Глинтвейн

В связи с наступившими холодами кто подскажет или знает как глинтвейн делать?

Мой вариант:

- хорошее красное (полу)сладкое вино (типа Крикова - не знаю, возят ли сейчас)
- лимоны
- яблоки
- корица
- немного душистого перца

Все это минут 5-15 погреть, но так чтобы и близко не кипело (а то спирт выкипит), и подавать горячим.

Часто глинтвейн делают из дешевого сухого вина с добавлением сахара, но мне лично такой вариант не нравится.

Глинтвейн - это красное вино, подогретое с пряностями, сухофруктами и сахаром. Всё по вкусу 😊

и стручок ванили

возьмите любой итальянский красный вермут ,( не спутайте с портвейном ) подогрейте его и пейте . Лучше нету.
( уходит напевая .. Соло куэста нотэ наморато-о...........)

Вариант для пикника - сухое красное погреть у мангала.

Вариант более приличный - красное полусладкое вино, мелко крошеное яблоко, пакетик специй для глинтвейна (палочка корицы, гвоздика, помаранчевая корка и т.д.), нагреть до 80 градусов и час настаивать.

Бокалы украсить сахаром-песком по контуру, положить кусочки яблока, налить жидкую фракцию 😊, подавать в бокале на блюдечке и с ложечкой.

Из керамических кружек тоже неплохо пьется.

Кстати, сейчас Очаковский завод выпускает глинтвейн в металлических банках по 0,5 - и отличный глинтвейн, как ни странно!

В Супермаркетах продаётся набор для приготовления сего, я брал в 7 континенте, главное не забыть вино!!!!

Красное-полусладкое 0.75, нагревать с добавкой пары щепоток корицы, двух гвоздичек и пары долек лимона. Две столовые ложки сахара. При попытки закипания - снять и в кружки. В сильные холода можно закинуть перед снятием 25-30 грамм водки или конъяка.

Русские моряки во времена И.Ф.Крузенштерна после вахты баловали такой напиток под названием "Медведь" (к нынешнему медведу отношения не имеет 😀)
Наливали в стакан 3/4 горячего сладкого чая и 1/4 рома. Вместо рома и сахара можно использовать крепкие ликёры или наливки хорошего качества.
P.S. Некоторые старшие офицеры на корабле применяли соотношение чая и рома 2/3 на 1/3 😊

Basil2
Кстати, сейчас Очаковский завод выпускает глинтвейн в металлических банках по 0,5 - и отличный глинтвейн, как ни странно!

Извините, но это очаковский моветон, типа джин/тоник, хотя и удобно.
Глинтвейн надо делать только своими руками!
Основа - красное полусладкое вино хорошего качества 0,75 л,
добавки: корица (3-4 веточки, гвоздика (2-3 горошины), 1 горошинка душистого перца - измельчаются кофемолкой в пыль, ингредиенты добавляете в вино. Туда же выжимаете половину лимона. Можно нагреть всё вино сразу (не доводить до кипения!!!), а можно порциями нагревать в джезве/турке на песке. Пить готовый глинтвейн лучше из керамических стаканчиков.
С уважением.

Где то у меня были 100 рецептов глинтвейна 😊
Тема эта здесь была.
Что делаю я...
Три литра красного вина из пакета. Для глинтвейна сойдет и недорогое вино.
два яблока, два апельсина. Корица в палочках, душистый перец, розмарин, бадьян, перец в горошке, мускатный орех, имбирь. Я на глаз добавляю.
Берем кастрюлю, лучше посуду для приготовления на костре и там же готовить.
на дно специи и резаные фрукты. Наливаем немного вина и добавляем мед пару столовых ложек. Нагреваем, пока мед не растворится. Выливаем оставшееся вино. Доводим как кофе ПОЧТИ до кипения. Не закипятить! Пропадет и вкус и запах и градусы. Вливаем в горячее 150 граммов коньяка. Все это под крышку на 10 минут. Разливаем по кружкам. Понятно, что это количество на компанию рассчитано. От глинтвейна быстро пьянеешь.

В Метро кэш энд керри брал готовый... литровая зеленая бутыль с красным крестом в белом кругу, недорого и очень недурственно...

измельчаются кофемолкой в пыль, ингредиенты добавляете в вино.

Лично мне глинтвейн больше всего нравится с сухофруктами. Когда в вино кладутся фрукты как для компота - инжир, чернослив, финики для сладости, черные груши если получится найти, и так далее. Вместо лимона пару нарезанных кумкватов вяленых. И немного специй. Получается очень вкусно и деликатно.

Готовые глинтвейны пить - себя не уважать.

Ann

Готовые глинтвейны пить - себя не уважать.

+1000
Этот напиток не подогревается во второй раз. Пропадает ВСЕ!

Ann
Если не измельчать, то глинтвейн ИМХО только выигрывает, и нет неприятного осадка.

Nikofar
Русские моряки во времена И.Ф.Крузенштерна после вахты баловали такой напиток под названием "Медведь" (к нынешнему медведу отношения не имеет 😀)
Наливали в стакан 3/4 горячего сладкого чая и 1/4 рома. Вместо рома и сахара можно использовать крепкие ликёры или наливки хорошего качества.
P.S. Некоторые старшие офицеры на корабле применяли соотношение чая и рома 2/3 на 1/3 😊

т.е. грог?

Ну вобщем то да.

Попал я как-то, давненько уже, в Кёльн на ихнее рождество. Сего напитка всласть попил, по-немецки его название звучит "глювайн". С тех пор сколько сам не пытался делать, вкус все равно не тот.

А он везде разный. Бывает и белый глинтвейн.

А подскажите, можно ли его в термосе перевозить и хранить ну хотя бы с утра и до обеда.

sergAY
А подскажите, можно ли его в термосе перевозить и хранить ну хотя бы с утра и до обеда.

Можно, подтверждено горнолыжными спусками.

Вот что я скажу. Рецептов действительно тысяча и больше, но это совсем не значит, что можно бухать что угодно, надо же приличие соблюдать. Корица обязательно, гвоздика желательно, сухофрукты - да бога ради, сахар - кому как нравится, я добавляю, а вот лимон или даже апельсин ни в коем случае не класть с самого начала, а только после снятия с огня. Если не плеснуть чего-нибудь крепкого, тоже после снятия с огня, естественно, то будет компот, а вовсе не глинтвейн. Но конечно же лучше добавлять ром, а вовсе не коньяк. Немного - на бутылку красного пару рюмок самое большее, а можно и одну. А уж водку-то... И водке перевод, и глинтвейну убыток. И эта... Из дешёвого вина хорошего глинтвейна не сваришь. Лучше выбирать что-нить терпкое. А пить - какие бокалы, украшенные чем-то там? - из термосных кружек.

mihasic, Вы, пожалуй, правы.

Красное сухое (Каберне, Саперави...) подогревается до 70 С.Если нет термометра - до момента обильного появления пены. Выливается в термос, желательно предварительно сполоснуть кипятком.
Берется 50 мл воды, обычно использую джезву, закладываются пару головок гвоздики, корицы, можно горошинку перца, цедры, если нравится. Доводится до кипения и варится примерно две минуты. Снять с огня. Дать настояться несколько минут. Желающие могут добавить сахар. Процедить настой в вино, которое в термосе и потому не остыло. Можно добавить грамм 50 коньяка, рома.
Все, можно пить, а можно взять с собой на лыжню,

Глинтвейн по Булгаковски:
В красное вино добаляем: мёд, корицу, гвоздику, душистый перец, дольки мандарина с цедрой. Греем до первых признаков кипения ( как кофе). Разливаем, процеживая. Пьём горячим. Отличное средство от простуды. Не переборщить с мёдом.

Чай по капитански:
В стакан крепкого сладкого чая с лимоном наливается 1/5 часть коньяку. Часть чая отпивается и тут же доливается коньяком до прежнего уровня и так далее...

Будте здоровы 😊