https://zen.me/2gaGug
Кому влом читать много разных сложных букв, привожу некоторые выводы статьи:
- методом хроматографии было установлено, что процент капсаициноидов в перцовых спреях очень сильно колеблется, иногда в десятки и даже сотни раз, даже в баллонах одного производителя;
-самый жгучий растущий на планете перец имеет концентрацию капсаициноидов в сухои составе 2% (острый перец чили лишь 0,2%)
- данные о жгучести, указываемые на баллонах, очень сильно отличаются от реальных, из-за невозможности точно рассчитать количество капсаициноидов в натуральном сырье имеющимися у производителей средствами.
- точные данные оказались только на баллонах, содержащих капсаицин Нонивамид синтетического производства.
-нонимавид присутствует и в натуральном виде в некотоорых сортах натурального перца
- по жгучести нонимаваид равен остальным самым мощным капсаициноидам
Волчок9
- методом хроматографии было установлено, что процент капсаициноидов в перцовых спреях очень сильно колеблется, иногда в десятки и даже сотни раз, даже в баллонах одного производителя;- данные о жгучести, указываемые на баллонах, очень сильно отличаются от реальных, из-за невозможности точно рассчитать количество капсаициноидов в натуральном сырье имеющимися у производителей средствами.
Насколько я понимаю, в США нет необходимости сертифицировать перцовые спреи на соответствие каким-либо нормам. То есть нет какого-либо государственного контроля, тем более, что законодательство отдельных штатов сильно отличается. У нас же все ГБ проходят исследования в Институте Токсикологии в СПб, где есть аккредитованная лаборатория. И исследование обязательно включает жидкостную хроматографию. Поэтому, по крайней мере, больше чем разрешено капсаициноидов (и других ДВ) в составе быть не может. И моё мнение, что серьезный производитель тоже должен иметь свою химическую лабораторию и хроматограф. Жидкостная хроматография это, насколько мне известно, единственный объективный и достоверный метод исследования ж/с. Альтернатива ему оценка жгучести органолептическим методом Сковилла, но этот метод субъективно-оценочный и изобретен был аж в 1912 году. В настоящее время этот метод явно устарел и в условиях промышленного производства не имеет смысла использовать его при возможности использовать метод жидкостной хроматографии.
BorionВ этой статье про тест Сковилла авторы и пишут примерно так же как вы, что метод дает не объективные результаты, хоотя общая корреляция между увеличением SHU и капсов, безусловно, есть.
Альтернатива ему оценка жгучести органолептическим методом Сковилла
Walther P99 QTЦитирую статью:
задача ОС (в газовом оружии) - именно жечь слизистые
"Например, два идентичных перцовых баллончика из разных партий и одного и того же производителя показали поразительные различия в общей концентрации капсаициноидов, 2,5 0,2 г/л по сравнению с 13,5 0,1 г/л. Вариабельность состава продукта также наблюдалась в продуктах разных производителей, которые были помечены как 10% - ный живичный стручковый перец с рейтингом 2,0 10 ШУ. Эти два продукта имели совершенно разные концентрации капсаициноидов (0,95 0,03 г/л против 16,0 0,4 г/л). Оценка значения SHU на основе общей концентрации капсаициноидов в перцовых аэрозолях показала, что помеченные значения SHU иногда завышались в 100 раз (см. Таблицу 4). ...
Вариабельность концентрации активных ингредиентов может объяснить, почему было обнаружено, что перцовые аэрозоли эффективны только на 70% для предотвращения нападений агрессивных людей (20)."
Волчок9Вариабельность концентрации активных ингредиентов может объяснить, почему было обнаружено, что перцовые аэрозоли эффективны только на 70% для предотвращения нападений агрессивных людей (20)."
Может и объяснить, но куда правдоподобнее это объясняется наличием/отсутствием нормального залития.
Walther P99 QT
Насчет теста Сковилла и его неточностях. Капитан Очевидность подсказывает, что задача ОС (в газовом оружии) - именно жечь слизистые.
Жжение - субъективный фактор, зависящий от физиологических особенностей конкретного человека и его психоэмоционального состояния. Есть люди, которые достаточно хорошо переносят жжение, что подтверждается испытаниями на добровольцах. И основная задача ДВ в газовом оружии не "жечь слизистые", а вызывать блефароспазм.
Американские производители нередко указывают жгучесть не состава, а сырья, использованного для его изготовления, что может вводить в заблуждение. Например, Fox Labs 5.3 ранее 2% OC со жгучестью 5,3 млн. SHU, что фактически означает 0,7% капс. от общей массы содержимого. Сейчас они для 5.3 2-го поколения заявляют 4% OC, что эквивалентно 1,4% капс. Цифры по SHU внушительные, а по капсаициноидам по факту ничего выдающегося. Можно еще вспомнить старую рекламу Шока, где говорилось о эквиваленте 3000 кг перца или 3 млн. SHU. По факту при 22,6% капс. в сырье (как следует из https:/images/g/28/orig/3441057.jpg) получаем 0,45% капс. от общей массы содержимого. В общем, ничего кроме маркетинга SHU не дают.