самым распространенным методом длительного хранения является консервация. Самой распространенной емкостью стеклянные банки. До последнего времени консервировали обычными крышками и закаткой. В этом году задумался - а не лучшели брать крышки с резьбой? Банок таких и таких найти несложно. Кикие плюсы вижу:
+ простота (не надо машинку)
+ отсутствует возможность повреждения банки при открывании (откручиваешь, а не отгинаешь)
+ многоразовость (не поврежденная крышка не ржавеет и при открытии/закрытии не деформируется. Обычную можно выправить и использовать повторно, НО выше шанс повредить при открытии и выдержит только несколько циклов)
+ возможность закрыть герметично открытую емкость
+ отсутствие брака при закупорке (если обычную негерметично закрыл - бери новую крышку, если с резьбой, то просто открути и закрути еще раз)
В общем кроме несколько большей стоимости (разница невелика и все время снижается) минусов не вижу. Ваше мнение.
P.S. Просто если брать в запас, то лучше определиться что все же лучше
А пластмассовые крышки не лучше ли? Банок без резьбы все же больше.
резьбовые все одно ржавеют
amba AK74у меня сейчас все домашние консервы, и гибы и соленья и соки, в таких банках стоят. И уже не первый год. Реально удобнее когда сразу банка не съедается.
В этом году задумался - а не лучшели брать крышки с резьбой?
Да и комплект получается не одноразовый. к тому же еще и пополняемый если в магазине покупаются продукты промышленного производства в таких банках.
А пластмассовые крышки не лучше ли? Банок без резьбы все же больше.оно конечно так, но это второй аспект. Консервируют же больше жестяными, закатывая ими банки
резьбовые все одно ржавеютржавеют, НО шансы заржаветь у них ниже, чем у таких, а хотя бы их двухкратное применение уже повышает рентабельность в два раза.
Реально удобнее когда сразу банка не съедается.аналогично. Соленья по 2-3 года стоят. А сейчас понравился сок в 3х литровых банках по 60 рэ. И три литра витаминов, и три литра вкусняшки, и банка (пустая 20-30 рэ) и крышка (лишней тоже не будет)
Да и комплект получается не одноразовый. к тому же еще и пополняемый если в магазине покупаются продукты промышленного производства в таких банках.
там скорей не сок... нектар
Резьбовые крышки применяются для пастеризации. Для стерилизации они не очень все же. Кроме того они не многоразовые - после открывания их свойства ухудшаются, т.е. желательно использовать новые крышки для новых консервов.
В общем, нужны всякие разные крышки для разных целей.
Самые долговечные и многоразовые - стеклянные крышки со скобой. Резинка ходит десятки циклов, а на крайняк можно и из автомобильной камеры вырезать. Закрутки - либо для солений (когда герметичность не важна, лишь бы явная грязь не попадала) либо на второй-третий раз надо менять крышку. Да и ржавеют они только дай. Кстати, металлические закатные крышки тоже несколько 2-3 цикла выдерживают, если аккуратно катать.
Думал над этим вопросом. Пришел примерно к аналогичным выводам (закручивающиеся).
Вот еще что, были одно время (90-е) крышки обычно стеклянные, накрывалась банка, через резиновую "прокладку" колечком, закрывалась такой крышкой и надевалась железная "пружина/зажим", которая придавливала крышку через резинку к банке. Понятно, что стеклянные хоть и "вечные" но довольно хрупкие (впрочем, как и сама банка). А были еще и метал. (из нержи).. вот они - вечные.
C уважением, Homer S., M.D., эсквайр
Makc k-113Только вот невидно таких крышек в продаже 😞
Самые долговечные и многоразовые - стеклянные крышки со скобой.
Кстати, металлические закатные крышки тоже несколько 2-3 цикла выдерживают, если аккуратно катать.акуратно катать, акуратно открывать, ипать мозг с правкой. Т.е. гемора много польза сомнительна. Потому и тему затеял
Самые долговечные и многоразовые - стеклянные крышки со скобой. Резинка ходит десятки циклов, а на крайняк можно и из автомобильной камеры вырезать.
Вот еще что, были одно время (90-е) крышки обычно стеклянные, накрывалась банка, через резиновую "прокладку" колечком, закрывалась такой крышкой и надевалась железная "пружина/зажим", которая придавливала крышку через резинку к банке. Понятно, что стеклянные хоть и "вечные" но довольно хрупкие (впрочем, как и сама банка). А были еще и метал. (из нержи).. вот они - вечные.кто такие видел сейчас в продаже? Кстати, надо будет в икее глянуть, там были вроде стеклянные со стеклянной крышкой и железной прижималкой
Первые кансервы были со стеклянной крышкой или пробковой, которую просто заливали сургучом. То же самое можно сделать и сейчас, если уж очень хочется или нужда резко прижала. Во всяком случае обычное оконное стело кружками режется легко, пробки, понятное дело можно не только из коры пробкового дуба делать, а термопластичного материала для заливки пробки можно найти и природного и химического, на основе полиэтилена, например.
помню моя бабушка сто-то рассказывала про заливку стеклянных банок парафином (или стеарин тогда был?)
А варенье в старых поваренных книгах рекомендуют промасленой бумагой закрывать и ниткой обвязывать.
Соленья же в кадушках делались, без банок.
Есть специяльные машинки которые погнутые крышки выпрямляют
В простых крышках при хранении их 3-5 лет высыхает напрочь резинка уплотнитель, так что смысла их запасать - нет!
В давние времена были винтовые крышки (не те которые закручиваться на горлышко) принцип их действия прост - есть крышка вровень с радиусом горлышка банки с ямкой посередине, есть скоба которая обхватывает кантик горлышка банки, в центре этой скобы витн, выкручивая его прижимаешь крышку к горлышку. (прокладки на них сами делали)
А еще видел как раньше заливали томатный сок в бутылку и закрывали горлышко тряпицей с солью внутри - по три года стояло и не портилось!
а есть способ чтоб просто чем нибудь залить, вместо крышки вообще, может не любые продукты а некоторые?
Спиртом. Таких мясных консервов много в кунц камере и выпил и закусил еще Петр первый накрутил. 😉
крышка вообще не проблема 😊 металлическая, пластмассовая, если солить можно и без неё пленкой замотать и гарчицой намазать. ни плесени ни чего не будет годами пролежит.
проверено поколениями 😛 😛 😛
Жена у меня горчицу кладет в кусочке марли на томатную пасту открытую, что бы не плесневела.
да вот из этой же оперы) видимо она каким-то свойством обладает.
еще дед говорил что можно в меду хранить, залить сверху медом для герметичности, и все к сожалению подробностей не знаю 😞 😞 😞 надо будет поинтересоваться 😊
не слышали про мед?
Мёд - природный антисептик. Сам по себе тысячи лет храниться может.
По теме. Сколько те крышки стоят? Ну купить 5 ящиков, кинуть в подсобку, и забыть о проблеме на 40 лет. Просто резьбовые крышки часто деформируются при открывании. А отдельно таких крышек не купить. Получается что из копмлекта остаётся банка, которую больше (без крышки) не используешь.
Добавлю. На тех крышках что у меня есть, резинка почему-то не высыхает. Резинка светлая. Лежат с 90-х.
Резьбовые продаются отдельно, а вод для закатки имеют резиновую прокладку.
кстати про "резинки", советую приобрести силиконовую смазку (я купил "универсальная", стоит копейки) после смазывания даже убиенные высохшие резинки(практически любые) восстанавливают свои "резиновые" свойства...
покупать не в аптеках и сексшопах а в различных хозяйственных или авто-магазинах
единственное не знаю сколько хранится сама смазка, помню что автомобильная, вроде Шел (в баллоне) валялась у меня на балконе на солнце и морозе 5 лет... и своих восстанавливающих свойств не потеряла
ну да и родить каменный цветочек с таким тефлоном гораздо проще. нет у лучше из секшопа. 😀
В икеи есть стеклянные банки с стеклянными крышками, на металлическом прижиме. Но она не герметична. купил 2-х литровую чтоб настойку ставить, залил, перевернул, а она проникает 😞. Зато их литровые бутылки с крышкой герметичны, ща в них настойки и стоят.
В икеи есть стеклянные банки с стеклянными крышками, на металлическом прижиме. Но она не герметична. купил 2-х литровую чтоб настойку ставить, залил, перевернул, а она проникает
Вообще-то она под резиновую прокладку должна быть... У вас прокладка есть?