Зануда
Кто-то пользуется вакууматором?air500
Яalsar7
Хорошая вещь в хозяйстве.Использую для для хранения сала, рыбы, прочих копченых и соленых продуктов, например покупаешь копченую грудинку,режешь на куски по 200-300 грамм и в пакеты,после этого она хранится в обычном холодильнике не портится до месяца точно.
Маринования мяса,быстрее маринуется, в вакуумном пакете можно хранить замаринованное мясо,например для выездов на природу.
Заготовки зелени на зиму, резаную зелень вакуумируешь и в морозилку,занимает гораздо меньше места.
Можно еще много вариантов предложить.
GREEN SPB
Я.Мариную.
Храню: бульоны и заправки к ним, ягоды и траву, рыбу вяленую, соленую а так же копчености.
и если куда то ехать вакуумировать можно почти всё. Ахренеть как место экономится.
Alitet
Зануда
Кто-то пользуется вакууматором?
О покупке задумался?
dima3795
Для сала, колбасы использую. Завакуумировал, убрал в морозилку и всё.Главное не убирает запах, пленка крепче чем у обычных пакетов.
Зануда
AlitetДа.
О покупке задумался?
Только скорее всего промышленного типа с камерой - он с гладкими пакетами работает, а они по 1,5 рубля есть.
Alitet
Зануда
Да.
Только скорее всего промышленного типа с камерой - он с гладкими пакетами работает, а они по 1,5 рубля есть.
Тоже интересуюсь. Хорошо бы кто опытом поделился. Какие модели предпочтительны, какие не очень.
Тайдак
Я пользуюсь. Вакуумирую патроны, капсуля,порох для хранения)))unname22
Тайдак
Я пользуюсь. Вакуумирую патроны, капсуля,порох для хранения)))
это то нахрена?
Матерый
Подниму тему. Подскажите по моделям,на что можно ориентироваться..
А то жена купила какой то дешманский, а он сколько не пробовали, с гладкими пакетами не выкачивает воздух, да и с любыми.
vallenok
Я такой родителям подарил: https://aliexpress.ru/item/400...000020546623878
Вполне рабочий. На совсем дешевых частенько надо дополнительно крышку прижимать рукой. На этом не требуется.
Два с лишним года в работе, пока без нареканий. Правда с "гладкими" пакетами не экспериментировали.
Матерый
Спасибо за рекомендацию, попробую.Alitet
Матерый
Подниму тему. Подскажите по моделям,на что можно ориентироваться..
А то жена купила какой то дешманский, а он сколько не пробовали, с гладкими пакетами не выкачивает воздух, да и с любыми.
А цели какие?
Женины шмотки хранить? Так она пылесосом воздух из спецпакетов удаляет.
Мясо на засол засовываю в пару пакетов для запекания и выдавливаю воздух погружением в кастрюлю с водой по горло пакета и заматываю его.
В морозилку также.
Присматривался к вакууматорам - так и не понял зачем мне этот дивайс.
vallenok
Уменьшает размер упаковки, увеличивает срок хранения (как в морозилке, так и просто в холодильнике). Мама, кроме мяса\фарша\котлет\пельменей\голубцов и прочего, морозит резанные овощи и зелень. Перцы, помидоры, кабачки и т.д.Матерый
Мне он необходим для упаковки рыбы-форель и мяса, когда добудешь, все сразу не приготовишь.Просто друг угостил лосятиной в вакуумной упаковке, свежайшее мясо.
Вот и задумался.
melrik
vallenokПомимо прочего убирает посторонние запахи от продукта.
меньшает размер упаковки, увеличивает срок хранения
Имхо - очень полезная в хозяйстве вещь
Alitet
melrik
Помимо прочего убирает посторонние запахи от продукта.
Имхо - очень полезная в хозяйстве вещь
Ну так поделитесь какой именно нужон и почему. Какие плюсы и минусы.
А то одни дифирамбы безо всякой конкретики.
vallenok
AlitetНу так поделитесь какой именно нужон и почему. Какие плюсы и минусы.
А то одни дифирамбы безо всякой конкретики.
Так уже дал конкретную ссылку. Из минусов - не умеет работать жидкостями. Те же помидоры резанные, сначала надо немного подморозить, потом уже упаковывать.
Зануда
купил https://market.yandex.ru/produ...ku=101782935777
Доволен.
Нихрена он подоражал за 2 месяца!
Брал за 3500
krok12
На других площадках торговый дешевле.melrik
AlitetУ меня Oberhof. Модель, если честно, уже не помню.
Ну так поделитесь какой именно нужон и почему. Какие плюсы и минусы.
Лично для меня важно было, что бы мог работать с широкими пакетами, что бы был встроенный нож (что позволяет брать пакеты в рулоне и отрезать столько, сколько нужно. Можно и обычным ножом, но мне так удобнее), что бы умел работать с жидкостями и имел ручной режим.
Мощность, как это ни странно, далеко не самый важный параметр.
Да, размеры девайса еще что бы были небольшие.
mnkuzn
melrikПакеты сейчас дорогие, что увеличивает цену за кг продукта. Поэтому пользуюсь ими экономно. А для этого нужно отмерять пакет по конкретному куску, положив этот кусок в пакет, и запаять пакет со свободного края - и уже потом отмерять второй край. А в этом случае такой нож использовать физически не удобно. Но это лишь мое мнение, которое я никому не навязываю.
что бы был встроенный нож (что позволяет брать пакеты в рулоне и отрезать столько, сколько нужно. Можно и обычным ножом, но мне так удобнее)
vallenok
mnkuzn
Пакеты сейчас дорогие, что увеличивает цену за кг продукта. Поэтому пользуюсь ими экономно. А для этого нужно отмерять пакет по конкретному куску, положив этот кусок в пакет, и запаять пакет со свободного края - и уже потом отмерять второй край. А в этом случае такой нож использовать физически не удобно. Но это лишь мое мнение, которое я никому не навязываю.
Все относительно. Примерно 45р за метр: https://ozon.ru/t/KaDpnD6
Нож на самом агрегате, конечно, не обязателен, но удобства добавляет (если нормально сделан).
vallenok
И да, из личного опыта - при первых экспериментах сантиметры выгадывать не стоит однозначно. Лучше наоборот брать длину рукава с запасом. С привычкой да, будет понятнее, где можно подгадать без лишних "хвостов".vallenok
Кроме экономии места и увеличения срока хранения, еще большой плюс, что можно смело хранить в рядом любые продукты. Все запахи исключительно внутри пакетов остаются. И продукты не высыхают и не заветриваются со временем, как в обычных пакетах или упаковочной пленке.Имхо, если кроме холодильника еще отдельная морозилка есть - можно смело брать. Чуть привыкните и оцените по достоинству. Родители сначала тоже восприняли как непонятную и сомнительную игрушку. А сейчас это у них удобный рабочий(!) инструмент.
mnkuzn
vallenokНадо бы опыты поставить. Взять два куска мяса, небольших, чтобы не жалко было выкинуть, например, по 50-100 г, и один завернуть в пленку, положить в пакет, а другой - в вакуум. В холодильник. И посмотреть, когда первый начнет попахивать, что же будет со вторым. Не думаю, что будет сильно дольше. Ведь бактерии уже попали на это мясо. Как я понимаю, на производстве сырое мясо упаковывают в вакуум в особой газовой среде, что убивает микробы на поверхности (снижает их количество).
увеличения срока хранения
krok12
Вот прикупил вакууматор. Подскажите что с ним делать то?mnkuzn
krok12Можно кому-нибудь подарить на старый новый год. Как вариант.
Вот прикупил вакууматор. Подскажите что с ним делать то?
dima3795
Вакууматор Zigmund & Shtain модель в продаже не нашел свою, давно брал.Могу сказать, что средняя по мощности, для дома.
Дешёвые за тысячу, две точно брать не надо.
dima3795
Сегодня, запаял.Сало так удобнее хранить, что в морозилке, что просто в холодильнике.
Запах не вбирает.
Зелень петрушки и т.п. тоже удобно в порционные пакетики рассовать. Меньше места занимает и не намораживает влагу потом в обычных пакетах.
2 Иваныч Баский
Я повелся на рекламу. Купил себе игрушку. Выбирал по мощности и ширине запаиваемого шва. Взял Edelshtauff Вакууматор VK-111. Со встроенным ножом и держателем рулонов.Брал чтобы порох запечатать на длительное хранение.)))
Теперь колбасу самодельную запаиваю.
Что можно сказать? До этого лет 6 колбасу заматывал стрейч-плёнкой.
Хранилась без проблем до 6 месяцев в морозилке. Сейчас запаянная хранится.
Понял, что вещь довольно бесполезная. По скорости упаковки примерно то же самое, что со стрейч-плёнкой, если учитывать время достать, подготовить, нарезать и напаять пакетов 12х35 см. Только много дороже)))
То же самое с продуктами в холодильнике. Кусок сала можно и стрейчем обмотать. Проще достать, отрезать и обратно замотать.
Резюме: Вещь прикольная, забавная, но бесполезная.
mnkuzn
2 Иваныч БаскийВсе, что вы написали выше, вполне себе оправдано, если не учитывать готовку. Попробуйте в вакууме готовить - возможно, вы почувствуете разницу. Готовить в стрейч-пленке много хуже. Во-первых, хз, подходит ли она для температур готовки, во-вторых, очень трудно обеспечить герметичность, если она нужна, в-третьих, она стрейч, т.е. тянется, т.е. продукт может ее просто раздуть, что приведет к потере формы продукта, если это критично, - да даже в специальном пакете раздувание возможно, но меньше, чем в пленке. Так что так.
Резюме: Вещь прикольная, забавная, но бесполезная.
2 Иваныч Баский
Готовку я не учитываю. Факт)))krok12
Ну так то, вакууматор не для готовки покупают.2 Иваныч Баский
krok12Для себя сделал вывод.
вакууматор не для готовки покупают.
Колбасу в морозилку вакуумировать нет смысла. Дорого по сравнению со стрейчплёнкой. Долго по сравнению со стрейчплёнкой. И самое главное, вакуумированная колбаса занимает места больше, чем колбаса в стрейчплёнке.)))
Порох завакуумировать вполне к месту.
Попробовал крупы запечатать. Да, оправданно. Плотный тугой брикет. Но надо ли покупать тот же рис в пакете, чтоб пересыпать из него и завакуумировать? Не вижу смысла.
Для хранения продуктов в холодильном отделении, типа сала, колбасы и подобным много уместнее фольга. Раскрыл, отрезал сколько нужно и опять завернул, чтоб не сильно заветрело.
Короче, всё спорно.)))
krok12
Думаю хорошо зелень осенью заготавливать.2 Иваныч Баский
krok12Заранее замороженную зелень да. Вполне себе оправдано.
Думаю хорошо зелень осенью заготавливать.
Как и замороженные свежие грибы.
То есть, любые свежие фрукты, овощи, зелень под быструю заморозку на длительное хранение в свежем виде.
Тут полностью соглашусь. Альтернативы нет. Стрейч не подойдёт.
А мясо вполне можно обернуть стрейчем. Кусок любого размера. Хоть всю лопатку. Размеры не ограничены мешком в 30 см.
Заморозил, замотал стрейчем и обратно в ларь.
Alitet
2 Иваныч БаскийТут полностью соглашусь. Альтернативы нет. Стрейч не подойдёт.
А если в пакет, в нём утопить в кастрюле с водой, оставив горловину пакета над, аккуратно выдавить остатки воздуха, закрутить и завязать горловину - точно не то?
Я так в двух слоях рукава для запекания "ветчину" просаливаю, потом в ветчинницу запихиваю и в мультиварке готовлю.
2 Иваныч Баский
AlitetЕсли вас устраивает, то самое то! )))
А если в пакет, в нём утопить в кастрюле с водой, оставив горловину пакета над, аккуратно выдавить остатки воздуха, закрутить и завязать горловину - точно не то?
Я так в двух слоях рукава для запекания "ветчину" просаливаю, потом в ветчинницу запихиваю и в мультиварке готовлю.
Chixpux
Использую камерный вакуумный упаковщик под гладкие пакеты. Такие аппараты стоят во всех ресторанах и используются для хранения уже готовых блюд и полуфабрикатов. Большая железная коробка с герметичным отсеком внутри которого находится автоматический блок запайки пакета. Результат работы такого упаковщика можно увидеть в любом магазине: готовые шашлыки в мягком пакете, мясо, сухофрукты.Использую для хранения свежепойманной рыбы, мяса, овощей. Великолепно подходит для маринования различного мяса. В пакет помещается кусок мяса, заливается немного воды со специями и солью и весь этот пакет запаивается после откачки воздуха. Под действием атмосферного давления жидкий маринад "вдавливается" в мясо и проходит очень глубоко. Это экономит время. Вместо суток в холодильнике мясо маринуется 3 часа. Это самый часто используемый сценарий применения.
Очень важную роль играют пакеты. Они бывают 4 видов: гладкий рулон, рифленый рулон, уже нарезанные квадраты того и другого, многоразовые пакеты с зиплоком и клапаном. Для камерного упаковщика подойдут любые, чем толще тем лучше. Блок запайки имеет настройки времени и температуры запайки, так что можно подобрать режим хоть под пакет для мусора. На озоне и прочих маркетплейсах пакеты какие то тонкие и жесткие, часто протыкаются костями. Лучше покупать пакеты в специализированных магазинах торгового и ресторанного оборудования.
Недостатки такого вида упаковщика есть: он очень большой (размером с микроволновку и больше), очень тяжелый (внутри ваккумный насос для кондиционеров и камера из 3 мм нержи), достаточно дорогой (от 50 тысяч за самый китай). В достоинствах: универсальность (упаковывает абсолютно все, от пачки денег до жидкого бульона), надежность (внутри стандартные запчасти которые можно купить отдельно), бесконечный ресурс (даже в ресторане или магазине работает по 5 лет до первого ремонта).
algol
Есть в хозяйстве такой аппарат уже лет 10. Покупал на кабеласе,докупал ещё транс 220/110v. Ни разу не пожалел.андрей фон шеффер
Я вакууматор купил как то,просто потому что скидка на него была,вместо 30 евро он стоил 20-ть....
Лежит,есть не просит,пока не распаковал даже! 😊))).
По знакомым знаю,что вакуумируют знакомые люди/друзья,и много довольно,как грибы,так и ягоды,так и рыбу,мясо,особенно с целью довести продукт до дома очень свежим(когда надо пол дня или день ехать ещё,потому как реально пока доставка проходит после охоты,рыбалки,а особенно в тёплое время года,то
может и....портиться уже начинать то,что везут,рыба/мясо).
А запечатывают/морозят,перевозят так:
1)Ягоды-сначала замораживают так,потом закладывают в пакет,и вакуумируют(на месте дислокации,в любом практически холодильнике,в котором есть морозилка).
2)С мясом и рыбой для длительного хранения-тоже самое.
3)С мясом/рыбой для просто довезти до дома-её чуть морозят,немного,только поверхностно,чтоб прихватило немного холодом,но не насквозь.
4)С колбасами-тоже как и с мясом/рыбой,только охладить поверхностно хорошо.
5)Берут в дорогу с собой холодильник,кто пассивный,кто с подключением к авто,но чаще пассивный,и замораживаемые синие протекторы,и вот их в морозилке до того хорошо и долго замораживают перед дорогой,ими обкладывают продукты,потом чтобы довезти эти продукты неиспортившимися.
6)Сутки,даже чуть более-такой холодильник в самое жаркое время года даже гарантирует сохранность,
доставку продуктов целыми,ну и переложить потом в морозилку,или холодильник их,соответственно назначению,и хранению последующему.
андрей фон шеффер
А вот интересные варианты ещё есть приготовления стейков-с запечатыванием/вакуумированием(а иногда и маринованием) и передержкой их 20 дней либо в холодильнике предварительно(чтобы созрели),или в морозилке(чтобы обезопаситься от паразитов,а потом так и жарить прямо замороженными),или же в холодильнике,но по технологии "старение мяса"-но это дольше(пару,или более месяцев).unname22
Матерый
Подниму тему.
Подскажите по моделям,на что можно ориентироваться..
А то жена купила какой то дешманский, а он сколько не пробовали, с гладкими пакетами не выкачивает воздух, да и с любыми.
две складки на пакете (тупо слжить на сантиметр мимо шва) и все качает )
TRROMMELL
2 Иваныч Баский
Я повелся на рекламу. Купил себе игрушку. Выбирал по мощности и ширине запаиваемого шва. Взял Edelshtauff Вакууматор VK-111. Со встроенным ножом и держателем рулонов.
Брал чтобы порох запечатать на длительное хранение.)))
Теперь колбасу самодельную запаиваю.
Что можно сказать? До этого лет 6 колбасу заматывал стрейч-плёнкой.
Хранилась без проблем до 6 месяцев в морозилке. Сейчас запаянная хранится.
Понял, что вещь довольно бесполезная. По скорости упаковки примерно то же самое, что со стрейч-плёнкой, если учитывать время достать, подготовить, нарезать и напаять пакетов 12х35 см. Только много дороже)))
То же самое с продуктами в холодильнике. Кусок сала можно и стрейчем обмотать. Проще достать, отрезать и обратно замотать.
Резюме: Вещь прикольная, забавная, но бесполезная.
Спасибо!
Straykl
Купил как то, поигрался и забросилНе нужна эта приблуда в домашнем хозяйстве)
Семенофф
Пользуюсь. И на кухне, когда надо что-то компактно упаковать (например, всякие заморозки-полуфабрикаты), ягоды, грибы и т.д.И патроны фасую им же. По две обоймы в пакетик - и до стрельбища.
андрэ
Пользуюсь.тоже.вещь!ну окромя патронов конечно..
Alitet
Вакуумный упаковщик VS6612X хороший. Надоело пихать продукт в пакетах в воду и выжимать воздух - типа "вакуумировать". Жену попросил - подобрала и задарила.п-ф
Сало-мсяо просаливать очхор в вакуумеunname22
Сейчас на вайлдберриз около полутора тысяч пока распродажа неплохой вакуууматор висит, продавцов многоGREEN SPB
Пользую бибикей. Отличная штука. Очень удобно для заготовок включая супы, незаменимый помощник для сувидаunname22
Alitet
Вакуумный упаковщик VS6612X хороший. Надоело пихать продукт в пакетах в воду и выжимать воздух - типа "вакуумировать". Жену попросил - подобрала и задарила.
https://www.wildberries.ru/catalog/265190444/detail.aspx
Вот такой рекомендую, он у многих продавцов там есть. А тысяча рублей сейчас не деньги
Надежный, шов прогревает на мокром режиме практически по максимуму что возможно, давить на него при запайке не нужно,