Приветствую ножевое сообщество, сегодня хочу рассказать о кухонном ноже американской фирмы "Zayka Technolodgies Inc". Для меня это был первый, более менее серьезный кухонный нож, чуть позже я расскажу, почему выбор пал именно на эту модель.
Я уже писал небольшой обзор о ноже этой фирмы и просматривая электронный каталог на том же сайте (www.sarmik.ru ) решился, наконец, попробовать приобщиться к правильным кухонным ножам. Прикинув цену и сравнив с ближайшими конкурентами, сделал выбор в сторону пятнадцати сантиметровой модели "Sultan D-6", также есть модель с клинком 20 см но она на одну тысячу дороже.
К ближайшим конкурентам можно отнести ножи Samura и Tojiro, но схожие по параметрам модели уже стоят дороже. В общем, не мудрствуя лукаво, я сделал выбор в сторону "Zayka Technolodgies Inc". Все-таки ножи этой фирмы представлены на международном рынке (США, Великобритания, Австралия) и имеют приемлемую цену в сравнении с конкурентами.
Тактико-технические характеристики
Общая длина: 280 мм,
Длина клинка: 150 мм,
Наибольшая ширина клинка: 40 мм,
Толщина обуха: 2,3 мм,
Тип стали: ламинат, в основе VG-10 (высокотехнологичная, нержавеющая сталь), на обкладках нержавеющая дамасская сталь с высоким содержанием никеля,
Твердость клинка: 58 HRC на режущей кромке,
Рукоять: цельнометаллическая, со вставками из микарты
Вес: 196 гр.
Нож идет в красивой подарочной коробке, которая в свою очередь обеспечивает сохранность от повреждений при транспортировке. Так же в коробке лежит пакетик с силикагелем, который нейтрализует воздействие влаги.
Сам нож выполнен полностью литым, в его ламинированной основе сталь VG10, а в обкладках нержавеющая дамасская сталь с высоким содержанием никеля. На неискушенного зрителя рисунок на клинке производит впечатление, в этом я убедился лично когда слышал что то в роди: «какой красивый нож». 😊
Длинна клинка кажется мне оптимальной для такого ножа и больше наверное и не надо. Хотя я допускаю, что для конкретных задач на кухне должен быть свой нож, скорее всего профессионалы, которые «в теме» посмеются на до мной, возможно и над моим выбором. Но на начальном этапе, я для себя решил ограничиться одним экземпляром, чтобы познавать тематику «правильных» кухонных ножей.
Это примерно, то же самое, когда советуют купить сначала двустволку, а уж потом с пониманием дела сделать правильный выбор для своих нужд.
На рукоятке ножа имеются вставки из микарты темного цвета, они привносят эстетику и практичность. Хват рукояти довольно удобный, хотя поначалу рукоять кажется необычной.
Первое впечатление при резе таким ножом - восторг, оказывается, и форма рукояти этому способствует и форма клинка. Напомню, что раньше у меня подобных ножей никогда не было. Рез контролируемый, легкий, ввиду тонкого обуха и приличной длинны клинка. Процесс готовки становится более интересным и наверное когда привыкну - более быстрым.
Пока готовка меня не сильно увлекает, но я знаю, что я к этому приду, а пока нож будет верой и правдой служить на кухне, помогая готовить моей жене.
Вот так начался мой путь к «правильным» кухонным ножам, надеюсь, со временем пойму все тонкости, а уж в частности, если что - спрошу, благо есть где спросить 😊
Большое спасибо всем кто потратил свое время на прочтение моего скромного обзора.
Откровенно говоря, пока это больше похоже на рекламную статью, а не отзыв владельца...
Вертел эти ножи на Клинке и на Арсенале - не впечатлили:
1) сведение не самое тонкое у тех экземпляров, что я видел - 0,6-0,7 мм минимум, что на кухне не радует!
2) угол заточки определенно больше 30 градусов, что для кухонника - зло!
Рез определенно будет совсем не блестящим...
3) VG-10 - неплохая сталь, но довольно капризная. При неграмотной ТМО склонна к хрупкости, выкрашиванию.
440С (особенно Крупповская) или даже Сандвик типа 12С27/13С26 были бы гораздо лучше для достижения стабильного результата.
4) Рукояти - ОООЧЕНЬ сильно на любителя: почти круглые в сечении, довольно скользкие, слишком брюхастые, с гигантским провалом под мизинцем!
Короче, нет достаточного контроля над ножом даже с сухими руками - и это просто опасно!
Рукояти второго типа - практически квадратные, с довольно острыми гранями и непонятной резьбой на накладках, куда будет забиваться грязь...
Общее впечатление: дорого выглядящие, но совершенно безграмотные ножи за немалые для такого идиотского исполнения деньги...
Короче, я терпеть не могу Самуру за ее агрессивный маркетинг, но ее ножи - гораздо лучше продуманы и исполнены!
Это не говоря уже о Тоджировских ножах, даже простые серии от которого - вполне приятны и юзабельны (выбирал и дарил товарищу).
Ну вот посоветуйте пожалуйста альтернативу, конкретную модель с клинком примерно такой же длинны.
По поводу рукояти конечно не соглашусь, думаю дело в хвате. Держу ближе к клинку и очень удобно. Мне к сожалению пока несчем сравнивать. Если будет возможность, позже дополню обзор, как появится альтернатива.
По поводу сведения, на моем экземпляре - 0,4 мм.
Всё-таки, кажется, производство в Китае.
Vau
Точных данных на этот счет у меня нету, не исключено....
Китай.И да,реклама(откровенная) как и первый "обзор" на якобы "Американский складной керамический нож "Aladdin"". Который как бы совсем не Американский. Как и не является Американским Керш из чайника или Колд Стил из тайваня. А откровенную рекламу читать не интересно,доверять ей вообше стрёмно.
Ну вот, посоветуйте пожалуйста альтернативу, конкретную модель с клинком примерно такой же длинны.Я бы все-таки посоветовал брать нож с клином хотя бы 16-17 см.
Вот, пожалуйста:
1) http://www.tojiro.ru/item/308/
Narihira FC-42 Поварской нож
2 170 руб.
Длина клинка: 180 мм
Общая длина: 305 мм
Материал клинка: сталь MoV
2) http://www.tojiro.ru/item/314/
Narihira FC-47 Нож Сантоку
2 180 руб.
Длина клинка: 165 мм
Общая длина: 295 мм
Материал клинка: сталь MoV
3) http://www.tojiro.ru/item/181/
Western Knife F-311 Поварской нож Сантоку
2 620 руб.
Длина клинка: 170 мм
Общая длина: 285 мм
Материал клинка: сталь VG10
4) http://www.tojiro.ru/item/182/
Western Knife F-312 Поварской нож
2 680 руб.
Длина клинка: 180 мм
Общая длина: 295 мм
Материал клинка: сталь VG10
5) http://www.tojiro.ru/item/309/
Narihira FC-43 Поварской нож
2 760 руб.
Длина клинка: 210 мм
Общая длина: 345 мм
Материал клинка: сталь MoV
6) http://www.tojiro.ru/item/45/
Kanetsugu Pro-J 6002, Универсальный нож, 150мм
3 540 руб.Длина клинка: 150 мм
Общая длина: 255 мм
Материал клинка: сталь ZA-18
7) http://www.tojiro.ru/item/36/
Kanetsugu Pro-S 5004, Шеф, 180мм
3 600 руб.
Длина клинка: 180 мм
Общая длина: 300 мм
Материал клинка: сталь 1K6
Материал рукояти: сталь
Замечу, что это все ножи дешевле, чем Ваша модель на сайте Сармика!
Кромсатыч
Будьте внимательнее, я писал что нож Американской фирмы, произведенный в Китае. По кухоннику у меня информации нет, поэтому указал только фирму без производства.
Eagle77
Большое спасибо!!! А вы бы какую конкретную модель выбрали из данного ценового диапазона? Ну или может посоветовали бы для начала?
вот метка на инфу с которой вы ссылались!! http://www.sarmik.ru/index.php?productID=3390 ... Так вот. Никакого упоминания о том что он произведён в Чайне.
Производство: Zayka Technologies, Inc (USA)Так что. "Дурют наш народ"(с).И в случае с этим ножом тоже самое.А так же если перейти на Англоязычный поиск и названию Zayka Technologies добаыить
China,можно попасть на множество интересных ссылок.Причём не на продажу этих ножей на територии Китая... Так что будте честнее,хорошего китая уже никто не боится.
Я бы посоветовал для начала Канецугу про-с - очень острый, очень хорошая заточка, довольно-таки дуракоустойчив, нержавуч, цельностальной.
Кромсатыч
Елки палки, причем тут сайт вообще, вы предъявляете мне, что на сайте Сармика не написано, что нож произведен в Китае?! Ппц... 😊
на это я даже не знаю что вам ответить....
Вот вам цитата из моего предыдущего обзора, я лично черным по белому написал почти месяц назад:
"Приветствую уважаемое ножевое сообщество, сегодня я хотел бы коротко рассказать о ноже американской фирмы "zayka". Нож производится в Китае, поэтому ценник достаточно гуманен."
"так вот в нашем случае надпись «made in china» размещена с помощью наклейки и успешно сдирается, таким образом на клинке остается только логотип компании. Это будет важно для тех кого будоражит самое повторяемое словосочетание в мире. 😊 "
Это о другом ноже, по нему у меня точная информация. По кухоннику я уже писал что точной инфы нету, поэтому указал только фирму, но не исключаю той возможности что нож произведен в Китае.
Так что уважаемый, дурите голову всем сейчас, именно Вы. Уж извините за резкость. Такое чувство что вы не читаете что я пишу.
Vau
Большое спасибо за совет. Постараюсь в ближайшее время выкупить такой, что бы сделать сравнение.
Большое спасибо!!! А вы бы какую конкретную модель выбрали из данного ценового диапазона? Ну или может посоветовали бы для начала?Я бы выбрал
5) http://www.tojiro.ru/item/309/Что нравится:
Narihira FC-43 Поварской нож
2 760 руб.
Длина клинка: 210 мм
Общая длина: 345 мм
Материал клинка: сталь MoV
- длина 210 мм - нож позволяет работать даже на сравнительно небольшой доске и на небольшой кухне, при этом его длины обычно достаточно.
Хотя я лично подсел на Шефы с клином не менее 300 мм - это все Якушин виноват со своим Артельным! 😀
- грамотный больстер - легко ухаживать, моется в одно движение, грязи негде застревать;
- грамотная форма клина - легко управлять и дорезать;
- нормальная, не маленькая и не узкая рукоять - в руке неплохо должна чувствоваться и не крутиться;
- неплохое сведение и легкий рез; конкретно эту модель не помню, но там обычно легкая линза на подводе.
Благодаря этому и рез хороший, и РК неплохо держит заточку;
- сталь MoV - простая, но при хорошей ТМО прилично держит заточку, довольно пластична, легко правится и точится, не требует особого ухода.
Я вас умоляю...А то не понятно откуда вы явились и кого пиарите,так или иначе.Даже если прямого отношения к сармику вы не имеете.Мы же не дети. Ладно,это всё пустое.Удачи в продвижении.
На а по теме: цена уж больно высока. Масса вариатов приведённых выше порадуют больше. Хотя это вопрос сугубо субъективный.
Eagle77
Большое спасибо за конструктив, для меня правда очень ценные советы.
Я бы посоветовал для начала Канецугу про-с - очень острый, очень хорошая заточка, довольно-таки дуракоустойчив, нержавуч, цельностальной.Я эту модель указал, но не посоветовал только из-за стальной рукояти.
Просто не очень их люблю, скользковаты для меня.
А так форма и размер, сведение и заточка - практически идеальны!
Сталь 1К6 у Канецугу - мне лично нравится, разве что чуточку мягковата. Зато точится и правится на ура!
И кстати,для независимого обзоршика Вы слишком рьяно реагируете на критику производителя. Опять же имхо.
Кромсатыч
Я "пиарю" свои личные ножи, это обзор, я вкладываю душу в текст и в фото. Так что не вам меня судить!
Вот начиная с ваших слов: "Ну а по теме" и надо было начинать, никому не интересны ваши догадки и ваше отношение ко мне. Мне вам доказывать нечего, я даже ваши посты не тру. Всего вам хорошего.
Адекватной критики, от вас я не слышал. Пока вы только предъявили мне, что сайт постороннего магазина указывает не ту информацию как вам кажется. Почему мне ... я лично до сих пор не понимаю...
А зачем тереть мои посты? На удалённые посты обрашается больше всего внимания).
Так что не вам меня судить!Как так? Вы же делаете обзор,выставляете его на суд обшественности.Могут появится и несоледарные с вашими восторгами люди.
никому не интересны ваши догадкиОпять же,живое обсуждение не только ножа но и производителя. Ну а в сушносте вы правы,не стоит скатыватся до обсуждение личности.Это я погорячился.
Давайте обсудим нож, если хотите производителя - я же не против, мы можем даже перемыть кости магазину если хотите.
Я могу фото делать хуже, что бы не было похоже на буклет.
Могу вскрыть консервную банку, только зачем.
Таков уж формат моих обзоров, на такие деликатные ножи я жесткого тестирования не делаю....
Меня всегда смушала VG10 на кухне. Лично я не слишком окуратен при готовке,частые встречи с костями при разделке мяса,да и просто неловкое двичение и касание уголка чашки...Это скол? И как ведёт себя именно этот экземпляр,каково ТМО?
Если честно, то мне еще не приходилось его править, я лично нарезал им только мягкие продукты. На тарелках я вообще стараюсь такими ножами не резать и пытаюсь жену отучить 😊 В ближайшее время постараюсь поработать по мясу. Жене нож нравится, говорит держать удобно и режет очень хорошо, хотя повторюсь в очередной раз, нам пока этот нож сравнить несчем, это первый кухонник такого плана.
Как только появится альтернатива, постараюсь сделать сравнение.
По поводу стали, я бы не сказал что она настолько хрупкая, ну по ощущениям. Наверное такой вопрос лучше задать специалистам, например Eagle77.
VG10 и правда может быть очень разной, зависит от ТМО. Что касается хрупкости, то у меня традиционные японцы с аогами на кухне - вроде ничего, не крошатся, хотя пугают этим часто. Так что тут, думаю, всё немножко преувеличено.
Не вижу смысла калить VG10 на 58 HRC.
Оптимальная твёрдость для неё 60-62.
Да и цена у этого Зайки далеко не низкая-упомянутая Самура хоть немного,но дешевле.
При этом она закалена на 60 ед.и форма рукояти куда удобнее для большинства пользователей.
В общем, даже Самура во многом лучше, да и лучше Самуры найти несложно 😊