А то в охот. рецептах что-то ничего особенного не попалось
Мне в свое время рекламировали (по съесть не дали, гады) "перепелок табака". Готовятся как аналогичный цыпленок, тока на сковородку по три штуки 😊 Лично пробовала перепелок-гриль на вертеле, их было шесть штук насажено в обычную духовку на вертел, крылышки и лапки связаны ниткой. Изнутри натерто клюквой и брусничкой. Просто мр-рррр! Я не в курсе точно, но кажется натирали ягодой изнутри утром, а готовили вечером. Вкусно. Но мало. Но вкусно было 😊 Сразу скажу, перепелки были с птицефабрики, не дикие. Диких аналогично готовили рябчиков, съедобно, хоть и жестко. Слышала, что для мягкости можно соду добавлять. Не пробовала и пробовать не хочется.
А некоторые боровую дичь (да и утку тоже) коптят... горячего и холодного копчения... Наверное здорово, лично не знаю.
Cпасибо, будет возможность - попробую.
А уток я сам коптил - очень-очень, даже в холодном уже виде вкуснятина.
Уййй, какая тема 😊
Детсво вспомнила 😊
Мой дед охотился, привозил перепелок - вкуснятина такая, что и сейчас помню. Дома их просто жарили, с корочкой...
А с птицефабрики - не то.
Из коростыля получается обалденный суп, варится как обычный, с картошечкой, но вкус!
А что еще, кроме картошечки?
Да я не помню, жена готовила. Кроме картошечки ещё конечно же коростель 😊
Пора жену к теме привлекать... 😊