Рецепт , который мне поведал араб живущий в Италии и которым(рецептом) я пользуюсь лет 5 .
Итак продукты на 4 порции :
Мясной фарш (говяжий,постный,лучше сделанный самим) - 200г
Лук репчатый - 1 большая луковица
Лук красный - 1 небольшая луковица
Помидоры (еще лучше хорошая томатная паста) - 400 г
Баклажан - 1 небольшой
Болгарский перец - 1 большой и самый сладкий
Чеснок - 1 маленькая головка (не путать с зубчиком)
Масло подсолнечное - 100 г
Сыр (твердый) - 100гр
Макароны (длинные и тонкие) - колличество по вкусу.
Лук , баклажан,помидоры ,перец и чеснок порезать как можно мельче .
Масло нагреть на большой сковородке с толстыми стенками и высокими бортами , затем загрузить туда репчатый лук и пассировать до светло-золотого цвета , затем положить фарш , после того как фарш потеряет красный оттенок положить красный лук , через 5 минут баклажан ,через пять минут красный перец ,через 10 мин помидоры ,через 10 минут чеснок - мешать все это деревянной шамовкой на среднем огне - через 10 мин посолить , поперчить красным и черным перцем .
Макароны отварить.
Сыр натереть на терке.
Подавать - слой макарон - сверху поджарка - посыпать тертым сыром.
Вместо фарша возможно использовать грибы (мелко нарезанные)
Приятного аппетита.