Ротация запасов

Решил сделать мегазакупку консервов (совпало много обстоятельств, решил что настал час X для пополнения запасов), да и всяких других продуктов, но при укладке в шкаф понял что из имеющегося нужно срочно спасать десятки позиций, сроки подходят, ну нет надежды на то что купленная два года назад тушенка пролежит еще 10 лет, как настоящая «советская». Более того - я четко осознал что естественным потреблением запасов в режиме «текучки» не могу обеспечить из ротацию, ибо в «нормальной» жизни не потребляю и трети того что надо бы потреблять для ротацию Как быть?

Если деньги позволяют, то можно выбрасывать не жалея или отдавать местным ханыгам. Но я тушняком не запасаюсь, хлопотно это, да и много чего ещё надо. Я пытаюсь спланировать как можно обойтись продуктами сверх долгих сроков хранения. Думаю запасать надо что то не портящееся. Соль,сахар, какие нибудь крупы, макароны или ещё чего. Вспоминая конец80 начало90 у народа продуктовые нычки и состояли в основном из этого. На сколько я помню, консервы в то время на длительное хранение особо не запасали.

Что бы подобного не случалось я периодически подъедаюсь в своих закромах. Иногда под настроение иногда от лени ходить в магазин ну и при необходимости тоже конечно. С наступлением дачно сезона часть продуктов у которых подходят сроки вывозится на дачу и там спокойно и методично уничтожается. Слишком больших запасов того что имеет ограниченный срок, например тушенка я не делаю. Применительно к ней действую так, полтора года лежит неприкосновенно, по прошествии этого срока начинаю потихонечку подъедать, с макарончикам у которых опять же сроки близки, с кашкой, с картошечкой. и по мере уменьшения начинаю подкупать свежую. Тушняк хранится в коробках на которых прикреплен специальный листок с инфой: дата выпуска, срок годности, кол-во банок. Каждый раз беря банку из коробки делаю соответсвующую пометку. Докупив свежей и доложив ее туда делаю пометку сколько поменяно и какой срок. Ну и иногда, под настроение, устраиваю переучет. Главное четкая систематизация и учет, тогда никакой неразберихи не будет.

Фигня все эти сроки годности. Они введены для совсем других целей. Не представляю - тушонка написано хранить три года, так через три года там бактерия проснется и начнет озорничать? Я не парюсь этими вопросами. По крайней мере по консервам.

там бактерия проснется и начнет озорничать?

А хтож ее гадину знает? Может она тама усыплена аккурат на три года? 😊

Ну а если серьезно то... ну люблю я тушеночку трескать, вот и трескаю периодически. Но чтоб хоть как то оправдать разворовывание собственных запасов в собственных же глазах сразу вспоминаю о сроках годности. Да и вообще спокойней как то, ну чисто психологически.

AlexKa
сразу вспоминаю о сроках годности

Запасы подвергнуть РОТации 😊
Если запасов на скажем год, то что значит не потреблю и трети?
Срок годности кансервы предположим тот же год, значит годовые запасы и должны спокойно за год уходить? Или там набор резко отличный от ежедневного потребления?
Может быть надо запасать то что потребляеться или наоборот потреблять то что запасаеться? И тогда будет немало "открытий чудных" о правильности пропроций запасов разных продуктов, их пищевой ценности и тп..

Запасаю частями, частями и подъедаю, значительно легче 😊
если что поднакопилось так что не сожрать сдаю туристам со скидкой, если сильно много, то на рынок и договариваться, обычно с охотой берут если срок хоть пару-тройку месяцев остался, особенно если там же закупаться сразу же.

P.S. обычно тушняк живет долго если ГОСТ, до 5 лет всяко, да и потом думаю съедобен, смотря как хранить

Хм.. полагаю, можно обсудить вопрос максимально безопасного употребления в пищу просроченного или откровенно испортившегося продукта. Пёсика какого иметь под рукой, что-ли...

Или там набор резко отличный от ежедневного потребления?

Они введены для совсем других целей

Я бы на вашем месте не стал бы экспериментировать со сроками годности продуктов. Во первых, кто их знает из какой сейчас фольги делают банки для тушенки, да и желудки наши за много лет уже адаптировались к "тепличной" пище. У меня знакомый в казахстане ест (не сырую, конечно - вареную)баранину как он ее называет "с душком" по-нашему просто протухшее мясо, к стати от которого более чем у половины вывернет желудки от одного запаха, так вот ест он ее от того, что свежее мясо у него просто не переваривается или не усваивается организмом. Точно также и наши желудки постепенно перестают быть "лужеными". И чтобы в первые же дни Б(Л)П не загнуться с несварением, советую все-же позаботиться о годных продуктах.

Совет (не обязательно, но желательно) - тушенку перекипятить перед употреблением (особенно со "сроком" годности). В ней есть один консервант (фермент "Е" какойто), который при термообработке распадается.

Я что то употребляю - например, рис, крупы - кашу лююлю. Остальное просто выбрасываю по истечению сроков. Ни я, не моя семья не будут питаться консервой - при наличии свежых продуктов. Запас примерно на год. В кладовке лежыт амбарная книга с указанием наименования товара, срока годнности, места закупки и пометки ещё. Есть ещё календарь - картоска на стене, там сроки по коробкам расписанны - всё беру коробками на оптовой базе, на коробке пишу маркером номер - буква и цыфры, срок окончания годности. Напримет Т10 - тушёнка. кончается в 10 году.
Держу тушёнку, сгущёнку, кашы и фасоль, овощи маринованные, крупы, макаронные изделия, приправы и соль, поливитамины, сушёные фрукты и овощи, соки натуральные, молоко пастеризованное, сухое молоко, спортивное питание, орехи, мёд, пиво в банках по 0, 5 и 5 литров, много чего. В квартире три кладовки, большые. Кроме хавчика, есть патроны, лекарства, алкоголь, сухой и жыдкий спирт и многое другое. Генератор, топливо в канистрах на "холодном" балконе, канистры в ящике. Свечки, керосиновая лампа, солнечные батарейки, дюраселлы, аккумы пальчиковые с зарядками, велотренажёр с подзарядкой - ЮСБ выход есть, ещё много чего. Пиьевая вода - в банках для кулера, 30 банок.

А я практически все выходные в теплое время года провожу на природе, поэтому вопрос ротации еды остро не стоит. т.к. так или иначе консервы тащим и сублиматы всякие.
Просто берется из запасов "консерва"/шоколадка. Съедается на природе. И закупается новая.

P.S.S. Запасов на год не держу. Месяц/2 если растянуть.

А кто как хранит тушонево ? Я в шифонере, при комнатной температуре.

Ротация продуктов может осуществляться путем съедания т.е. купил рис- продержал на дальней полке 3-4 месяца- съел и новый купил. хранение без амбарных книг проще делать следующим образом:
продукты одного вида хранятся на полке например 6 пакетов риса при этом съедая один пакет- покупаешь новый и кладешь его в самый дальний угол, затем также берешь с ближнего края добавляя свежие продукты в дальний. не ошибешься.
Проблемы возникли лишь с культовым продуктом- тушенкой.
Тушенки мы не едим. Сейчас тушенка- это на 70% генномодифицированная соя так что спасаться трансгенами нелепо. Отказался полностью.

Генномодифицырованные продукты не опасны. Поищите мою тему про тушёнку и сублиматы, там есть и нормальная тушёнка.

Vovan-Lawer
А кто как хранит тушонево ? Я в шифонере, при комнатной температуре.

Консервы в холодильнике +5 лучше чем + 25 градусов для хранения.

Паралетчик
Тушенки мы не едим. Сейчас тушенка- это на 70% генномодифицированная соя так что спасаться трансгенами нелепо. Отказался полностью.

Поддерживаю. Предпочитаю рыбные консервы. и фруктовые/овощьные. Рыбу пока не подделывают.

А по поводу тушняка - лучше самодельный в автоклаве. Но хранение только холодильник и банки стеклянные.

Кстати у кого какие рецепты есть для самопала тушенки?
И вообще, различных форм для длительного хранения мяса в полевых и домашних условиях.

Акунаматата
Поищите мою тему про тушёнку и сублиматы, там есть и нормальная тушёнка.

Самопал опасен... По-моему проще все-таки покупная - спокойнее. насчет генов - я покупаю токмо от местного производителя, которого знаю достаточно хорошо. да и особо гены меня не парят.
По длительному хранению - сушка, соление, копчение, заморозка. Это есть все в сети с подробными рецептами. В полевых условиях все это заготавливалось и использовалось веками. Заодно посмотрите в "выживании" в главных темах. Там тоже про хранение много есть инфы.
С уважением

Паралетчик
предпочел бы нормальную тушенку не в теме а в магазине. но увы. знакомые продуктовики разъяснили суть производства тушенки:
есть покупатель на банку тушенки, как правило с небольшими деньгами.
есть цена консервной банки
есть наценка магазина
то что осталось есть прибыль производителя, которого не давят ГОСТы и берет он ТУ и чего-то мясного из стратегических запасов 50 летней давности аргентинско-польской буйволятины с соей замешивает, бульончика, пищевых добавок и т.д. главное чтоб подешевле.
кушать подано. а дорогая тушенка никому не требуется. состоятельные люди едят свежее мясо.

Там и про покупную было. Она, конечно, свежего мяса не заменит. Но жрать можно.

2Joker.udm, спасибо

Раз в пару лет освежаю - изымаемое на охоту или так, или отдаю в фудбанк, если до срока, как правило так и есть. Тушняк у нас знатный, новозеландский, баранина и говядина.

"Пиьевая вода - в банках для кулера, 30 банок."

Ух и завидую я вам, вернее вашей жилплощади, у меня 30 бутелей в квартиру то не влезут :-(

У нас ещё проще - водогрейный котёл в подвале - 40 галлонов. Проблемы с водой - погасил газ, один краник прикрыл, чтобы гадость не натекла, другой открыл, сливай-переливай. Ручей приличной чистоты - 15минут ходьбы.

uliss
"Пиьевая вода - в банках для кулера, 30 банок."

Ух и завидую я вам, вернее вашей жилплощади, у меня 30 бутелей в квартиру то не влезут :-(

Они достаточно компактные.

V1
Раз в пару лет освежаю - изымаемое на охоту или так, или отдаю в фудбанк, если до срока, как правило так и есть. Тушняк у нас знатный, новозеландский, баранина и говядина.

А что такое фудбанк?
P.S. Судя по отзывам в Канаде не плохо...
P.S. У нас тоже неплохой тушняк есть, цена в районе 60 руб. (почти 2.5 $ USD) за банку (маленькую)

Кстаи по поводу домашнего тушняка. Хранится все о.к. и вполне безопасно. Но как я написал выше - стеклянная банка и хранить лучше в холодильнике (как кстати и все консервы).

KsI
А что такое фудбанк?

Переодически разные благотварительные организации собирают не скоропортящиеся продукты для бедных. Прихожу домой а на ручке двери висит пакет с их лого и запиской-буклетом какого нибудь Mustard Seed, я просматриваю запасы и оставляю то что задержалось больше разумного на крыльце на следующий день, они объезжают район и собирают пожертвования. Потом сортируют и раздают.