Чета никто рыбных блюдьев не выкладывал давно;-)

Прикупил тут катушку к удочке своей - типа, чтоб одинаково назывались - Шиманами;-)))
Катушка Шимано Exage 2500. Как мне сказал один из коллег - если катушка стОит меньше пятеры, то это фуфло;-))) Но мы люди простые - будем имать и такой;-)))
Вчера сорвались с работы под вечер - в разведку на новые места. Вроде и недалеко - 90 км, но потом на моторе на ту сторну реки, а там несколько симпатичных стариц, еще соединенных с рекой, на которых я никогда не бывал. Только желание увидеть все эти годы было;-)) Км 2-3 на моторе и вот мы в старице. Погода портится - все небо затянуло, моросит, ветер север 7-10 м/с - ну какая тут рыбалка? Уж и 7 вечера, и 8... Но начали подергивать щученки! И как они пошли! Окушки небольшие вперемежку - тоже неплохо. Рыбалили до полодиннадцатого ночи - а ведь с момента старта и как дома на ночлег расположишься , минимум три часа..
С утра засолил, а вечером закоптил!
Потихоньку совершенствуюсь - получается красивее;-))) и вкусненько!
Нынче в новой коптилке уж какой только зверь не побывал - окунь, щука, судак, лещ, язь, чебак, карась, даже ершей пробовал - просто отлично!
Вот так и живем мелкими радостями;-))
Но сезон более-менее нормально , да и с новой катушкой начал (летний)

Щас он выложит десяток одинаковых копчёных щук)))))))))))

Байан, Серёг)))))))

Квик
Щас он выложит десяток одинаковых копчёных щук)))))))))))

Байан, Серёг)))))))

Сибирский Волк
И ваще я речь о катухе веду тут;-)))

Сибирский Волк
Чета никто рыбных блюдьев не выкладывал давно;-)

ШИКАРНО!!!!

Квик
[B][/B]

Квик
Щас он выложит десяток одинаковых копчёных щук)))))))))))

не 7 а 9)))))

Квик
не 7 а 9)))))

Termist
не, не 10, а 7 😊 😊 😊

В смысле? На третьей фотке 9 щук))))

Че их щитать, их надо ЕСТЬ!!! 😊

Красота! Щученки то мерные прям 😛

Вот Квик, между прочим, не только хвастал, но и делился 😛

-T-
Вот Квик, между прочим, не только хвастал, но и делился 😛

Да,фото загляденье!
Хорошо я до прочтения и просмотра темы пообедать сходил 😊 !
Я к сожалению пока не побывал в этом сезоне на водоёме.
Сынишка не отпускает 😛 .

lelik76
Да,фото загляденье!
Хорошо я до прочтения и просмотра темы пообедать сходил 😊 !
Я к сожалению пока не побывал в этом сезоне на водоёме.
Сынишка не отпускает 😛 .

Сергей, лето ещё не закончилось, так что надеюсь наверстать упущенное 😛 .

lelik76
Сергей, лето ещё не закончилось, так что надеюсь наверстать упущенное 😛 .

Ну, там зато охота скучать не даст! 😛

Ouzer
Ну, там зато охота скучать не даст! 😛

Сереж, поделишь рецептиком как солишь и что довавляешь для копчения, потрошишь ли рыбу, на каком дереве коптишь и самое главное по времени как поставил на огонь сколько надо коптить.

2Матёрый:
http://gunszip.org/topic/89/450336.html
Может чем поможет 😊

Матерый
Сереж, поделишь рецептиком как солишь и что довавляешь для копчения, потрошишь ли рыбу, на каком дереве коптишь и самое главное по времени как поставил на огонь сколько надо коптить.

З.Ы. Вчера на работе угостил коллегу, у которого родители и тесть рыбаки и живут на Иртыше. Т.е. он рыбы столько перевидал.. Сегодня приходит и говорит - я такого еще не пробовал 😊

З.Ы.Ы. Летняя рыба и если крупноватая - лещь, язь и проч белые рыппки, да и окуни, наверное, не очень пойдут непотрошеными, потому как внутри много черноты от кишок... Приходится потрошить, хотя я специализируюсь на хищнике - нынче коптил судака, щуку, окуня и ерша;-)) И как правильно подметила Ann - желательно рыбу одного размера, потому как если крупные еще чуток не докоптились, а мелкие уже начинаю чернеть-подгорать.
Уф-ф-ф-ф-ф-ф, чет с утра пораньше такой опус...... 😉

Уф-ф-ф-ф-ф-ф, чет с утра пораньше такой опус......

Сереж, поделишь рецептиком как солишь и что довавляешь для копчения, потрошишь ли рыбу, на каком дереве коптишь и самое главное по времени как поставил на огонь сколько надо коптить.

FishHunter
Копчу 25 - 30 минут с момента появления дыма на нормальном огне, по цвету должна соответсвовать окуням Сергея.

Чарли
Уже не зря день идет 😊

Серёг, окуней не надо потрошить.... Там с кишками всё нормально. Они свариваются и не мешают. Карасей, язя (хотя, его вообще лучше не коптить), подуста.... травоядную рыбу акромя леща и стерлядки, лучше потрошить.

ЗЫ
На последней фото щуки худющие!!! Как палки)))))))

Сибирский Волк
Серег, ну расскажи - обкатал хоть новые места или как?
Уже ведь скоро месяц как переехал?

Ага, обкатаешь тут с ними 😊.
На обкатку выехиваю в эти выхи 😛, не знаю как порыбачить, а вот мясо та поесть постараюсь....
PS
Фотик зарядил.

Чарли

Фотик зарядил.

Вот и славно 😛 Не забудь достать и понажимать кнопку 😀

Квик
Серёг, )))
Карасей, язя (хотя, его вообще лучше не коптить), подуста.... травоядную рыбу акромя леща и стерлядки, лучше потрошить.

Это ты кого и куда послал? 😀
И кто мне нынче говорил про карасей и крупных в том числе, что именно их тоже на надо потрошить;-))))))?

Сибирский Волк
И кто мне нынче говорил про карасей и крупных в том числе, что именно их тоже на надо потрошить;-))))))?

Да я про то, что если кто брезгует или кому горько. Сам не потрошу.

Немножко окуней)))

Володь, Гурт! Узнаёшь места??)))

Квик

Немножко окуней)))

Крашеные ногти удачно вписываются в картинку;-)) Чьи, Руслан;-))?
Окушки хорошие, однако! Но почему после копчения они такие светлые получились?
Я сегодня привез чуток окушков, чуток щучки, чуток судака - завтра на ольхе буду пробовать. Ветер северный заманал... Ночью и с утра до +6+7, днем 14-16-18... погода сдурела, блин... Рыба неважнецки ловится...
Чё за птиц? Фазан?

Сибирский Волк
Чьи, Руслан;-))?

Сибирский Волк
Но почему после копчения они такие светлые получились?

Коптил на вязе. А он после половодья (деревья неделю назад в воде стояли) ещё водой напитанный. На вкус не влияет.

Сибирский Волк
Чё за птиц? Фазан?

Ошибочно австралийскую фотку вставил с голубем)))) Поправил))

Сибирский Волк
Я сегодня привез чуток окушков, чуток щучки, чуток судака - завтра на ольхе буду пробовать.

Сегодня кстати и язей закоптил. Отдал дедам у подъезда.. К пиву)))

Слюнаааа.... чистым потоком на клавиатуру. АААА!!!
Поехал на неделе на рыбалку нах...

Квик
Если покупная щепа, то я рекомендую её замочить в воде минут на 15.

Сегодня кстати и язей закоптил. Отдал дедам у подъезда.. К пиву)))

Нееее!!!! Нормальные. Я их переодически на котлеты привожу домой. Если выбрасывать нет смысла, когда блесну заглатывает.

Ну спасибо всем за рецептики, сьездил на Селигер в выходные блесны покупал в воде, мелехо щучек и окуней поймал на твистеры, теперь в следующие выходные буду тренироваться с копчением, сегодня уже купил два пакета со щепой ольхи. Блин накидался от души, натаскался лодки, моторы, баки тоже, плюс сборка разборка сланей удовольствие еще то. Но ... если б не нужда....... в жизнь бы на рыбалку не поехал. ..... Это так шутка. В общем все было здорово, посидели у костра, сварили ушицу по 50 на каждый глаз и жить дальше хочется.

На последней фото щуки худющие!!! Как палки)))))))

Вертушечкой на Волге ессно)))))))

Матерый
Блин накидался от души, натаскался лодки, моторы, баки тоже, плюс сборка разборка сланей удовольствие еще то. Но ... если б не нужда....... в жизнь бы на рыбалку не поехал. ..... Это так шутка. В общем все было здорово, посидели у костра, сварили ушицу по 50 на каждый глаз и жить дальше хочется.

Коченой рыбкой нас угостили на месте хозяин дома у которого останавливался, с собой коптильню не брали и так короткий выезд был с пятницы и в воскресение обратно, Лодка у меня Бриг-330 с жестким полом и надувным килем, мотор меркури 15, соответственно бак на 24 ллитра или в галлонах если не ошибаюсь 6 с копейками. В воскресение с утра лил до самого отьезда пришлось под дождем все разбирать, сегодня пойду в гараже все сушить. Так вот на лодке жесткий пол 5 секционный и для жесткости с двух сторон посередине закрепляются двумя дюралевыми трубками, не знаю точного названия их, так вот когда ставишь их, приходится пол выравнивать, а когда снимаешь то вообще без молотка не обойтись, хоть пол и из влагостойкой фанеры но немного разбухает и приходится обе полоски выбивать молотком иначе не снимешь. Да, Серег, про 50 я просто к слову сказал, конечно душевно посидели полтишком там не обошлось, но без экстрима, все было в меру, водка хорошая и ктром никто не болел, а под холодную ушицу по 50 с добрым утром.

Сибирский Волк

Вот и славно 😛 Не забудь достать и понажимать кнопку 😀

Воооооот на кого я свалю свою забывчивость 😛
Фотик вообще забыл дома нафиг 😞 , хорошо приятель не лоханулся, продублировал 😊 .
Прокатился я в разливы речки Черемшан, что через Димитровград в куйбышевку впадает. На спин ноль, чего тока не кидал и вертухи и попперы и воблеры...... нет ничего и все тут.
Замочили моласть жабры, под водой акромя мелкого карася, с ладошку, никого не наблюдалось, вот так вот.
Места по заверениям щучие, до неприличия, как приятель заверяет, да и с местными там пообщались, подтвердили.
Видно не в лист что то в этот раз.
Но зато отдохнули хорошо.
Вот такая вот пробная вылазка.

Чарли

Воооооот на кого я свалю свою забывчивость 😛

Но зато отдохнули хорошо.
Вот такая вот пробная вылазка.

Ага, вали все на Серого 😛
Странно.. Ну ничего, будут еще выезды - все рано надо, видимо, чуть приноровиться к местным условиям и обстоятельствам.

все рано надо, видимо, чуть приноровиться к местным условиям и обстоятельствам

Чарли

Эх Серега, какое там утячье царство. Видел серую с выводком, большие уже, почти как мамка.

Не флуди 😛
Скоро уж - у тебя там недели на две раньше откроется. А это значит месяц с копейками!

Не флуди

Чарли
А мне, что то вдруг жутко, захотелось опять к тебе в гости.

Вот ту быстрый на подъем 😊.
Давай хоть осени дождемсу.

а под такую коптильня есть?

Wolf5862007
а под такую коптильня есть?
[URL=http:/images/g/41/orig/2286865.jpg][/URL]

З.Ы. в каких местах?

в Тыве, друзья ездили.
остальные фото можно тут посмотреть
http://fotki.yandex.ru/users/wolf5862007/album/18338/?ncrnd=1207

кстати большая часть рыбы была действительно отпущена обратно!

Блин жевут же люди..........

вот что я люблю

рецептик? их есть у меня! 😊 вот подывысь. серега! Кажы мени. ще це ра рыба в руках у карибу?
Шкерится рыба. Солится изнутри и кладется на решетку в коптилку. Потом снизу решетки ставиться поддон для стекающего с рыбы жира. на дно коптилки кладется.... сахар. для такой маленькой походной коптилки как у меня на фотографии на дно я положил три кусочка рафинада и никаких опилок фруктовых деревьев. их просто нет в тундре 😊 потом эту маленькую круглую коптилочку карибу поставил на огонь двух плиток "ковея", вот такая кондиция и цвет получились после пятнадцати минут. а запах!!!! 😊 меня научили так готовить рыбу финны. попробуй. не пожалеешь! Йа сказал! 😛
з.ы. фотку здесь подвешу завтра, она у меня на другом компе, а сейчас можешь зайти отсюда на мой фотоальбом "за звостамиN там она весит в неласковом мае http://zahvostami.ru/photo/KARIBU/451/

КАРИБУ
рецептик? их есть у меня! 😊

А у меня вот всё никак руки не дойдут ло создания копчёностей 😞,хотя горячий вариант всёж наверное след месяц освою...

Ochotnik
А у меня вот всё никак руки не дойдут ло создания копчёностей 😞,хотя горячий вариант всёж наверное след месяц освою...

Красивые. А я опять на вязе.. Ну и жарил.

Квик
Красивые. А я опять на вязе.. Ну и жарил.

Сибирский Волк
Что за курица ходит по косе?

Сибирский Волк
Не понял - а где стограмм под такую вкуснятинку?

Квик
Было. И не сто))))

😀

))))

Сегодня из багажника мешок с пустыми бутылками выгружал... Бомжи на помойке тихо окуели))))))))

Ой, мусчины, да вы скоро ф тимноте свитиса будити от колликчиства скушанного фосфора. 😊
И всяким там, тюменским, придется продать фонарь подствольный за ненадобностью 😛

Чарли
Ой, мусчины, да вы скоро ф тимноте свитиса будити от колликчиства скушанного фосфора. 😊
И всяким там, тюменским, придется продать фонарь подствольный за ненадобностью 😛

Ни за что в жизни - вишь как наши парни говорят - ночью прешь по реке на моторе и высвечиваешь им дорошшку;-))
Это куда ни плюнь - все польза голимая!
А если еще рыбе в глаз засветить;-))?

А если еще рыбе в глаз засветить;-))?

Нееее, одно слово изверги 😞
Поеду в выходные карася тягать да в сметане жарить... однако 😊

Откуда у тебя там караси то?
У тя озера до дна промерзають 😊.

Чарли
У тя озера до дна промерзають .

Чарли
Откуда у тебя там караси то?
У тя озера до дна промерзають 😊.

Жутко интересно будет узнать про тундрового карася, поделись потом, что да как.

Вот блюдо из тундровой щуки... :-)). Поддавуха называется. Ханты так готовят: соль, специи в рыбье мясо от костей очищенное, помаринуют полчасика. На палочки деревянные нанизывают и окло костра минут десят подвяливается-печётся. Вкуснота!

Это свежачёк (фото экспромтом), икра пошла из щуки-подставили хлеб и посыпали солью :

Подготовка к таинству готовки еды:

И вот сама поддавуха:

Водка Георгиевская испортилась.

Водка - не рыба, сильно не попортиться..)

deniskamchatka
Водка - не рыба, сильно не попортиться..)

2Квик:
Руслан, а где палатка с рыбами?
Помнится ты ей дюже хвалился...

В катере у товарища забыл. А тот свалил на острова.)))

Во, вяленые окуньки...) Донские...

Зарисовки с норвежской рыбалки

Треска копченая

духовка, лимон, майонез

Треска жаренная в муке

Подготовка трески к запеканию в фольге (соль, специи, лимон)

anry70
Зарисовки с норвежской рыбалки
Треска копченая
Треска жаренная в муке
Подготовка трески к запеканию в фольге (соль, специи, лимон)

Вкуснейшая вещь. С магазинной не сравнить.

Ну вот. На правильных моторах викинги ездят!)))))))))))))))))

Лодка на второй фотке была ужастна. На плоском дне по волнам удовольствие не из приятных. После первого раза отказались от нее и брали только килевые.

anry70
Вкуснейшая вещь. С магазинной не сравнить.

Ясен пенис;-))
Так ты б наверх нескоко симпатишных фот закинул в "трофеи рыбалки" - интересно будет все глянуть.

А то вот оно - однообразие - щука, окунь и т.д. и коптить их и т.п...
Одно радует - через час как выехал дома в 5 утра - уже на реке на моторе была первая поклевка;-))
Несколько хвостов щуки наоткусывали сегодня, а одну поймали с тройником в горле! Фотку вечером попробую.
И опять же радует - как решили бросить рыбалку при последнем забросе - ровно через 60 мин были дома ( это с учетом сняти мотора, разбора лодки и т.п.;-)))

Все таже копченая треска

По мне морская рыбалка интересна только как экзотика. Но больше все же нравится спининг (щука, жерех, окунь)

Сибирскому волку он же Серега, спасибо за рецепт копчения. В выходные на платнике был, 9 штук карпа поймал всего на 17 кило, 4 попробовал закоптить, первый блин комом не оказался, среди рыб попался белый амур на 1,5 кг,закоптил тоже , короче смели копченую рыбку на раз, сказа мало. Так что Серега тебе большое спасибо за рецептуру, рюмочку подняли за твое здоровье и твоих близких и не одну.

Матерый
Сибирскому волку он же Серега, спасибо за рецепт копчения. В выходные на платнике был, 9 штук карпа поймал всего на 17 кило, 4 попробовал закоптить, первый блин комом не оказался, среди рыб попался белый амур на 1,5 кг,закоптил тоже , короче смели копченую рыбку на раз, сказа мало. Так что Серега тебе большое спасибо за рецептуру, рюмочку подняли за твое здоровье и твоих близких и не одну.

Серег, приятно слышать такие слова, ей-Богу!!
Буду наращивать потенциал - у меня есть желание и я полон намерений!
Буду рассказывать - не люблю держать в себе 😛

вот за полтора часа надёргал, остальное время - три дня, лил дождь и мы просидели под тентом у палатки...

а это самы главный рыбак 😊уплетает уху за обе щеки 😊

Димсон
вот за полтора часа надёргал, остальное время - три дня, лил дождь

Конечно, на твоих речках и спиннинг не успеешь показать - щуки уже сами на берег выпрыгивают;-))

Димсон
а это самы главный рыбак 😊уплетает уху за обе щеки 😊

Это тот, который с тобой неделю на речке живет 😛?
Вот оно, счастье-то в чем...

Это тот, который с тобой неделю на речке живет ?

Димсон

вот за полтора часа надёргал, остальное время - три дня, лил дождь

Конечно, на твоих речках и спиннинг не успеешь показать - щуки уже сами на берег выпрыгивают;-))

Димсон
ну по правде сказать - это треть улова 😊 Всего было 8 щук кил по 6-7 и десяток 2-3кг, ну и окушков до килограмма штук 10 😊

Тс-с-с-с, не рассказывай сильно таких стастей тут 😛
А то неровен час - инфаркт с кондратием может хватить добрую половину форумчан;-))
Наши тюменские парни уже вовсю окучивают Иртыш на границе с ХМАО на предмет достойных щук. А у тебя это обыденность и мимолетное мероприятие 😛
Далеко от Сургута? Доступно по транспорту?

ну 6-8кг щука - это не трофей, это баловство 😊 15-18 кг. - это уже похоже на правду, а вот за 20кг - этим уже можно и хвастаться 😊
Мест где порыбачить полно, есть и рядом с городом, есть по дальше. На транспорте можно проехать почти везде - нефтяники дорог столько отсыпали, что просто жуть...

На транспорте можно проехать почти везде - нефтяники дорог столько отсыпали, что просто жуть...

Димсон
ну 6-8кг щука - это не трофей, это баловство 😊 15-18 кг. - это уже похоже на правду, а вот за 20кг - этим уже можно и хвастаться 😊
Мест где порыбачить полно, есть и рядом с городом, есть по дальше..

Я в августе хочу пару недель взять и скататься куда-нибудь в глушь, чтоб никого и ничего ну хоть на недельку...

Ochotnik
Гыыыы 😊

Сибирский Волк
Хорошо тебе - ты по долгу службы в такой жо..., не, в глухомани живешь и бываешь 😛

А за бОльшими катаются на Сосьву - с кучей пересадок, всякого гемора и т.д...

И чё - шлагбаумов нетути?
НЕ ВЕРЮ
или у вас "нефтяники" другие...

Я в августе хочу пару недель взять и скататься куда-нибудь в глушь, чтоб никого и ничего ну хоть на недельку. Ищу места и подельника(ов)

Димсон
Ну я за любой кипишь, кроме драки 😊 Нодоть ссориентироваться по времени и взять путёвочки на медведика и боровую - чтобы веселее рыбачить 😊

Золотые слова;-)) Только поправочку внесу..... любой кипишь - кроме голодовки;-)))
Володь - скинь в почту копию или скан этого постановления?
А то меня в Реполово напрягали да напрягали ратнички, пришлось звонить в выходные всяким боссам, от отдыха отвлекать, напрягать и т.д...

На тему веселой ;-)) рыбалки - давай спишемся в РМ или почте?

Квик
Ну вот. На правильных моторах викинги ездят!)))))))))))))))))

Это что реклама? Нарушаем правила раздела...
😀 😀 😀
http://gunszip.org/topic/41/193859.html

линь, поиманый сегодня, охлаждённый.
потрошить, не чистить(соскоблить слизь ножом), резать крупными кусками(200-350гр). пасыпать солью, добавить пряностей по вкусу. обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле, на сильном огне до хрустящей корочки.
сейчас употребляю с дешовым сухим вином........ великолепно!

------------------
*Пускай хлюпает левый сапог, пускай треснул приклад на мосинке. у меня больше нет врагов, я зарыл их сегодня за просекой...

YBS
линь, поиманый сегодня, охлаждённый.

сейчас употребляю с дешовым сухим вином........ великолепно!

К-хм... линя не ловил лет.... не менее 15...
Помню, что сильно вкусный;-))
Вот бы его, зарразу, в коптилку 😛

:)

Уха царская...

ХОЛОДЕЦ

Ну всё.... Пощёл убиватся ап стену от фоток.

а что с большой щукой (кил от 8-10) можно сделать. а то у меня кроме как на фарш ее пустить фантазии не хватает. ну и уха из потрошков ничо так...