Мангал купил..может шашлычные тонкости рассказать, поделится опытом кто то хочет?

либо закажу - у кого сварных,кузнечных дел мастера имеются
за разумные деньги и не из той фольги,что везде продаётся
желательно высокий и по длине не мене на 10-12 шамапуров

по ходу Тельман, к бане решил еще и шашлыками всех угостить?

могу!
и умею !
...в моей долгой и насыщенной биографии вписана работа поваром в ресторане в NY ))
да и таксовал как-то тоже там ,было дело.это как все порядочные эмигранты в карсервисе карьеру начинали
..во ИТО им Вредена в конце 90 общепитом плотно занимался да и шашлычка была на ручье ( там,где потом "Усадьба стала )

..заказываю периодически с товарищем барашка свежего\парного
выходит в разумные деньги около 4 т
и мяса пожарить и сварить,что нужно
а запах - действительно баранины
ну и вкус конечно не сравним с магазинным

Вот тема : http://gunszip.org/topic/227/1372336.html

Telman.spb
могу!
и умею !
...в моей долгой и насыщенной биографии вписана работа поваром в ресторане в NY ))
да и таксовал как-то тоже там ,было дело.это как все порядочные эмигранты в карсервисе карьеру начинали

..заказываю периодически с товарищем барашка свежего\парного
выходит в разумные деньги около 4 т
и мяса пожарить и сварить,что нужно
а запах - действительно баранины
ну и вкус конечно не сравним с магазинным

а где такого барана берете за 4 т. руб? и сколько по весу?

Larsen
Вот тема : http://gunszip.org/topic/227/1372336.html

СПАСИБО

За 8-10 т не интересно
скорее всего это стоит таких денег,может и дороже гораздо стоит,но не готов так оценивать

в соседней ветке новосибирский мастер продаёт примерно то,что нужно
за 3500, но с пересылом не очень хочется ,нет в наличии,нужно ждать
да и питерским лучше дать копейку заработать

попович

а где такого барана берете за 4 т. руб? и сколько по весу?

написал в пм контакты.

если некогда заниматься-
можно попросить,сами разделают на мясо-кости,мясо нарежут и замаринуют грамотно за совсем небольшую доплату
..мне самому этим интересно заниматься ,а товарищи периодически так заказывают

И мне ссылочку дайте, плж.

Укажите размеры, желательные и размер стоимости - может у меня на производстве сварщик сделает.

Larsen
И мне ссылочку дайте, плж.

Укажите размеры, желательные и размер стоимости - может у меня на производстве сварщик сделает.

http://f-picture.net/fp/b7e29f14469b475bbd0d68e8021568ce
http://f-picture.net/fp/1e98bac35b8a49d5a8a4a15230ab08d5
http://f-picture.net/fp/ad54607b995249119cd945e67285b410

http://f-picture.net/fp/d181172c610541de932489852933f90e

Лот N19: Гаражный вариант,основа лот 10,дно из 3ки. Имеет тепловые щиты из 2ки со всех 4-х сторон,на фото видно. На данном фото обшива из полуторки черняги,общая высота 1950мм. Диаметр выхода у зонта 195мм. По всем вопросам в ПМ. Цена 3500р

http://gunszip.org/topic/227/883040.html

не знаю,будут ссылки открываться или нет
примерно такой вариант,можно попроще - не критично

и обязательно разборную конструкцию - не все на ХайЛюксах ездят ))

написал в пм телефон поставщика баранины

Ок, спрошу сегодня.
Спасибо

------------------
Не беги быстро - умрешь усталым. С уважением, Сергей Ларсен

Telman.spb
написал в пм телефон поставщика баранины

Larsen
Ок, спрошу сегодня.

Приветствую, Сергей. Я бы присоединился к заказу такого мангала. Возможно, сделать 2 будет даже интереснее?

могу предположить,с десяток в течении недели только тут уйдёт,и через месяц,соседи насмотревшись начнут заказывать )))

..телефон написал в пм

самый популярный вопрос сегодня насчёт баранины ))
человек этот во множество азербайджанских кафе поставляет баранину- предполагаю они наверняка более профессионально разбираются в поставщиках
года два у него беру,привозят барашков живым весом из Дагестана ,где-то в области передерживают и по необходимости забивают

..на калининской овощебазе периодически брал калмыцкую баранину,но там замороженная - всё же вкус отличается от парной
не знаю ,как сейчас -и год и два назад ягнята часто бывали - тушка по 10-14 кг - нежнее мяса не ел - час,два с лучком и на мангал- никаких уксусов не нужно
да и дома- уж на что к баранине ровно относятся - от таких ягнят никак не удержатся было

..у каждого конечно свои рецепты - но старайтесь от уксуса воздерживаться - много лука ( на 1 кг мяса - 1 кг лука ) помять как следует и дать пропитаться..как даст сок - готово
..иногда гранатовый сок концентрированный (соус ) можно добавить немного
и при потреблении никаких кетчупов - или сами сделайте соус ( могу как-нибудь угостить - поделиться рецептом ) или с наршарабом ( это гранатовый соус )
и шашлык не шашлык без лука - лучёк обязательно должен быть либо в свежем виде либо слегка замаринованный

Telman.spb
самый популярный вопрос сегодня насчёт баранины ))
человек этот во множество азербайджанских кафе поставляет баранину- предполагаю они наверняка более профессионально разбираются
года два у него беру,привозят барашков живым весом из Дагестана ,где-то в области передерживают и по необходимости забивают

..на калининской овощебазе периодически брал калмыцкую баранину,но там замороженная - всё же вкус отличается от парной
не знаю ,как сейчас -и год и два назад ягнята часто бывали - тушка по 10-14 кг - нежнее мяса не ел - час,два с лучком и на мангал- никаких уксусов не нужно
да и дома- уж на что к баранине ровно относятся - от таких ягнят никак не удержатся было

..у каждого конечно свои рецепты - но старайтесь от уксуса воздерживаться - много лука ( на 1 кг мяса - 1 кг лука ) помять как следует и дать пропитаться..как даст сок - готово
..иногда гранатовый сок концентрированный (соус ) можно добавить немного
и при потреблении никаких кетчупов - или сами сделайте соус ( могу как-нибудь угостить - поделиться рецептом ) или с наршарабом ( это гранатовый соус )
и шашлык не шашлык без лука - лучёк обязательно должен быть либо в свежем виде либо слегка замаринованный

сделают нам чудесные мангалы ,вдруг соорганизуемся ( хотя очень сомневаюсь ) съездим поедим мяса
..да и банька имеется,маленькая,древняя ,почти по чёрному топится, старофинская как мне сказали, но такая душевная,душистая и уютная !!!
да и в лесу почти

ну и Ладога в 700 метрах для рыбаков

самый популярный вопрос сегодня насчёт баранины ))

А мне тоже можно? Спасибо!

http://spb-piknik.narod.ru/ - мангал и казан тут не так давно брал. Цена была лучшая 😊

Telman.spb
самый популярный вопрос сегодня насчёт баранины ))
человек этот во множество азербайджанских кафе поставляет баранину- предполагаю они наверняка более профессионально разбираются в поставщиках
года два у него беру,привозят барашков живым весом из Дагестана ,где-то в области передерживают и по необходимости забивают

..на калининской овощебазе периодически брал калмыцкую баранину,но там замороженная - всё же вкус отличается от парной
не знаю ,как сейчас -и год и два назад ягнята часто бывали - тушка по 10-14 кг - нежнее мяса не ел - час,два с лучком и на мангал- никаких уксусов не нужно
да и дома- уж на что к баранине ровно относятся - от таких ягнят никак не удержатся было

..у каждого конечно свои рецепты - но старайтесь от уксуса воздерживаться - много лука ( на 1 кг мяса - 1 кг лука ) помять как следует и дать пропитаться..как даст сок - готово
..иногда гранатовый сок концентрированный (соус ) можно добавить немного
и при потреблении никаких кетчупов - или сами сделайте соус ( могу как-нибудь угостить - поделиться рецептом ) или с наршарабом ( это гранатовый соус )
и шашлык не шашлык без лука - лучёк обязательно должен быть либо в свежем виде либо слегка замаринованный

вроде всем написал, не знаю,насколько всем дошло- ганза со спамом борется ))

тушку с товарищем берём на двоих всегда - удобно и делить и есть
не так много и получается -
кости,обрезь и прочее на супы и потушить -мясо замариновать ,пожарить ,запечь и прочее по вкусу
человек на 10 наверно хватит- но не уверен- на 10 человек пожалуй парочку тушек нужно.
не понимаю в силу своей испорченности выездов мяса поесть ,когда по 1-2-3 шампура выходит. МЯСА должно быть много .очень . поел,ещё поел.попил.ещё что-то. ещё поел.чтобы не лезло и ещё домой забрать )))

сейчас общался с Сафаром ,ждет звонков,можете на меня ссылаться.

В РМ ничего не пришло 😞

Самый шикарный уличный мангал (если его так назвать)
видел в Кастрораме на Дальневосточном, пару недель как...
Стоял прямо в зале, когда после касс выходишь.
Стоит правда что то 10т.р.
Но это даже не мангал, это какое то "чудо",
стол на уровне обычного обеденного, а в нём и топка какая то , ашь со стёклами, и что то типо казана вставлено, и решётка, и всё это ещё с кучей крышек, отдушек, и прочих "кочерёг", и поддувал. 😊
И всё деревом отделано, добротно так, по всему видать дуб.

Ради интереса советую всем посмотреть, вещь однако. 😛

сейчас общался с Сафаром ,ждет звонков

грип
поделитесь координатами тоже?

написал

не уверен,можно здесь написать или нельзя координаты
здесь написал бы,много интересуются

Тельман, и мне координаты)

Larsen
В РМ ничего не пришло 😞

продублировал.
пишут отправлено,доставлено и подписано ))

AlexPit
Тельман, и мне координаты)

написал пароли - явки и вкусные места ))

товарищ который предлагает мангалоиды по ссылке железо не закупает...наверняка отход деловой заказчика или хозяина...плюс чистая халтура в нерабочее время ...короче шара поэтому и цена такая...ну а по существу...надо определиться с металлом написать программу порезать согнуть ...при этом желательно чертеж под рукой...ну или в гараже у дяди Васи на коленку с электродом..могу железо продать...возиться не охото если только оптом...8-10 штук и по 4р. при том что железо выделять для этого буду не новое, а под зачистку или шлифовку с легкой ржавчиной...

xoman78
товарищ который предлагает мангалоиды по ссылке железо не закупает...наверняка отход деловой заказчика или хозяина...плюс чистая халтура в нерабочее время ...короче шара поэтому и цена такая...ну а по существу...надо определиться с металлом написать программу порезать согнуть ...при этом желательно чертеж под рукой...ну или в гараже у дяди Васи на коленку с электродом..могу железо продать...возиться не охото если только оптом...8-10 штук и по 4р. при том что железо выделять для этого буду не новое, а под зачистку или шлифовку с легкой ржавчиной...

скорее всего так и есть
на конечному заказчику-покупателю кажется всё равно - откуда железо и
когда он это делает
по 4 р какой будет выходить ?
как на фото по ссылке ?
с десяток точно тут уйдет ..сезон только начинается

И мне пожалуйста координаты,по поводу баранинки, если возможно.

marmosha
И мне пожалуйста координаты,по поводу баранинки, если возможно.

написал ))
с такими темпами запроса баранины впору будет новую тему,посвященную мясу открывать

купил недавно мангал в ашане на обводном за 5т.р.
весит 25 кг, еле в тележку положил
сталь 3 мм
без дырок
имхо то что надо

можно контакты по баранине на почту?
vlpp@ya.ru

спасибо

VlPP
купил недавно мангал в ашане на обводном за 5т.р.
весит 25 кг, еле в тележку положил

ФотгЕ? СсылкЕ? Е?

тут уже было,вроде?
сварной руками из тройки,на высоких ногах,разборный, и вроде менее 5 тыр

могу уточнить у изготовителя

ТС, напишите мне Ваш телефон в ПМ, я Вм про мангалодела расскажу)))

------------------
Я всегда готов учиться, но мне не всегда нравится, когда меня учат

имхо то что надо

Мой сварщик отказался 😞
У нас сейчас заказ по нержавейке идет и черного металла нет совсем.
А заказать\нарезать\поехать забрать требует много времени. На 3 т.р. не потянет 😞
В Ашане - да, есть там такой мангальчик.... Только он "ну совсем не переносной".

------------------
Не беги быстро - умрешь усталым. С уважением, Сергей Ларсен

пщзло
могу уточнить у изготовителя

Было бы здорово.

jackbor
ФотгЕ? СсылкЕ? Е?

Larsen
В Ашане - да, есть там такой мангальчик.... Только он "ну совсем не переносной".

Поищите в частных объявлениях тему про мангалы участниа с ником drowd. Делает очень неплохие мангалы за разумные деньги.

Сорокдва
Поищите в частных объявлениях тему про мангалы участниа с ником drowd. Делает очень неплохие мангалы за разумные деньги.

есть такой .
и цена хорошая
-но там пересыл из Носовибирска,не всегда есть все позиции да и с ТК опять -пришло, не пришло, ехать забирать и т.д
перед НГ двери из Ржева месяц ждал после отправки ..

Я два раза у него заказывал, деловыми линиями быстро приезжало.

Заказывал там 3 небольших мангала-вещь на долгие года.Но если с пересылом не связываться- http://spb-piknik.narod.ru/index/praktika/0-41 .Вам ссылку уже давали...Удачи.

могу предложить за разумные деньги своять с учетом пожеланий только с =2 08пс или с =6.. железо не новое ул.хранения но не гнилое и без раковин...территориально Колпино...завтра могу фотки закинуть отработанных изделий цены от 500 р. до 10 т.р....за десятку конечно большой стационарн мангалоид из =6 с рисунком листочки-дубочки отпескоструенный...

съезжу завтра в Леруа,гляну,Михаил хвалил конструкцию красоты дивной,посмотреть интересно..
ничего не будет- на Новосибирске всё же остановлюсь..
спасибо за советы !
вкусных шашлыков всем !

ладно ....а я попробую забацать как на фотке только доработать в сторону упрощения как забацаю фотки закину ...как там с ножками раздельные ...если делать цельными длиной полчется под 2 метра...не много...ждем советов предложений...мангал аля гаражно-переносной-интелегентный...

xoman78
могу предложить за разумные деньги своять с учетом пожеланий только с =2 08пс или с =6.. железо не новое ул.хранения но не гнилое и без раковин...территориально Колпино...завтра могу фотки закинуть отработанных изделий цены от 500 р. до 10 т.р....за десятку конечно большой стационарн мангалоид из =6 с рисунком листочки-дубочки отпескоструенный...

..хочется посмотреть примерно до 5- 6 тыс..примерно покажите ?

хочется посмотреть примерно

xoman78
завтра могу фотки закинуть отработанных изделий

Интересно было бы посмотреть. вообще надо шампуров на 10-12.

Telman.spb
съезжу завтра в Леруа,гляну

Если получится сфоткать и будет не сложно здесь запостить, будет вообще шикарно 😛

http://leroymerlin.ru/catalogu..._statsionarnye/

kit'O
http://leroymerlin.ru/catalogu..._statsionarnye/

да.
хорошее изделие и цена весьма неплохая для кованного изделия.
спасибо за ссылку.
завтра посмотрю ещё,что покажут - фотографии обещали и определяться можно уже

прочитав Сталика Ханкишиева, я с большим сомнением, даже с недоверием, но все-таки заказал мелкий мангал с утеплителем и без дырок.
и в восторге от результата.
фото под рукой нет, суть простая- двойные стенки с минеральной ватой, глубина 15 см и никаких "поддувал для тяги"

кто спрашивал фотку мангала

http://leroymerlin.ru/catalogu...arnye/12594424/

такой же в ашане за 5тр

Telman.spb

вдруг соорганизуемся ( хотя очень сомневаюсь ) съездим поедим мяса....
........ну и Ладога в 700 метрах для рыбаков

xoman78
могу предложить за разумные деньги своять с учетом пожеланий...
...завтра могу фотки закинуть отработанных изделий цены от 500 р. до 10 т.р...

Adrien
Тельман, Приветствую!
Отличная идея!

)))
проще на марс слетать!!
тут народ в баню-бесплатно - на гражданку часа на 3-4 не затащить , не то,что соорганизоваться мяса поесть .
написал контакты

Telman.spb
проще на марс слетать!!

Здравствуйте. Прошу контакт на баранину если можно.

Adrien
Не факт))) Я вот бани не большой любитель, а мяса в хорошей компании с удовольствием 😊

есть опыт немалый всевозможных выездов "-out "
мясо и рыбы и колбас поесть попить
1. кто-то сам проставляется - угощает- тут всё почти просто и главное понятно
2.коллектив - оговаривает время ( точное время без всяких немогу )
оговаривает сценарий,меню, "винную карту",место и прочие особенности и нужности - коли друзья -товарищи - тут всё гораздо проще,люди притёрлись,знаются по несколько лет,,жены\подруги или спокойно отпускают на целый день или сами( часто с детишками с собаками) едут ))

решается кто что делает,кто кого куда везёт и прочие прочие прочие тонкости,которых немало,вплоть,извините до туалетной бумаги,цитрамона,активированного угля и зубочисток...
сбрасываются все - тут очень тонкий момент - сбрасываются из расчёта
- как посчитали,что нужно - эту сумму и это количество умножили как минимум на 1.5.а ещё лучше на 2,чтобы не было такого кто,сколько съел,кому сколько осталось, кому что пил - моё-твоё и прочие маленькие недоразумения,очень чаще происходящие по незнанию или по недомыслию чем "по злому умыслу"
кто -то сразу деньги сдаст,кто-то скажет потом,кто-то скажет за меня сдайте,я потом верну,кто-то карточки начнёт пихать или фунтами пытаться свой взнос сделать и прочие нъюансы
..потом у кого-нибудь не получится поехать - встанет вопрос -как деньги возвращать - мясом или деньгами..денег к тому времени уже не будет,придется "главфинансисту" снова с шапкой-попрошайкой всех обегать, объяснять ситуацию
транспорт - человек на 5 в легковушку всё поместится,на большое количество нужно распределять всё то,что с собой взяться должно чтобы увезти
...сценарий и спортивно-развлекательная программа должна быть - точно
..кто потом всё убирает ,кто кого развозит и куда ))
это только часть того,что на поверхности лежит

гораздо проще бывает в двух вариантах -
1.находится добрая душа-олигарх( можно и не из списка Форбс) - даёт
столько ,сколько нужно и с запасом и мы устраиваем замечательную выездную мясоелку и винопилку с восхвалением замечательных душевных качеств такого замечательного олигарха
2. Заходим в Ленту ( можно Карусель ) там берём 10-15 пачек сосисок,бутылку кетчупа,пять "баклажек пивных двушек" и вперёд, на Канонерку, Сосновку ,Парк Строителей или прочие места для народных гуляний - от Купчино,Васьки и прочих прочих мест ,где наши замечательные горожане должны просто выгуливать детишек,ходить,прогуливаться,бегать,кататься на велосипедах и роликах - а не делать выездные кулинарные сессии-"на шашлыки"!! (убил бы казлов,бесит это)
ящиков там найдем запалить и веточек нарвём сосиски нанизать

GREEN SPB
Здравствуйте. Прошу контакт на баранину если можно.

здравствуйте!
написал,от меня можете представиться

Получил. Спасибо.

Telman.spb
2.коллектив - оговаривает время ( точное время без всяких немогу ).....

xoman78
могу предложить за разумные деньги своять с учетом пожеланий только с =2 08пс или с =6.. железо не новое ул.хранения но не гнилое и без раковин...территориально Колпино...завтра могу фотки закинуть отработанных изделий цены от 500 р. до 10 т.р....за десятку конечно большой стационарн мангалоид из =6 с рисунком листочки-дубочки отпескоструенный...

Добрый день!
фото не появилось ?

Можете заказать интересующий вас мангал здесь http://kov24.ru/kovanye-mangaly.html . Надеюсь, что вы сможете подобрать то, что вам нужно)

спасибо!
..купил сегодня в следопыте за трёшку,перебиться ))
что-нибудь дельное коллеги - форумчане предложат -
возьму ещё,этот маме на дачу отвезу!
по вашей ссылке красивые работы,как любому нормальному мужчине нравится мне красивое железо ( пусть и в виде чугуна ))
..но даже и не стану спрашивать,сколько это стоит
..на мой обывательский взгляд,и в мангале должна присутствовать разумная достаточность - не на столько богат,чтобы покупать дешёвые вещи , но не настолько богат,чтобы некуда было их девать !

есть еще форум ярмарка мастеров или как-то так, там умельцы продают разные поделки, может там что-то еще глянется

kit'O
есть еще форум ярмарка мастеров или как-то так, там умельцы продают разные поделки, может там что-то еще глянется

там авторские работы по авторской цене которую автор этого топика в силу отсутствия авторства на авторизированые произведения и изделия не может себе позволить до полной авторизации на чём-нибудь авторитетном

спасибо!
))))

Вот, в выхи в Кировске на стройбазе видел такие:

------------------
Я всегда готов учиться, но мне не всегда нравится, когда меня учат

лодка необычная - и по цене и по конструкции ))
и гробики необычные - даже клумбы скорее или для компоста ёмкости чем мангалы ))

на верно есть спрос на такие творения

Telman.spb
гробики необычные

Такие же ассоциации 😊

------------------
Я всегда готов учиться, но мне не всегда нравится, когда меня учат

лодку бы у нас уплыли такую

товарищ который предлагает мангалоиды по ссылке железо не закупает...наверняка отход деловой заказчика или хозяина...плюс чистая халтура в нерабочее время ...короче шара поэтому и цена такая...ну а по существу...надо определиться с металлом написать программу порезать согнуть ...при этом желательно чертеж под рукой...ну или в гараже у дяди Васи на коленку с электродом..могу железо продать...возиться не охото если только оптом...8-10 штук и по 4р. при том что железо выделять для этого буду не новое, а под зачистку или шлифовку с легкой ржавчиной...

Если хотите,могу вам продать по "нормальной цене"). Меня всегда удивляют люди,которые возмущаются низкой ценой товара!) Просто у каждого свой аппетит. У меня например пусть мангалы будут подешевле среднерыночных цен,зато стабильно будут покупаться,+покупателю приятно,а это дополнительные бонусы в мою карму)+разные знакомые в разных городах России! Так что у меня как финансовая выгода,так и моральная(что немаловажно).

xoman78

Ещё такой вопросик,сколько по вашему должен стоить мой мангал,под лотом номер 14!? Если можно то распишите аргументированность цены!?)

Цены мои конечно не изменятся,но это чисто моё любопытство ваших мыслей)

если можно,подскажите дорогу к баранам 😊

Ura Zenit
если можно,подскажите дорогу к баранам 😊

написал пм

попович

а где такого барана берете за 4 т. руб? и сколько по весу?

...Сейчас взял очередного барашка
Даже ягнёнок молодой.. Вес 12.5 заплатил 4150..по 340 руб получилось
доберусь до дома, фото сделаю, как эта тушка выглядит

на разделку тушки уходит не меньше часа...
итого -
чан с мясом на костях- на бульон (или суп какой-нибудь 0
обрезь и прочее мясо,которое на шашлык не пошло - на фарш- люля-кебаб делать
большая кастрюля с шашлыком-не знаю, сколько шампуров выйдет - самому интересно - посчитаю завтра,скажу
и курдюк( в морозилку пока ) - казан подберу хороший - плов буду делать.. плов - без курдючного жира не плов ))
за ваше здоровье - завтра новый мангал буду обкатывать )))

..дописываю..
без 2 передних лопаток/ног вышло 14 шапуров шашлыка,около 3 кг фарша ,
2 большие кастрлюли супа

..одну лопатку запекли целиком в духовке
..вторая в морозилке.. на решётке на мангале запеку с травками - мураквами предварительно замариновав и винцом красным поливая )))

Кто искал в Питере мангалы, вот тема: http://gunszip.org/topic/227/1602183.html
И готовые, и на заказ по вашим размерам.
Смотрел их вживую, внушает.

...и ещё- может кто-то возьмётся трубу для самовара сделать ?
из нержавейки или х.з( из чего водосточные трубы делают )

Telman.spb
из чего водосточные трубы делают

Telman.spb

Я бы вам посоветовал что бы вам её изготовили из нержавейки! Но уж точно не из оцинковки).

zubrilov

Петергофа помойму медные стоят))

Telman.spb

А вы бы не хотели поискать просто трубы из нержи под ваш диаметр?! Возможно есть тонкостенные.

drowd
Telman.spb

Я бы вам посоветовал что бы вам её изготовили из нержавейки! Но уж точно не из оцинковки).

Учту.спасибо за совет

drowd
drowd

Тельман, приветствую. Можно контакты по баранине?

VVSlavkk
Тельман, приветствую. Можно контакты по баранине?

Добрый день
89602486380 Сафар

На ж.д.станции Славянка продают живую баранину 180 руб\кг..
Туши и полутуши по 340 руб/кг

telman.spb труба из нержавейки бывают следующих Ф:
108мм, 88.9мм, 76.1мм, 54мм, 42мм, 35мм, 22мм, 15мм. Работаю в основном с 22-й и 15-й. )) определитесь с Ф и длиной, поищу варианты.

makarone
telman.spb труба из нержавейки бывают следующих Ф:
108мм, 88.9мм, 76.1мм, 54мм, 42мм, 35мм, 22мм, 15мм. Работаю в основном с 22-й и 15-й. )) определитесь с Ф и длиной, поищу варианты.

Понял.большое спасибо!
...На даче буду,замерю
нет у Вас случайно полосы из нержавеющей стали около 1 метра шириной 5см?

шашлыки жарим часто, делюсь небольшим секретом, чтобы мясо было нежнее и кусалось мягче, добавьте половинку киви в маринад (прибл. на 2-3 кг), но т.к. маринадные заливки у нас не в почете (только соль, перец, лук), а половинкой киви на два-три кило мяса не намажешь, я добавил в измельченный в блендере лук и уже так замариновал.
Киви "разбивает" длинные волокна действительно прекрасно.
Что еще хотел бы добавить, хотя и многие знают, но на всякий случай (много раз замечал, что то, что называеют шашлыком в центральной России, у нас в рот не возьмут), шашлык лучше делать с косточкой (корейка на кости). Чем старше мясо, тем больше по времени мариновать надо, и это...лука много не бывает.
Никакие вина и тем более уксусы мы не используем для маринада. Маринуется мясо от часа. Готовый шашлык посыпать свежим луком и петрушкой.
вроде все 😛

То же поделюсь. Был в моей жизни период работы поваром, очень понравилось шашлык ,- причем мариновать можно практически все,- курицу, свинину, говядину, баранину , рыбу. на килограмм продукта 1-2 луковицы , перец душистый, 50-70 гр. ( на глаз) соевого соуса , 2 чайных ложки меда, 1 лимон . маринуется час -два. Готовый шашлык посыпать кинзой или базиликом.

Telman.spb

Понял.большое спасибо!
...На даче буду,замерю
нет у Вас случайно полосы из нержавеющей стали около 1 метра шириной 5см?

я с трубами работаю в основном, водопроводчик я) с листовыми материалами не сталкиваюсь.

Gets
шашлыки жарим часто, делюсь небольшим секретом, чтобы мясо было нежнее и кусалось мягче, добавьте половинку киви в маринад (прибл. на 2-3 кг), но т.к. маринадные заливки у нас не в почете (только соль, перец, лук), а половинкой киви на два-три кило мяса не намажешь, я добавил в измельченный в блендере лук и уже так замариновал.
Киви "разбивает" длинные волокна действительно прекрасно.
Что еще хотел бы добавить, хотя и многие знают, но на всякий случай (много раз замечал, что то, что называеют шашлыком в центральной России, у нас в рот не возьмут), шашлык лучше делать с косточкой (корейка на кости). Чем старше мясо, тем больше по времени мариновать надо, и это...лука много не бывает.
Никакие вина и тем более уксусы мы не используем для маринада. Маринуется мясо от часа. Готовый шашлык посыпать свежим луком и петрушкой.
вроде все 😛

С киви не пробовал никогда..
Гранат(либо гранатовый сок) для маринада используют часто(при наличии ))

Кстати всем советуют гранатовый соус(нар шараб) к мясу подавать
Это действительно очень вкусно!
...будете такой покупать-обязательно состав посмотрите-кроме граната(гранатового сока) ничего больше не должно быть,ни сахара ни добавок и загустителей

При любой возможности лучше использовать электрошашлычницу в ашане полторы тыщи. Все так увлеклись мангалами что совершенно забыли про дрова. Взять бук пережечь и ждать пока потребуется? Отличная идея - только не видел.
Купить готовый уголь из чего - досок покрашенных краской и хвойных обрезков которые дадут смолу? Пережженых в кремотории с пеплом трупов? А потом это есть? А в чем смысл?

Электрошашлычница даст равномерное инфракрасное излучение и готовит шашлык с качеством недоступном мангалу

И да... для маринада хорошо использовать вакумный маринатор - никакой секретный состав не в состоянии промариновать так как делает сей прибор

Shipr
При любой возможности лучше использовать электрошашлычницу в ашане полторы тыщи. Все так увлеклись мангалами что совершенно забыли про дрова. Взять бук пережечь и ждать пока потребуется? Отличная идея - только не видел.
Купить готовый уголь из чего - досок покрашенных краской и хвойных обрезков которые дадут смолу? Пережженых в кремотории с пеплом трупов? А потом это есть? А в чем смысл?

Электрошашлычница даст равномерное инфракрасное излучение и готовит шашлык с качеством недоступном мангалу

Насчет трупов сильно сказанно-прямо как веганы насчет мясоедов говорят))
Смысл призводителям жечь доски когда дрова гораздо дешевле ))

Вставлю свои пять копеек. Уважаемому Telman.spb уже рассказывал при встрече...
Прошлой весной купил тандыр "Сармат средний", сейчас даже не представляю как я без него раньше жил - готовлю в нем шашлык, курицу целиком и по частям, овощи, в глиняном горшке мясо с овощами и т.д., можно и лепешки и самсу, но пока только шомпольный хлеб делал...
Прелесть в том, что не нужно колдовать с углем, крутить шампура, махать опахалом, засыпать солью загоревшийся от капелек жира огонь и т.д. и т.п. Все просто - растопил в тандыре дрова, щепу, да и просто сухие ветки, все прогорело и сажа со стенок опала - тандыр готов! Теперь можно готовить что угодно - на шашлык хватает 15 минут - повесил шампура и ушел к столу, главное не забыть что шашлык сам себя готовит. Мясо равномерно прожаривается, сверху корочка, внутри сочное мясо.

Олег,при приготовлении в тандыре есть запах угля\костра ?

Конечно есть. Кто угли то отменял?
У меня такой же есть. Но шашлык требует участия того, кто готовит. Как и плов, впрочем.
Душа.... 😛

------------------
Не беги быстро - умрешь усталым. С уважением, Сергей Ларсен

Larsen
Конечно есть. Кто угли то отменял?
У меня такой же есть. Но шашлык требует участия того, кто готовит. Как и плов, впрочем.
Душа.... 😛

Лепешки или лаваш не пробовали печь?

Лепешки - да. Без особых проблем. Ну... это, скорее, булочки. 😛
Лаваш требует особой работы с тестом и сноровки. Надо учиться у мастера. А такового нет.

Telman.spb когда готовится шашлык - дух идет, только слюнки текут! Причем именно шашлычный аромат! А магия самого тандыра?


Larsen, так а кто шашлычок-то готовит? Конечно же тепло рук передается и мясу и маринаду, пока готовишь. Я то гутарю про то, что тандыр делает все без лишней возни и суеты, а ты можешь с бокальчиком красного сухонького сидеть рядом и вдыхать ароматы! И главное ничего не сгорит, может обгореть только лук из маринада, который прилип к мясу...а мясо прожарится равномерно и будет сочным внутри... имхо конечно же.
Еще тандыр дает больше возможностей чем обычный мангал...
Дочка с зятем постоянно, если не попадают с нами на дачу, привозят цыплят или молоденьких курей и просят чтоб я им их замариновал и в тандыре приготовил целиком. Получается лучше чем в гриле!

А мясо в горшочке с овощами?


А рыбка?

Изверги...аж слюнки потекли ))

Telman.spb
Изверги...аж слюнки потекли ))

А я дачу старую продал, а новую ещё не построил...

Готов вписаться в шашлык-пати...

Тоже думаю на даче тандыр поставить ) мангал есть у "соседей", а тандыр - экзотика )))

А под него место как-то особо готовится?

маслоу
А я дачу старую продал, а новую ещё не построил...

Готов вписаться в шашлык-пати...

Ну вот!
Хоть какая то конкретика намечается!

SashaAn
Тоже думаю на даче тандыр поставить ) мангал есть у "соседей", а тандыр - экзотика )))
А под него место как-то особо готовится?

Шашлык-пати
Лайт-версия(городской вариант)
Шампура есть у каждого.
Каждый делает по 4 шампура мяса-
2 себе,2 на угощение
В итоге человек получает 4 шампура мяса
Напитки каждый сам себя угощает(сколько выпьет + 100 грамм про запас)
Мангал(можно6купит недорогих, которые выкинуть не жалко)либо привезти..
На троих одного мангала достаточно
Уголь-большой мешок на один мангал
Зелень (я люблю и ем зелень)каждый по пару пучков+ лук
..соус сделаю
..лаваш купим
Мешки для мусора тоже возьмём
Коврики не забудем,как и одноразовую посуду
Дети и жёны,подруги и приятельницы приветствуются(*не забываем и на них расчитывать по 2 шапура)
..как вариант -Новый Оккервиль либо Муринский парк(пойма Муринского ручья) в Озерках(и Парголово кажется) есть беседки с мангалами под сдачу
Фотоаппарат возьму.
Мяч тоже
..какие преимущества-никаких сборов денег
Никаких обязательств-даже если придет 1/10 часть из тех кто собирался вся организация самодостаточна даже в рамках одного человека
В черте города-можно устроить в будний день...в тот же четверг либо другой день..можно без авто-недорого на такси либо на метро рядом совсем
..самовар(настоящий) у кого-нибудь есть в городе будет очень уместно взять с собой

Telman.spb

маслоу
Готов вписаться в шашлык-пати...

Ну вот!
Хоть какая то конкретика намечается!

Схвачу грибочков новгородских маринованных. 😛

BelOVSPb
А вот для стейков - лук, соль, перец и обязательно 2-3 столовые ложки вучестерского соуса!

...и про рыбу речную/озерную расскажите пожалуйста, знатоки
..из леща что можно приготовить, чтобы впечатления остались?
Накупил леща..уха не удалась..ни навара хорошего ни послевкусия , чтобы повторить хотелось не было...понимаю что не на костре и не на берегу реки или озера и не с голодухи, когда любой сухарь как трюфель идёт
..что не так делал?

BelOVSPb
Особого места не нужно,

спасибо за инфу! ))) наверное, озадачусь в ближайшее время )))

Telman.spb
из леща что можно приготовить, чтобы впечатления остались?

Леща - да, коптить, если целиком.
Если есть желание возиться - можно тщательно (!!!!) перекрутить на мясорубке, проверить на остаточные кости и добавить в свиной фарш.

Какую тему я пропустил! :-((
Тельман, спасибо за наводку на баранину, обязательно перезвоню. Кстати, где это территориально, не подскажете?
Вокруг тандыра ходил-ходил, но так и не решился взять. Как-то с годами на мясо стало меньше тянуть и общая прожорливость стала падать, зараза.
А мангал я две недели назад купил по акции в "К-Рауте". 3 мм, за 2300 руб.

Тандыр это определенная параллель с казаном.
И там и там можно приготовить реально хороший натуральный продукт. Который будет более полезен чем, скажем, тот же шашлык. С точки зрения нонешней медицины.
Кроме того,и казан и тандыр позволяют приготовить блюда из овощей сосем без мяса, или с его минимальным кол-м. И использовать те жиры,или масла, которые сам считаешь полезным для себя.

Joker-SL
Какую тему я пропустил! :-((
Тельман, спасибо за наводку на баранину, обязательно перезвоню. Кстати, где это территориально, не подскажете?
Вокруг тандыра ходил-ходил, но так и не решился взять. Как-то с годами на мясо стало меньше тянуть и общая прожорливость стала падать, зараза.
А мангал я две недели назад купил по акции в "К-Рауте". 3 мм, за 2300 руб.

Живая баранина ж.д.станция Славянка.

У Сафара на гражданке забирал

Larsen
Леща - да, коптить, если целиком.
Если есть желание возиться - можно тщательно (!!!!) перекрутить на мясорубке, проверить на остаточные кости и добавить в свиной фарш.

Лещ копченый - меньше костей получается?!
..
Не пробовал ни разу рыбно-свиные котлетки!!
Честно говоря и не слышал никогда ))

....Есть коптильня большая хорошая у кого-то?
Предлагаю бартер- привожу 10 кг леща свежего- забираю 7 кг копченого
..если пропорции другие- поправьте пожалуйста, не владею вопросом трудозатрат

Давай холодного копчения сделаем? Точка в городе.

Пропорция нормальная, как раз.

Костей не меньше но они легко отделяются.

Рыбно-мясные котлеты - самое то! Две "сорные" рыбы для этого как раз - щука и лещ.
Филе щуки или леща
Свинина - 0,5 кг
Пшеничный хлеб (батон) - 200 г
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 2 шт.
Репчатый лук - 1 головка (можно заменить зеленым луком)
Панировочные сухари - 100 г
Растительное масло для жарки (лучше оливковое) - 3 столовых ложки
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

нужно замочить батон в молоке. Пока батон размокает, филе щуки и свинину промалывают в мясорубке вместе с луком два раза (для того, чтобы перемолоть мелкие косточки) и перекладывают фарш в глубокую тарелку. Добавление свиного мяса в рыбные котлеты - главный секрет приготовления, без этого рыбные котлеты получатся несколько сухими. Затем слегка отжимают хлеб, размоченный в молоке, и добавляют хлеб в фарш.
Далее в фарш кладут сырые яйца, добавляют соль и перец по вкусу.
Если для приготовления используется зеленый лук, то его лучше не прокручивать через мясорубку, а мелко нарезать и положить в готовый рыбный фарш из щуки.
Теперь фарш хорошо перемешивают.
На следующем этапе приготовления рыбных котлет понадобится доска или мелкая тарелка, на которую насыпают панировочные сухари. Я предпочитаю не пыль, а довольно крупные.
Сейчас уже можно разогреть сковороду на огне и налить в нее оливковое масло для жарки. Большой ложкой нужно положить немного фарша из щуки в панировку и руками обвалять котлетку со всех сторон сухарями. Затем сразу же выложить рыбную котлету на сковороду.
Рыбные котлеты из щуки сначала обжариваются на сильном огне до золотистой корочки с одной стороны (примерно три минуты), затем переворачиваются и обжариваются с другой стороны. Затем температуру уменьшают, на слабом огне котлеты продолжают тушить до готовности. В готовом виде котлета из щуки на изломе должна иметь белый цвет.

в котлеты из трески сало обычно добавляю, - тоже хорошо получается... и не солить )))

Котлеты из трески совсем сухие.
Я треску люблю треску в морковно-томатном маринаде.
Рыбу порезать на кусочки, вымыть, посолить и посыпать черным перцем. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Готовим маринад. Очищенный лук режем полукольцами, очищенную морковь трем на крупной терке. В антипригарную кастрюльку наливаем растительное масло, кидаем туда лучок, ставим на средний огонь, чуть-чуть обжариваем, добавляем морковь, хорошо перемешиваем, тушим под крышкой минут 10, добавляем перец горошком, гвоздику, томатную пасту.
Все опять хорошо перемешать, тушить еще минут 5. Затем добавить 1 -1, 5 стакана воды, сахарный песок, соль по вкусу.
После закипания воды тушим минут 5 -8, добавляем уксус, лавровый лист, тушим еще 5 минут.
Затем я беру другую кастрюльку, укладываю слой рыбы, сверху слой маринада, опять слой рыбы, опять маринад. Ставлю кастрюльку на маленький огонь минут на 20 потушиться, чтобы рыбка пропиталась маринадом.
Подают рыбку охлажденную. Приятного аппетита!

оооо какая вкусная тема 😊 а пожрать я люблю 😊
да дегустация вроде как не далеко от меня намечается, подпишусь....

andr505
оооо какая вкусная тема 😊 а пожрать я люблю 😊
да дегустация вроде как не далеко от меня намечается, подпишусь....

Не меньше 5 человек, в адекватности которых я не сомневаюсь и которым интерестно данное мероприятие( поедания шашлыка и прочих вкусностей) в пределах города готовы!

Дату и время и главное место кто определяет и согласовывает ?

Сергей Николаевич, будете присутствовать как один из старейшин и председатель кулинарного жюри ?

Леща на следующей неделе привезу..килограмм 20-30 наверное

Леща надо подготовить предварительно. Сейчас уточню у гуру, как это по правильнее сделать.
Хочешь все закоптить? Мощность позволяет.

На Ладоге вобла пошла....

Если на неделе - готов поучаствовать с удовольствием. Выходные полностью посвящены супруге.

------------------
Не беги быстро - умрешь усталым. С уважением, Сергей Ларсен

Для Zly Pies: На говяжьи стейки хорошо брать мясо со спины, ближе к пояснице, хотя кто как любит - с косточкой или только мякоть, поэтому мясо для стейков берется из разных частей коровы. Но у меня супруга любит больше мясо с жирком, поэтому чаще покупаю свинину и готовлю для неё из шеи, или из окорока с умеренной жировой прослойкой. Если свинина парная - лучше выдержать её 3-4 дня в холодильнике, т.к. для правильного стейка мясо должно созреть. Парную говядину вообще выдерживают 2-3 недели при определенной влажности и температуре...
Для Telman.spb: Леща предпочитаю копченым либо в котлеты.


В фарш добавляю свиного сала и булку, вымоченную в молоке. Филе леща, прежде чем пропускать через мясорубку тоже можно выдержать в молоке. Если другой рыбы нет, а жареной хочется - жарю в панировке из муки, но делаю насечку на спине, чтобы мелкая кость выжарилась - лещ костлявый очень.


Про уху долго рассказывать... Можно сделать двойную - варим в марле или чистой тряпице выпотрошенную мелочь, головы, плавники и кончики хвостов, через 20-30 минут выкидываем, закладываем морковь,лук,картоху, специи и за 20 минут до готовности опускаем крупные куски рыбы. Только умоляю - не тыкать в котел с ухой головней из костра и не лить водку! Лучше её родимую, да холодненькую внутрь определить и закусить горячей ухой! А в уху можно добавить тертый мускатный орех, только не порошок, а самим потереть, чтоб аромат был и не больше трети чайной ложки на котелок 3л, хотя на вкус и цвет все фломастеры разные!

Спасибо!

..читал много раз - ни разу сам не пробовал -
рыбину в глину завернуть - и в костёр - и аромат и шкура с чешуёй сразу снимается
..или не в глину - в лопухи тоже заворачивают - есть смыл пробовать на мангале так - либо проще разделать и на решётку ?

в походных условиях, брали дно (лист железа)от дешевого мангала пачка крупной соли, насыпаем на лист, рыба на соль, солью засыпаем рыбу, эту "могилку" засыпаем углями, соль в жару превращается в панцирь, рыба берет соли столько сколько нужно... через 30-40 мин, разбиваем панцирь, кушаем рыбку 😊

Я, наверное какой-то не правильный. 😊 Я шашлык делаю из свинины, из куры, а вот баранину не люблю. Мариную с уксусом, с вином, с майонезом и с кетчупом тоже иногда. Пробовал мариновать в кефире и в рассоле из под соленых огурцов. Не понравилось. Приправу беру покупную, для шашлыка, или смесь перцев. Лук репчатый - само-собой. Если под рукой есть лимон, половинку выдавливаю и шкурку-давленку тоже туда, в маринад. Всем кстати очень нравиться мой шашлык.

а вот баранину не люблю

Щаз напишу свою адскую смесь 😊
И так на 5 кг свиной шеи, мутим следующие:
Пол лимона выдавить
Чайная ложка сахара
2 луковицы через терку + 1 кольцами (для красоты)
2 дольки чеснока через терку
0,5 стакана подсолнечного масла
Петрушка
Приправа покупная для шашлыка, производитель цикория, целый пакет
0,5 стакана минералка, туда ложка чайная горчицы, размешать
Лет пять так делаю и желание менять рецепт не возникает не у кого, не у меня, не у тех кого угощаю 😊

andr505
Щаз напишу свою адскую смесь 😊
И так на 5 кг свиной шеи, мутим следующие:
Пол лимона выдавить
Чайная ложка сахара
2 луковицы через терку + 1 кольцами (для красоты)
2 дольки чеснока через терку
0,5 стакана подсолнечного масла
Петрушка
Приправа покупная для шашлыка, производитель цикория, целый пакет
0,5 стакана минералка, туда ложка чайная горчицы, размешать
Лет пять так делаю и желание менять рецепт не возникает не у кого, не у меня, не у тех кого угощаю 😊

Чеснок не портит?
..обычно лук с чесноком малосовместимы,если не ошибаюсь
..у меня мясо(для мангала ,барбекью и прочего открытого огня)с луком соусы и прочее(без термической обработки) с чесноком

Чеснок не портит?

что нибудь с печёнкой можно на мангале достойное придумать ?
посоветуете ?

Мираторговские колбаски понравились