Чирчик

Производство ССО. Первое впечатление после извлечения из коробки - очень приятное: тёмный клинок, по форме удобный для реза продуктов, пластинчатый монтаж рукояти. Накладки закреплены двумя заклёпками. Неизлечимых косяков на первый взгляд нет, хотя рукоять сделана чуть грубовато. Общая форма ножа выдаёт среднеазиатские корни - пчак или типа того или бла-бла-бла...

При ближайшем расмотрении местами выдаёт себя ужоснаховая культура производства - вдоль ВСЕГО лезвия тянется заусенец почти миллиметровой ширины! Попытка поскрести его ногтем показала, что он (заусенец) весьма гибок. Обдираю заусенец о мусат, испытывая острое желание звездануть мусатом кому-нибудь по лбу. В итоге можно выяснить качество лезвия.

Скажем так - не бреет... Хотя, по удалении заусенца вполне себе режет. Бумагу режет неохотно, желательно плотную и с попеременным успехом - то режет то начинает рвать. В общем, для эксплуатации на кухне такая заточка пока "потянет", а как подсядет - на триангл! Полагаю, впечатление от реза в большой степени спасает хорошая форма клинка и неплохо сформированные спуски.

На первый взгляд у меня сложилось впечатление, что они (спуски) - прямые, выведены от обуха. Однако, научный мац показывает, что скорее всего имеет место не слишком выпуклая, малозаметная линза, что вообще-то характерно для пчака.

С одной стороны вдоль обуха выполнен дол. Другого смысла, кроме декоративного, в нём не вижу в упор. С другой стороны дол отсутствует. Способ чернения клинка - ХЗ. Надеюсь, когда порежу колбасу - останусь жив, в противном случае - прощайте, други!

Наибольшая толщина обуха - ок. 3 мм. Общая длина ножа - 195 мм, длина клинка - 105 мм. Острие клинка поднято относительно обуха на 5 мм. Такая форма способствует резу и позволяет ковырнуть, например, рыбное брюшко с целью его (брюшка) аккуратного вскрытия.

Нож комплектуется ножнами, ужасными настолько, что я не стал их здесь показывать.

На кухне он классный в целом, но вот интересно бывает-ли нержавеечная версия, как Шархон-крючок, я бы взял такой, хоть он и помягче, но вообще песня при правке, готовке и последующей мойке. Уважаемый Марат_С, Вы не сталкивались с такими?

Искренее рекомендую пойти на Вернисаж или Царицынский рынок и купить нормальный пчак.

Дешевые Чирчики отличаются большим разбросом по качеству, поэтому заказ по почте - лотерея! Заказывали в ССО или еще где-то? Заусенец не поддавался выправлению на мусате? Можно смазать мусат минеральным или оливковым маслом и аккуратно подправить нож.
Чирчики из нержавейки в свое время были у ССО. Как-то купил на "Клинке", вроде, клин был неплохой, только чуть "подожжен" на РК. Сам попользоваться толком не успел, т.к. подарил голландцу-хорошему человеку. Говорит, до сих пор на кухне пользуется, доволен.

CCO их не делает, а из Узбекистана возит. Качество соответствует цене.

По виду похож,но рукоять из текстолита?!
Режут и правда замечательно. Готовил плов, для полноты картины взял давно лежащий в запасниках сувенирный пчак,купленный когда-то а Ташкенте. Насколько легче и удобней шинковалась морковь, лук,аккуратная соломка,тоненькие ровные колечки лука.

Заказывал на "найф.ру". Заусенец ободрал мусатом, безо всякого масла.

осталось добавить что в ССО он стоит 120рублей(когда я покупал).сам пользую чирчик и шархон крючок.оба из нержавейки.хорошо режут,легко правятся.А в Царицымо продают пчаки?это там где снасти продают?

версия из нержи имеет место быть, у самого такая

Чиркик лежит дома, почти не пользуюсь. Брал жене под ношение, она как-то без энтузиазма восприняла. Ощущение по сравнению с купленным в Ташкенте 20 лет назад пчаком - ну не щенячий восторг, но своих денег вполне-таки стоит. Достаточно рабочий нож из кованой углеродки. Форма - практически "родного" пчака. Ножны (впрочем как и на моем) - слишком фуфловый картон, обшитый кожей. Хоть бы пластик туда какой вместо картона ставили, что-ли. Для кухни - вполне пригоден (если не забывать, что углеродка, а не нержавейка).

Да, пригоден для кухни. Правда, не удержался и наточил-таки его на триангле. Теперь доволен. До этого говорить о более или менее сформированном лезвии было нельзя. Теперь, пожалуй, только править о мусат буду. Вчера вон карасиков им шинковали - все довольны.

Не "родной" Ташкент - полностью согласен. Немного "ручками" довести - очень даже нелох 😛. Особенно - с учетом стоимости, узнав про которую - Китайцы будут просто пачками (тысяч эдак по десять разом) вешаться 😀.

Приобрел Чирчик из нержи примерно год назад на Клинке. Что можно сказать? У меня это один из самых используемых на кухне ножей и очень легко точится. Знакомая порезала им помидорку на блюдце, резать сразу перестал, проблема решилась при помощи нескольких движений по бруску и внушением 😛

В 2004 привёз пару пчаков из Ташкента (у обоих костяные (рог сайгака)рукояти), обошлись оба в 700 рэ. Ножны - теснёная телячья кожа. Материал лезвия, как сказал продавец, - из подшипника. С прилавка брили оба. Жили оба на кухне (разделка мяса, потрошение, резка - шинковка овощей). В процессе эксплуатации правлю о донышко блюдца/чашки, довожу об глазурь и опять хоть брейся. Один правда в прошлом году задарил/продал другу (уж очень ему они глянулись),тоже пользует и вхвост и вгриву (пикники, охота, рыбалка) ненарадуется.

Видел в 1987 в Ташкенте серийного производства из нержавейки. Знакомый покупал такой, пользовался им больше года. По мясу - самое то. И сталь там была не 40Х13, а что-то поприличнее. Есть ли сейчас там такие - не в курсе. Стоил тогда что-то в районе 8 рублей (ну это когда у лейтенента зарплата в 250 рублей была, чтоб сориентироваться).