка.
Общий вид.
Лого. Технология нанесения...
... подробно описана у меня в ЖЖ: http://madmaxthesniper.livejournal.com/tag/kitchen+3
Охотно поделюсь всеми шишками, что набил, от теории до банальнейшей практики. Спрашивайте.
Зонная закалка на АТС-34? Не верю! Также как не верю в ее и на остальных подобный сталях мартенситного класса.
А нож прекрасный 😊 горбик спилить - и будет великолепный 😛
Горбик? Хде??
А зонная закалка... Я тоже не верил, но факт: якиба не появилась, но на РК сталь чуть тверже, чем на обухе. Чуть - по ощущениям. 😊 НО ВЕДЬ ЗОННАЯ ЖЕ! 😀
5 единиц разницы погоды не делают 😊 Просто, были дебаты по этому поводу - вспомнилось.
Горбик на клинке 😊
Здорово, Мне понравился!!! Горбик не стоит трогать, он шарма придает! Кстати, за фотки отдельный , просто жирнющий ПЛЮС (только желтизну подубрать немного 😛 ) А так ну очень художественно, и нож, и презентация! Зачет тчк.
Горбик - неотрывная часть дизайна, убрать никак невозможно.
А желтизна - представьте, сфоталось именно так, как и есть - эти новые энергосберегающие лампы дают такой свет. Плюс - фотки немного теплее от избытка желтого. Никон рулит.
Красиво получилось
SiDiS
5 единиц разницы погоды не делают 😊 Просто, были дебаты по этому поводу - вспомнилось.Горбик на клинке 😊
Да да, я до последнего надеялся, что закалка с обмазкой сделают чудо. Нифига. Ну хоть закалилось. 😊
Szaman
Красиво получилось
YOU!!!
Signed: MadMaxtheSniper.
А насчет горбика: вот оригинальный скетч. Все делалось по нему. Дизайн складывался из... как бы никого не обидеть... победителя 2004 года по рейтингу какого-то кухонного журнала, не найти уже, и моих задумок по части формы и функциональности.
На самом деле изобретать по части кухонного оборудования ничего не надо. Все уже было изобретено сотни лет назад.
Классно. А сталька не сильно обгорела при закалке или слой цемента не дал ей окислиться? И давал ли выдержку (soack time) при закалке?
Для АТС-ки есть способ получить визуальную границу, причем именно в процессе закалки. Но он несколько нетривиален....
Соак Тайм - 25 минут. Слой цемента не дал, да и температуры не те, чтобы сильно окисляться.
А про визуальную границу - можно поподробнее? 😊
Отписал пер-носальное мессаге.
Вещь. 😊
Дмитрий .М
Отписал пер-носальное мессаге.
Мерси боку! 😊
Вдогонку там же в ПМ
Мне очень нравится! Супер.
Только я реально никогда не понимал зачем шеф больше 18 сантиметров - лично мне реально неудобно таким большим работать, большую часть времени без дела лежит, руки сами берут мЕньшие ножи.
офигенно вышло, почет и уважение.
бум считать, шо уже минут десять как матом выражаю восторг 😊
нож не французский, не сабатье, вообще не европейский, не под их технику.
Азиатский ножик, помесь Япониии с Китаем
Очень порадовало лого на клинке...
Класс... А я все на кухню не сделаю, так и режу фискарсом...
По каури задал вопрос другу в Новую Зеландию-пока молчит. Честно говоря(понимаю что фото не передаёт всего эффекта) представлял себе что то костеподобное. Можно про ощущения и свойства?(Кухонник классный!)
Очень душевный кухоник!
Очень сильно!!! Много интерестного и полезного.
Гадюкин
По каури задал вопрос другу в Новую Зеландию-пока молчит. Честно говоря(понимаю что фото не передаёт всего эффекта) представлял себе что то костеподобное. Можно про ощущения и свойства?(Кухонник классный!)
Каури разочаровало. Обычная деревяха, ничего особенного. Обрабатывается, пропитывается точно так-же, как и все остальное. Своих денег не стОит, разве что повыпендриваться. Мое мнение.
Нож по абрису больше всего напоминает "киритсуке"- универсальный кухонный японский нож в стиле Канто: http://www.mizunotanrenjo.jp/products_type_e.html
У меня есть такой с клинком 165 мм от Масахиро из трёхслойки - сирогами в центре, нержа на обкладках.
От более распространенных Сантоку в стиле Кансаи такой тип ножа отличается более выраженным остриём.
Отличный кухонник! Мне нравится 😊
Замечательно!впечатлился очень. В мозгу круговерть кухонников. Будем думать..
ЖЖ - кладезь! и веселый довольно.
Хороший кухонник.
Славная вещь.
А что за точилка на фотке?
Apex Edge Pro.
http://www.bronksknifeworks.com/vcom/product_info.php?cPath=16_24&products_id=59&osCsid=7eb9623738cb2c3f6ebafb12218fb826
Отличный нож!
Классная форма клинка 😊 Мне он скорее японским кажется, чем французским.
Вопрос разрешите по нанесению рисунка - его надо наносить в течение небольшого времени после распечатки? Или распечатаный рисунок может сколько надо валяться в углу?
P.S.
Лого - шикарнейшее! 😊
Вопрос разрешите по нанесению рисунка - его надо наносить в течение небольшого времени после распечатки? Или распечатаный рисунок может сколько надо валяться в углу?Тогда еще вопросы:
1. Стоит ли ограничиваться простым нанесением рисунка на клинок или все таки лучше протравить по маске? Клинок планируется грибной, ну и закуску пошинковать.
2. Очистка маски с клинка шкуркой не попортит травление?
По лого: для лично меня лого планировалость просто повыпендриваться перед Ганзой, но на удивление, тонер от 4550 Хьюлетт-Паккарда показал удивительную стойкость к мехповреждениям. Ногтем не снимается, но стальная мочалка его сотрет нафиг естественно.
Поэтому можно сделать как: Задумать и осуществить лого в любом графредакторе. Потом инвертировать картинку в том-же программном продукте.
Шипя и матерясь, нанести инвертированное на деталь (тонера будет надо приплавить значительно больше, там придется попотеть, пытаясь)
Протравить обычным хлорным железом. Я так безродный кухонник угробил, там нержа, прекрасно получилось.
Нейтрализовать железо водой, маску снять стальной ватой или мелкой наждачной бумагой. Но в этом случае, если накосячили с маской - исправлять будет можно только снимая значительный слой металла.
его надо наносить в течение небольшого времени после распечатки? Или распечатаный рисунок может сколько надо валяться в углу?
Спешить не надо. Сколько посчитаете нужным, столько он и проваляется. Ведь технология основана на способности тонера плавиться клейчатой скрязью на температурах от 140 до 180С (в зависимости от производителся) и липнуть при этом на все окружающее.
Протравить обычным хлорным железом.А как травил? Опустить клинок в раствор или мазать по незащищеной части? Если опускать, то чем защищать остальную часть клинка?
МАЗАТЬ ПО НЕЗАЩИЩЕННОЙ ЧАСТИ! НИКАКИХ ОПУСКАНИЙ! Ватным тампоном, после наиболее тщательного изолирования всего, что не должно быть протравлено. Например, masking tape, та, что при покраске используется, легко клеится и отклеивается. Пластилин тоже неплохо.
Это требует аккуратности и терпения. Прежде всего надо убедиться, что тонерная маска соответствует. Ща я прилеплю то, что осталось от моего китайского кухонника, принесенного в жертву науке..
Класс... А я все на кухню не сделаю, так и режу фискарсом...
Позорррр!!! 😛 😛
Обалдееенный кухонник, ну оооочень понравился!
Пасиб! 😊
Пожалста 😊,сам люблю кухонники, по мне самые работяги, но увы очень редко такое делаю 😞.
Вот тут немножко по масочным технологиям под травление...
... Все придумано до нас ...
http://electro.bloground.ru/
http://www.overclockers.ru/lab/15580.shtml
http://www.naf-st.ru/main/pcb/?pcb03
"Лазерно-утюжная" технология давно отработана и дает хорошие результаты... 😊
Именно. Изобретать ничего не надо.
Классный кухонник, сам такой хАчу...
Только, кажется, француз прищурился шибко 😛
Вот тут немножко по масочным технологиям под травление...Ссылки действительно классные. Вот только везде написано, что маска легко смывается ацетоном.
Вот только везде написано, что маска легко смывается ацетоном.Если маска из лака/краски то смывается...
Если маска из пропекшегося тонера от лазерника - удалять механически...
(ну и по утюжной технологии - не мешает поэкспериментировать с типом бумаги и режимом пропекания утюгом - от подбора этих параметров существенно зависит качество получаемой маски по четкости прорисовки)
+1. Ацетон эту штуку не берет.
"In cooking, a chef's knife, also known as a French knife, is a cutting tool used in food preparation. The chef's knife is an evolution of the butcher knife, and was originally designed primarily to slice and disjoint large cuts of beef. Today it is the primary general-utility knife for most Western cooks.
A chef's knife generally has a blade eight-inches (20 cm) in length and 1 and a half inches in width, although individual models range from six to 12 inches (15 to 30 cm) in length."
http://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife
А насчет того, что форма немного узкоглаза - это так кажется. Это классический француз с обрезаным носом и эргономичной рукояткой, плачущей по Константинычу. 😛
Проблема в том, что такая форма использовалась, да и используется по сей день, практически везде по миру. Так что можно обозвать и китайцем, и японцем, и германцем. Но пошла она из Франции, так что я обозвал его французом.
Замечательный шеф! Отличная вещь!
НУ насчёт ацетон тонер не берёт-не соглашусь!!Я занимаюсь ремонтом лазерных принтеров много лет. А чем же блоки закрепления отмываются где этот тонер годами припекается?!Есть конечно для этого и Ultracclene разные, но в основном просто и легко ацетоном. Делаю ЛУТом печатные платы. После травления большие полигоны ногтём соскабливаюся, а начисто ацетоном. Только зеркалить рисунок и травить!!Просто тонером-красота на раз!
НУ насчёт ацетон тонер не берёт-не соглашусь!!Я занимаюсь ремонтом лазерных принтеров много лет. А чем же блоки закрепления отмываются где этот тонер годами припекается?!Есть конечно для этого и Ултраццлене разные, но в основном просто и легко ацетоном. Делаю ЛУТом печатные платы. После травления большие полигоны ногтём соскабливаюся, а начисто ацетоном. Только зеркалить рисунок и травить!!Просто тонером-красота на раз!
из классики французской наиболее известны ножи Сабатье.
все онми рассчитаны на европейскую технику резки и отгребвания порезанного в кастрюлю.
потому в целях дуракоустойчивости между лезвием и ручкой имеет место быть такой гарда-наплыв, не помню, как прально называется.
в обязательном порядке.
кроме того, такой формы носика ножа у Французов никогда не было.
но все это мелочи, нож то классный вышел
Разведем ща тут "геометрию француза". Носик да, моя замашка, бо как я не вижу никакого резона его иметь, да и выпендриться. Наплыв - вообще не понимаю, для чего. Я видел французов и без него, хотя да, в большинстве идут с наплывом.
А вот угол РК по отношению к оси удержания рукояти - вот где собака порылась, это чистый француз. Сорри. 😊