Ну вот, побывала на очередном Клинке. Впечатления-фу! Пусто и в помещении, и на витринах. Нет атмосферы прежнего Клинка.
Порадовал только Хеллес-красота, да и только!
Однако уходила с какой-то сосущей пустотой в душе-и в руках.
Была задумка купить что-то на кухню. Воображение рисовало нечто японское, с толстым обухом, односторонней заточкой, и,конечно, из углеродки. Действительность разочаровала-не было ничего даже близко похожего. Впрочем, старинный нож с переменными спусками, лежавший у Прокопенкова, я бы взяла.
Но-увы...
Приличная сумма просто не пригодилась.
Видя моё настроение, Тотктознаетменялучше, сказал: «Кухонник от Розелли». ??? К стыду, даже не знала, что это такое. Визит в Басс снял все вопросы. Взяв его в руки, выпустить уже не смогла. Сложно выпустить из рук такую прелесть.
ТТХ:
Длина общая(мм) 360
Длина клинка(мм) 247
Толщина (мм) 3
Масса(г) 242
Твердость(HRс) 59-62
Материал клинка Carbon steel W75
Материал рукоять дерево (береза карельская).
Но много ли скажут сухие цифры?
Кованый из углеродки клинок, рукоять из берёзы,шелковистая на ощупь, подставка из той же берёзы- столько всего вкусного за небольшие деньги!
Нестерпимо хотелось попробовать его в деле, но пришлось подождать, были другие дела.
Но вот, наконец, кухня, доска, продукты.
Сначала-ритуал. «Из коробки» бреет неохотно. Зато как полосует газетку!Вдоль волокон, поперёк-значения не имеет. В мелкую лапшу!И это клинок 3-х миллиметровой толшины!
Настал момент, которого я ждала долго. Что тут у нас?Очень мягкий хлеб, помидоры, огурцы, мясо, колбаса, зелень, редиска. Хуже всего резался хлеб, что вполне понятно. Зато всё остальное-выше всяких похвал. Дугообразная РК позволяет использовать разные техники реза. Несмотря на узкие спуски с выпуклой линзой, рез такой... ммм! Есть у меня японцы из углеродки, твёрдость сопоставима. Профиль клинка ДРУГОЙ. Но режет этот финн не хуже японцев.
Рукоять не очень большая, но очень удобная. Вес-руку не тянет, чувствуется, что «маешь вещь».
За эти дни было порезано много разного. Я в восторге. Нож занял достойное место на моей кухне.
Кстати, эта серия у Розелли называется : японская!
Довооооооольнааааа!
Увы, фоток нет-фотоаппарат недоступен. Сайт Роселли: http://www.roselli.fi/1/index-eng.html
и картинка с найф. ру.
P.S. В одном обсуждении на тему «углеродка vs нержа» прочла: "Трудно объяснить, чем отличается рез углеродки от реза нержи. Он ПРОСТО ДРУГОЙ".
Снова убеждаюсь в этом, и снова-с удовольствием.
Правильная Баронесса
Порадовал только Хеллес-красота, да и только!
А это никакой не Хеллес был 😀
McOА это никакой не Хеллес был 😀
Точно. От Хеллеса-только надпись. Но ножики были классные.
Баронесса, !
Ну,"за сбычу мечт!"(с).
Сам давно такой хочу. Как-нибудь заеду, попробую,ага?
А у меня такие крупные на кухне почему-то не приживаются.
к чему бы это, весна чтоли... или просто пообедать пора 😛
пасиб за обзор, жалко что без фоток -живьем то всегда интерснее 😛
Скай
выглядит жутко как буд-то только что из деревенской кузницы. Смотрищь на такое и представляется: сруб бревеньчатый, гарная девица в рубашечке льняной славянской, коса-до-пояса, которая сальцо им кромсает да хлебушек черный, ароматный... ох, прям хлебушком свежим запахло...к чему бы это, весна чтоли... или просто пообедать пора 😛
пасиб за обзор, жалко что без фоток -живьем то всегда интерснее 😛
Так стилизация-ну и меньше ржавеет.
Да,и этим понравился. Тёплый,домашнии какой-то на общем фоне, среди хай-тека.
Обзор с фото в планах, надо же материал собрать.
так мило и по домашенму 😊
И как вообще кухонники Roselli, стоят своих 200$? Или в этой ценовой категории есть более сильные их соперники?
Благодарен за ответ.
AkavirО_о этож какие вкусовые рецепторы надо иметь чтоб углеродку на вкус различать!
это на вкусе продуктов не сказывается, кислятины нет?
"Трудно объяснить, чем отличается рез углеродки от реза нержи. Он ПРОСТО ДРУГОЙ".смотря как нож наточен.....
Снова убеждаюсь в этом,
можно хорошо наточить и нержавейку, и резать будет также отлично.
это на вкусе продуктов не сказывается, кислятины нетОбычно если жалуются, то на запах.
можно хорошо наточить и нержавейкуЕсли наточить одинаково хорошо, то я предпочту ржавейку.
И как вообще кухонники Roselli, стоят своих 200$? Или в этой ценовой категории есть более сильные их соперники?А это на любителя.
За 200 убитых можно присмотреть пучок у Коки Ивахара:
http://japanesechefsknife.com/
А мне шеф от Хеймо очень понравился.
но я люблю углеродку.
и чернокованые ножи.
они душевные.
оттого у меня Тосагаты.
жене они категорически не нра-но для нее своя кучка ножей есть.
а у меня свои любимцы.
рез хорошей углеродки-он не лучше и не хуже-он действительно другой.
поздравляю с покупкой
Ну,что скажу.
Я предпочитаю на кухне углеродку.
До сих пор японцы, Розелли и пчаки бессменно несут кухонную вахту.
Только финн задвинул всех на второй план-я им и лук чищу, и чеснок.
Но чеснок я сначала давлю плоскостью клинка (очень удобно!),а щелуху снимаю потом.
Единственный минус-вытирать нужно насухо после пользования.
Про вкус углеродки кстати отдельную тему даже создали, его реально многие чувствуют и не только углеродку. У меня жена, например, чувствует вкус жести в соке, были раньше соки Чемпион в жестяных банках по 0,2. А вот углеродку мы оба ощущаем только по запаху самого ножа.