Отвозил днем тещу подальше, к ее сестре 😛 , на обратном пути заметил здоровенную стаю грачей и поехал за ней. Последнюю неделю я часто вижу огромадные стаи этих животных в разных местах. Стая летала в вышине, садиться не собиралась, а потому была недосягаема. Но охотничий азарт уже пришел, и деваться от него было некуда. Поехал я искать приключений на свою з... хм голову. Понятное дело, в Киев я ехал уже не прямой дорогой , а через село, которое лежит километрах в 15 в стороне. Пару раз останавливался, завидев ворон и вОронов, но те сваливали, стоило мне вскинуть винтовку. Выезжая из села, заметил штук пять грачей, садящихся на поле вблизи дороги. А в поле вела протоптанная колесами сравнительно сухая лыжня. И ноусеров нет рядом вообще! Заехал в поле. Мама дорогая! Все поле на километр вперед усеяно черными каркающими и копошащимися грачами! В багажнике - Комета 400 без глушителя, пристрелянная позавчера в тире на 40 метров. Долго рассказывать нечего - грач был на 30 метрах, после выстреля пролетел метров 10 и упал. Небо почернело. Чувствуя безопасность в кои-то веки (носеров-то нет), проехал я по "лыжне" вглубь поля, к небольшой лесополосе, отделяющей поле слева от огородов справа. Авось еще что подвернется. Туча носилась над головой. Вдруг из лесополосы донеслись знакомые вопли - сойки решили поддержать всеобщий кипиш. Вспомнилось, что соек г-н SLAYER вроде бы ел, а поскольку я его видел недавно и он был жив-здоров - наверное, животное съедобное. А я последний раз дичь топтал месяца два назад... Что интересно, после куропатки есть жирную куриную ногу было по-настоящему противно. Беее. Зуб даю.
Мда, отвлекся. Прелесть была в том, что стрелять можно было, выйдя из машины, стоя в полный рост, не прячась и не боясь, что услышат. Первую сойку метров с 25-30 снял с первого выстрела, вторую - подойдя ближе, метров с 15. Она порхала вокруг первой.
После этих двух выстрелов вся туча грачей исчезла. Сойки были подобраны. На обратном пути нашел подбитого грача - уткнувшись в него мордой по самые уши, возле тушки трудился кот. Застыв, он настороженно косил на меня. У него - своя вкуснятинка, у меня - своя.
Соек я ошпарил и просто ободрал, не утруждая себя ощипыванием, и выпотрошил. На обе птички ушло минут 30 - довольно быстро. Позвонил SLAYER'у, дабы удостовериться в съедобности соек. Отварил минут 30 в воде с небольшой луковицей и приправами, а пока она варилась - в сковородке зажарил лук и красный перец. Сойки перекочевали в сковородку. В бульон я добавил перловку, немного поджаренного лука с перцем из сковородки и минут через 20 - картошку. Получилось литра полтора обторчательного наваристого супчика, который понравился и жене и теще (!) 😛 Что интересно, жена к дичи и ее добыче относится крайне неодобрительно. А суп я варил первый раз в жизни. 😊
Пекочевавшие в глубокую сковородку с луком-перцем сойки были залиты кружкой кипятка, четырьмя хорошими ложками 25%-й сметанки и засыпаны 4-мя картошками. Ну и всякими приправами. Все это хозяйство тушилось примерно час. Не знаю, как называется получившееся блюдо, но судя по соотношению мяса и овощей, похоже, можно было обойтись и без соек 😊 . Обе птички купались там как рыбки в аквариуме.
Оказалось, мясо сойки довольно вкусное, и как мне показалось, даже вкуснее куропатки. Может, дело только в том, что каждая следующая дичь вкуснее предыдущей ? 😊
[edited by LVital]
как мне показалось, даже вкуснее куропатки. Может, дело только в том, что каждая следующая дичь вкуснее предыдущей ?
Хи-хи 😊 Проверь на воронах 😊
Ну ты гад. Я это до обеда прочитал. Вся клава в слюнях 😊
Было и у меня. Две сойки как раз жирную куринную ногу в 4-5 метрах налетели дожрать. У меня тогда 512-я была. А у гриписовца, что со мной еще колбаса не кончилась. Он думает что колбаса на дереве растет 😊 .
Короче, не дал мне стрельнуть 😛ipec:
Я вот непомню вкус соек,которых я жарил лет 8 назад.
Зато вкус куликов и уток, которых мой отец как-то раз настрелял на Сиваше 19 лет назад я помню отчетливо. Вот это была вкуснятинка!
Соек наверное тебе было неинтересно стрелять.
Птица глупая,винтовки не боится,близко подпускает можно всю стайку перестрелять по очереди. Но вкусовые качества тебе очень по душе.
Зато у ворон все прямо противоположно.Заохотить трудно, а вкус...
У тебя кстати, как у главного кроухантера Киева никогда не возникало желания попробовать их? 😛
Вдруг деликатес окажется.?
А мне так просто лень сейчас соек сейчас потрошить и ощипывать, хотя иногда на даче тех,кто особо нагло виноград объедает - стреляю,так коты соседские из из рук их выдирают прям-таки, а мой кот от них морду воротит, такой-же старый и ленивый как я стал.
Ты еще дроздов попробуй! У меня кошак дачный (дисциплинирован, как прусский гвардеец времен Фридриха Великого) при открывании сковородки с жарким из дроздов (внутрь тушек по кусочку сала, залил сметанкой и засыпал маслятами, а потом еще и пивка в горячую сковородку подлил - дело было недели две назад, тогда еще грибы в лесу попадались) чуть на стол не вскочил, хотя знает, что сие преступление на него навлечет кару самую суровую и неминуемую. О своих впечатлениях просто промолчу, скажу только, что сойка после дроздов по вкусу сравнима с банальной курицей.
И шпарить мелкую птицу перед ощипыванием не рекомендуют - у них и без того кожица тонкая, ошпаренную легче порвать. Щиплется легко, зато шкурка подрумяненная очень украшает готовое блюдо. Это я к тому, что шкуру можно было и не обдирать. Ощипал, обсмолил, и потроши себе на здоровье.
чтото мне сойка(по крайней мере та что на фотке) не показалась особо большой...., сам позапрошлым летом регулярно ездил горлиц стрелять, потом шашлыкмашлык из них делал, а насчет грачей, еще у диккенса написано в "посмертных записках пиквикского клуба" что это делиеатес, они ходили их стрелять из своих дульнозарядок, кстате была както ссылка на польский помойму сайт, так там народ их исправно хавает под пиво 😊), вот найти бы единомышленников, одному както не очень....
александр
LVital
SLAYER вроде бы ел, а поскольку я его видел недавно и он был жив-здоров - наверное, животное съедобное. .....
.......Оказалось, мясо сойки довольно вкусное, и как мне показалось, даже вкуснее куропатки. Может, дело только в том, что каждая следующая дичь вкуснее предыдущей ? 😊
[edited by LVital]
Рецепт интересный. Я попробовал приготовить по стариному чешскому рецепту.Тушки потрошатся и режутся вдоль по грудине. Потрошенные тушки вымачиваются 2 часа в растворе уксуса (7ст ложек на литр воды), затем варятся 2 часа со специями и луковицей. Потом берётся горшочек, на дно наливается растительное масло, укладывается слой порезанного колечками лука, на него - тушки. Внутри каждой тушки - кусочек сала и срез лука. Вокрук тушек укладывается срезы лука и картошки. Заливается стаканом процеженного бульона от варки. Сверху перчится и обильно обмазывается сметаной. (Я ещё положил в каждую тушку по пол чайной ложки кетчупа). Все закладывается слоем порезаноой пластинками картошки. Солится по вкусу. Закрывается плотно крышкой и ставится в духовку . 1 час при 270 градусах, потом ещё 30 минут - при 180 (томится).
Вывод - в общем, съедобно. Мясо по виду напоминает китовое. Достаточно плотное, тёмное. Вкус необычный. Понять трудно. Я бы сказал, что напоминает всё, что угодно, только не мясо птицы. Скорее, наверное вкусно. Но есть надо под водочку.
У меня есть фотки этого блюда, но как сюды запостить фото - не знаю..
жмешь кнопочку редактировать(в уже отосланном посте), в появившемся внизу "обзоре" находишь нужную фотку на своем компе и опа....,
Servas
Вывод - в общем, съедобно. Мясо по виду напоминает китовое. Достаточно плотное, тёмное. Вкус необычный. Понять трудно. Я бы сказал, что напоминает всё, что угодно, только не мясо птицы. Скорее, наверное вкусно. Но есть надо под водочку.У меня есть фотки этого блюда, но как сюды запостить фото - не знаю..
Больше всего я люблю крякву, но у нее мясо еще темнее, почти темно коричневое 😊
А у сойки оно воскового цвета.
Но я их просто жарил под гнетом и крышкой.
А вот с мясом кита у меня точно никаких ассоциаций небыло.
У вас конечно рецепты для дичи с каким нибуть привкусом неприятным, отсюда и варка-парка и специи с лучком. Я так люблю просто жареную дичь,а раз я смог сьесть этих соек просто пожареных, то значит и привкуса неприятного у них нет. А вот зайцев,например, немогу есть, мне кажется что мясо мочей у них отдает.Для них наверное и рецептик нужен особый,а то запеченого в тесте и в другой раз в гречневой каше есть не стал.
П.С. та сойка,которая на фото у меня конечно небольшая, я ее запостил не затем чтоб похвастаться,а просто так,для коллекции.
Размерт ее кстати можно вычислить по листикам яблони и дуба,которые рядом валяются.
Так ить дичь без водочки редко едят, почему-то.
А на вкусовые восприятия очень сильно влияют наши же пищевые стереотипы. Это типа того, как многие нутрию есть не могут. Крысу она им напоминает, видите ли.
А кто видел курицу на вольном выпасе? Как мы ее едим после этого - сам себе удивляюсь.
Этим летом примерно по одному рецепту готовил и дроздов и соек. Рецепт см. выше. - и нечего там в уксусе вымачивать и с луком 2 часа варить - только вкус портится. Особенно от лука. Бэ!
Мне дрозды показались вкуснее м.б только потому, что знал, что дрозд, дичь - относившаяся еще средние века к самой изысканной. А вот в съедобности сойки был не совсем чтобы уверен.
Вот только с утверждением про глупость соек не совсем согласен. Правда, рядом с моей дачей расположено охотничье хозяйство, что влияет на поведение животных. При виде человека с винтовкой/ружьем сойки настолько резво сваливают к самым верхушкам сосен, что достать ее из пневмы через переплетение веток и густую хвою становится проблематичным. Их и высмотреть-то там непросто. А т.к. живут они парами, как мне кажется, то один из партнеров еще и начинает начинает уводить охотника от второго, делая небольшие перелеты (метров по 30-50) с одного дерева на другое, производя при этом максимум шума и противного соечьего галдежа. А вторая сойка сидит себе притаившись где-то тихонечно и ждет, когда этот самый охотник замается за ее супругом или супругой по лесу сквозь кусты проламываться да об кочки и старые пни спотыкаться.
Короче, хорошей нам охоты и приятного апетита.
Эта тема не из области применения пневматики.Я думаю господа вам надо заглянуть в "деликатесы на охоте" http://gunszip.org/topic/14/000325.html