http://gazeta.ru/travel/2005/09/06_e_374467.shtml
Дамы и господа, все эти разговоры о настоящем барбекю, невкусном барбекю, вкуснейшем барбекю и всяком другом барбекю меня уже раздражают. Сколько можно в самом деле талдычить о том, что американцы умеют правильно жарить мясо, а русские не умеют. Кроме этого самого барбекю, существует уйма вкусностей.
Я вам расскажу об одной из них - о сале в шоколаде.
Долгое время я думал, что никакого сала в шоколаде нет, а все разговоры о нем - не очень умная шутка украинофобов. Несколько лет назад, будучи проездом в Киеве, в кондитерском отделе одного из магазинов увидел небольшой батончик с оберткой "Сало в шоколаде". Купил - и разочаровался: никаким салом и не пахло.
Это была обычная шоколадная конфета. Обманули, в общем. С тех пор я на подобные штучки не велся и свято верил, что сало в шоколаде - фикция.
Но вот теперь, после недельного путешествия на западную Украину, должен вам со всей ответственностью заявить: сало в шоколаде есть. Наткнулся я на него во Львове. Совершенно случайно. Бродил по центру этого красивого города, смотрел на дома (чудо, а не дома), на местных жителей и пребывал в самом замечательном настроении. После нескольких часов таких вот блужданий решил немного подкрепиться, зашел в первое попавшееся кафе. Принесли меню.
Открыл его - и увидел "сало в шоколаде". Рядом с этим наименованием стояла цена (5 гривен), а в скобках значилось - "Це не жарт i не прикол" (Это не шутка и не прикол" - ред.).
- Скажите, девушка, а как оно выглядит? Это случайно не обычная конфета? - поинтересовался я у официантки.
- Нет, не конфета. Это такие кусочки сала в шоколаде, - ответила барышня (разговаривали мы, кстати, на русском языке).
Я попросил две порции, чашку кофе и с нетерпением стал ждать, когда все это принесут. Не тут-то было.
- Вот ваш кофе, а сала пока, к сожалению, нет.
- А когда будет?
- Вечером, часов в 6-7.
Пришлось довольствоваться кофе. Попробовал поискать шоколадное сало в других заведениях, но, увы, не нашел. По всей видимости, днем, по крайней мере во Львове, это дефицит.
К 7 вечера, после посещения Высокого замка (холма, на котором располагалась раньше городская крепость), музея украинской истории, старинной армянской церкви и восхождения на ратушу (вид оттуда открывается фантастический) я вернулся за салом.
- А теперь сало в шоколаде есть? - с нетерерпением спросил я официантку.
- Есть.
- Несите скорей.
Мне принесли пластмассовую коробку с надписью "Сало в шоколадi" (на фото). В самой коробке лежала деревянная шпажка, на которую были наколоты четыре черных прямоугольника.
Я приступил к делу. Надкусив первый прямоугольный кусочек, зажмурился и попытался проанализировать свои ощущения. По вкусу это чем-то напоминало эскимо. Сверху был такой же холодный слой шоколада, а вот внутри - кусочек копченого сала. Было вкусно. Я принялся за второй кусочек. Потом заказал красного вина и расправился с третим и четвертым. Сало в шоколаде оказалось довольно сытным. (Энергетическая ценность этих четырех кусочков, если верить надписи на коробке, составляла 2800 ккал).
- Девушка, а как готовится это сало? - спросил я у официантки.
- Это секрет.
Ну, не такой уж это и большой секрет, думаю. Вернувшись домой, я решил приготовить его самостоятельно. И, надо сказать, приготовил.
Мой рецепт прост:
- плитка черного шоколада
- столовая ложка молока
- сало (обычное или копченое), нарезанное тонкими прямоугольными кусочками.
Растопите шоколад в металлической посуде. Для того чтобы он не пригорел на дне, добавьте немного молока.
Помешивайте шоколад до образования жидкой горячей черной массы. После этого следует смастерить своего рода трехслойный бутерброд: нижний слой - шоколад, средний слой - сало, верхний слой - шоколад. Такой бутерброд можно изготовить в чашке или на тарелке. Я поместил его в специальную прямоугольную форму, которую сам сделал из фольги.
После этого получившийся бутерброд был помещен в морозильную камеру. Через 10 часов блюдо "сало в шоколаде" уже было готово. Я достал его из холодильника и предложил своим близким. Они от него в категорической форме отказались, мотивировав тем, что не хотят рисковать здоровьем. Впрочем, это уже совсем другая история. Как говорят на Украине, смачного (то есть приятного аппетита)!
08 СЕНТЯБРЯ 2005
Морс чесночный.
Читал про сало в шоколаде очень давно, писали, что это придумано и реализовано всего в одном ресторанчике на Украине, а рецепт держится под строжайшим секретом 😛
Изотов, ты ж еврей! не впадлу сало трескать???!!!
Вот только хотел спросить, съест ли он его сам?
Имхо - сало окрема, а шоколад окремо!
Ой, та я вас умоляю? Иде ж ви-таки видели САЛО? Цэ ж конхвэты...
Самый клсаный бутер у меня батя делает и пАпрАшу без наездов.
Берется кусок черного хлеба, мажеться маслом, сверху кледеться сало, заливаеться поверх медом и посыпаеться шеколадной крошкой.
(Сало должно быть соленым и ОЧЕНЬ тонко поструганым. Шеколад должен быть настоящий)
О! Бачу справжнього козака!
Вававль
Самый клсаный бутер у меня батя делает и пАпрАшу без наездов.
Берется кусок черного хлеба, мажеться маслом, сверху кледеться сало, заливаеться поверх медом и посыпаеться шеколадной крошкой.
(Сало должно быть соленым и ОЧЕНЬ тонко поструганым. Шеколад должен быть настоящий)
Прикольно. Но попробовать не рискну.
Почему после острой,солённой селёдки с маринованными овощами и горячей варённой картошкой безумно хочется чая выпить,сладкого-пресладкого? 😊
А что такое взбитые сливки?Лет 15 назад я ими баловлся в рабочей столовой ежедневно.
Это ведь почти 100 проц. жир,только добытый из молока,а не отрезан из нижней части туши свинки. 😊 😊 😊
Виктор .22
А что такое взбитые сливки?Лет 15 назад я ими баловлся в рабочей столовой ежедневно.
Это ведь почти 100 проц. жир,только добытый из молока,а не отрезан из нижней части туши свинки. 😊 😊 😊
Аналогично 😊 Любимое лакомство в столовке... Давно это было - теперь и работа другая, да и в двери столовой я вряд ли пролезу... (про двери - шутка) 😊...
Изотов нагло врёт! Сало в Шоколоаде уж чего-чего, так он не ел!. А в Львов ваще боится ехать..
Так статья-то, уважаемый - не моя...
Egor A.Izotov
Так статья-то, уважаемый - не моя...
Ну дык, а сало в шоколаде - то снится??
Мне? Не, мне сало не снится. Мне другое снится... 😛
Egor A.Izotov
Мне? Не, мне сало не снится. Мне другое снится... 😛
Перефразируя рекламу Тинькова:" Пока все видят цветные сны, он видит черно-белые..."
"Пока все смотрять сальные сны, он смотрит шоколадные. Он такой один. Изотов." ? 😊
Ага. Мулаточки... 😛