Шампуры затюнил малёха

DIZZI
Зачем шампуры когда есть решетка?

Действительно, когда есть рестораны, зачем это все 😀

DIZZI
Не, реально на решетке удобнее. Я сам мангал делал с расчетом что так и так но в реале решетка победила

В хозяйстве и то и то. В местных магазинах шампуров нет, как класса.

Полоса нержи 10*4, добавил ручку из цепи, прикольно вышло.

xwing
Лучше спирали ,правильно сделанной ничего нет. Эта штука с цепью красивая но не то.

Будет и цепь и спираль в полуоборот, да. Заготовок с дюжину, а времени маловато.

Это первая проба.

У соседей присмотрел старый огнетушитель под гриль. Если у кого есть прикольный вариант переделки, поделитесь. Первую 10ку вариантов с Ютуба я конечно посмотрел ))

xwing
Шашалык , в его нормальном понимании на решетке жарить - крайне неудобно.

DIZZI
Прикольно то оно да, но нафиг шампуры не нужны при наличии решетки. У меня сейчас без дела валяются...

На решетке, имху, норм овощи , курятину и рыбу. И все.

Личные предпочтения = мясо + шампур

Mower_man
У соседей присмотрел старый огнетушитель под гриль.

Не режьте мелко и жарьте на решетке. Да это уже не шашлык, но быстрее, удобнее, практичнее.

«Все истинно верующие да разбивают яйца с того конца, с какого удобнее.»

— Дж. Свифт. Путешествия Гулливера. 😀

DIZZI
Газовый баллон или ресивер от грузовика. Неплохо бензобак от белаза 😊
У меня из пропанового баллона

Порошковый валяется на задворках, литров за 100 на глаз. Для корпоративов хочу.

Может быть даже в таком стиле, если время будет.

Белазов у нас не водится. Газовые большие тоже не в почете.

unname22
Купите лучше угольный гриль нормалтный.

это скучно.. )) и в бочке норм получается, романтично ))

Mower_man
Белазов у нас не водится

DIZZI
Жаль 😊 Там целую свинью зажарить в легкую )))

я про такой, 150 литров

unname22
Блин скучно но практично. Хочешь на прямом жаре готовишь как шашлых, хочешь на косвенном нагреве конвекцией, а хочешь можно вместо коптилки использовать.
Реально удобно. Я вот начал газовый гриль компактный для походов присматривать после знакомства с угольным шаровым.

Худо бедно своя металлобоработка, западло на корпоратив покупать заводской. Да и списать/обосновать гриль наверное хлопотно. Статью расходов даже не представляю, что бы акционеры одобрили.

DIZZI
Для копчения на угли осиновые или ольховые опилки и крышку закрыть. Термометр биметаллический в крышку поставил. Теперь все по науке ))) Весной хочу утку "по пекински" сделать 😊

начали с шампуров, продолжили коптильней ))

И шампуры сегодня и гриль из баллона завтра, для конкретной нечастой задачи.

Корпоративная пьянка и приготовление нездоровой пищи с ее уничтожением по мере готовки. Просто, вкусно, одноразовая посуда, салаты накромсанные в навал и тыды... )) Без кулинарных изысков.

#закусь

Mower_man
начали с шампуров, продолжили коптильней ))

DIZZI
Меня самого удивила универсальность того что сделал ))) Да и дров(углей) несравнимо меньше уходит. Одну партию шашлыка или стейков можно сделать на трех-четырех осиновых поленьях и еще жару останется.

к такого рода грилю из баллона видел надставки/опции для отдельного кухарства. Копчение, казан и проч, по бокам прилеплено + полки. + сброс угля через низ + вращение шампуров...

#кич

DIZZI
Ну так то это жаренное на углях мясо. Не режьте мелко и жарьте на решетке. Да это уже не шашлык, но быстрее, удобнее, практичнее.
Несколько шампуров у меня имеют походный статус. Беру в лес или на рыбалку. Длинные, около метра, спиральные. Но в принципе и без них обойтись можно. Той осенью рыбу за отсутствием так на костре жарили.

Да ну нафиг. Шашлык это шашлык. Я признаю только бараний. А стейки на решатке, да.

Mower_man

Будет и цепь и спираль в полуоборот, да. Заготовок с дюжину, а времени маловато.

Это первая проба.

У соседей присмотрел старый огнетушитель под гриль. Если у кого есть прикольный вариант переделки, поделитесь. Первую 10ку вариантов с Ютуба я конечно посмотрел ))

А если бабло позволяет и нет желания и умения что-то мастрячит то можно и купить .

Н.Валерич
Плюсую за ... из газового баллона . Если по-уму сделать то .............

А если бабло позволяет и нет желания и умения что-то мастрячит то можно и купить .

Пока картинка в голове возможного дизигна не складывается. Профилегиб надо смастырить.
Ноги надо симпотные и ажурные под баллон + колеса.

В этом годе по плану расширение мастерской, токарный, фрезерный и все такое... Возможностей больше, времени тратить меньше.

xwing
Я признаю только бараний

кста, вспомнил как у корейцев на камнях за круговым столом жарил мяско. На видосе мужик стандартные стейки жарит медленно, а в оригинале нарезочка толщиной пару миллиметров. Махом все жарится, и овощи и рыбка. Вкус другой, интересный.

Почешу репу над такой опцией, прикину.

Mower_man
Почешу репу над такой опцией, прикину

ЗЫ Не припомню в Корее чтоб на камне жарили. Обычно открытый огонь посреди, на нем и доводишь то что принесли до готовности.

DIZZI
У меня две пластины талкохорита(мыльный камень) в мангале для такой цели. Кому надо можно и на камне 😊

ЗЫ Не припомню в Корее чтоб на камне жарили. Обычно открытый огонь посреди, на нем и доводишь то что принесли до готовности.

Камень у них типа мрамора, плотный, твердый, белый. Полагаю, что подойдет любой непористый, однородный, если не лопнул на огне, значит потянет.

В азии способов тьма, и камень вместо сковородки - один из.

#зажарить_сашими

Mower_man
сашими

Плюсую за ... из газового баллона . Если по-уму сделать то .............

Извиняйте фотки лучше не нашёл .

Итак .
Из баллона решил сделать барбекюрницу насмотревшись видоса с ютюба .

Как видно из фото - с одного конца выведена труба для тяги а с другого (где кран) поддувало .
Решётка только на половину длины баллона ибо продукт жариться не над углями а от жара не большой кучки углей которые располагаются в самом краю где поддувало (иногда на угли кладу ольховую щепку для аромата) .
Крышка закрывается плотно .
Продукт "жалиться - томиться" долго (час плюс минус несколько минут) и что самое главное не подгорит , поэтому как мне кажется идеальный вариант когда чего-то работаешь и продукт нужен некспеху .
Хоть есть и "полновесный" мангал иногда и шашлык на шампурах готовим в баллоне , крышку естественно не закрываем .

DIZZI
Не люблю баранину. А говядина и свинина прекрасны в виде стейков

Свинья хороша на сковороде.Или в духовке. А на углях ей не место.

xwing

Свинья хороша на сковороде.Или в духовке. А на углях ей не место.

Mower_man

«Все истинно верующие да разбивают яйца с того конца, с какого удобнее.»

— Дж. Свифт. Путешествия Гулливера. 😀

DIZZI
Да это уже не шашлык, но быстрее, удобнее, практичнее.

xwing
А на углях ей не место.

melrik
Черт возьми, а парни-то и не знают...

Да не годится свинина для углей, оригинально это баранина и только баранина, ибо она легко и удобно жарится таким способом. Если что я умею делать и то и другое, хорошо. Но в целом свинной шашлык нафиг, да и "стейки" свинные тоже. Ну ребра еще куда не шло.

Касательно темы мангал-шашлык будет не бесполезным затронуть вопрос стартера. До прошлого года смотрел на эту приспособу как на забавный девайс для мажоров. Что нам, сложно угли разжечь, наколов лучины?
Но подарили, попробовал. Оказывается, это офигенно удобно и быстро.
Рекомендую всем ).

До прошлого года смотрел на эту приспособу как на забавный девайс для мажоров. Что нам, сложно угли разжечь, наколов лучины?
Но подарили, попробовал. Оказывается, это офигенно удобно и быстро.
Рекомендую всем ).

А о чем речь?

melrik
Стартер для розжига углей

Это кто то из своего домашнего хозяйства принес мелкие приборы. Без газовой горелки не обошлось стартер запалить )))

Удобно кстати.

melrik
Это исключительно Ваше мнение, спорить бессмысленно.

.

Свинина просто не предназначена для этого. По своей природе. Не можно конешно, я умею но это все не то. Шашлык должен быть бараньим, иначе это не шашлык.

melrik
Стартер для розжига углей

Да хорошая штука. Но обхожусь и так.

Mower_man
Без газовой горелки не обошлось стартер запалить )))

xwing
В реалтности там маловато углей, надо высыпать на угли что в мангале и все равно ждать. Я просто щепками развожу костреок на горке углей, оно и разгорается от этого. Не надо эту штуку хранить , лишнее это.

фишку этого стакана просек так. Сыпешь доверху угля, подпаливаешь снизу, и он тлеет там часами и часами в массе.

Пожарил шашлык на мангале, первую порцию, все на часок отвалили к столу, рабов стоять скучать, шампура вертеть нет.

Пришли, из кружки высыпали в мангал, свежего подкинули и раскочегарили быстрее.

Но без воздушного пистолета от компрессора было б труднее ))

xwing
Там мало помещается угля для таких операций. Я все равно если берусь жарить то уже жарю до конца, беганья туда-сюда приводят к херовому шашлыку.

та нэ... )) мангал кочегарили на три подхода... и ели мясо, пока горячее. Незаметно часиков 5 так и и провели. И #мастер_над_мясом не в обиде и вообще все замечательно.

Mower_man
фишку этого стакана просек так. Сыпешь доверху угля, подпаливаешь снизу, и он тлеет там часами и часами в массе.

Если "часами", то все угли прогорят нахрен.

Часами стартер стоит и держит растопку на готове. Объем горящего угля.