Просроченные продукты - личный опыт употребления в пищу

Макароны - спагетти, по-моему 17 или 18 год производства - ничего с ними не стало. То есть вообще ничего, никаких изменений ни вкуса, ни консистенции. Были съедены целиком.

Масло растительное, тоже примерно 4 года - немного прогоркло, но не траванулся. Немного попробовал и выкинул, свежее вкуснее.

Тушняк 6 лет пр-во Береза - банка целая, всё норм, никаких изменений не замечено, но целиком есть не стал, просто попробовал.

Гречка 4 года - все норм, съел все.

Доширак 6 лет - чуть-чуть изменился запах в сторону прогорклости, но тоже норм. Скушаны все.

Зеленый горошек 6 лет - банка слегка поржавела снаружи, сам продукт стал чуть более "разваристым", вкус и запах - норм. Тоже употребил банку.

Сахар-соль - понятно. Если влага не проникла - то хранятся вечно.
Рыбные консервы по-моему бычки в томате 5 лет - банка покрылась ржавчиной слегонца, когда открыл то по краям томатный соус немного покоричневел, запах норм, но есть не стал на всякий случай.

Овсяные хлопья мелкого помола, 5 лет - немного прогоркли. Попробовал и выкинул, но есть можно.

По хранению в квартире в заводской упаковке заметил, что уже через пару лет в крупе и макаронах в большинстве случаев заводятся какие-то мелкие коричневые жучки. В крупах чаще в макаронах очень редко. Я их такие продукты выбрасываю, но в принципе думаю в голодные годы если что жучки - не помеха.

Из всего делаю вывод что макарохи - самая толковая еда в плане долгохрана.

Stayn
Из личного опыта:
Сгущёнка 1986 года выпуска. Обнаружена в заброшенной деревне. Снаружи банка немного заржавела, содержимое и по виду, и по запаху нормальное. Сожрали.
Варенье, две банки, одна крыжовник, вторая чёрная смородина. Обнаружено там же, по сроками примерно такое же. Частично засахарилось. Сожрали.

Никаких последствий?

cocl2

Никаких последствий?

Надо думать, последствия все-же были. Но, они не выходили "за пределы" обычных в таком случае последствий. 😛.

Кузьма Петрович

Надо думать, последствия все-же были. Но, они не выходили "за пределы" обычных в таком случае последствий. 😛.

Конечно же я имел в виду - последствия повышенной текучести или произошедшие в противоположном нормальному направлении)

Stayn
Сожрали.

cocl2
Никаких последствий?

Xatxi
Нещитово без указания когда было сожрано. Может там всего-то год прошёл.

По хранению в квартире в заводской упаковке заметил, что уже через пару лет в крупе и макаронах в большинстве случаев заводятся какие-то мелкие коричневые жучки. В крупах чаще в макаронах очень редко.

По продуктам - в детстве летом жил обычно в деревне у бабушки и деда, у них были убеждения вроде "срок годности на продуктах пишут с запасом", "копченая колбаса не портится никогда" и т.д., так что по началу лета обычно дежурил у сортира, а под конец мог сожрать вообще что угодно.

CodeF
[b]cocl2, какой же это опыт употребления в пищу? 😀[/B]

Да нормальный опыт, что было без изменений скушал целиком, что было рисково - попробовал в нормальном кол-ве. Или надо постоянно просрочкой питаться? Нет уж, увольте)

GeenKir2901
А нет аналогичной темы про лекарства? Дюже муторно перебирать раз в N месяцев аптечки и утилизировать просрочку.
Точно выяснил, что просроченные средства от аллергии по фармацевтическим свойствам аналогичны мелу.

По продуктам - в детстве летом жил обычно в деревне у бабушки и деда, у них были убеждения вроде "срок годности на продуктах пишут с запасом", "копченая колбаса не портится никогда" и т.д., так что по началу лета обычно дежурил у сортира, а под конец мог сожрать вообще что угодно.

Я могу только предполагать... как бывший химик. Всё что базируется на неорганике - скорее всего будет храниться очень долго, за некоторыми исключениями, когда соединения неустойчивы изначально типа перекиси. Если какая-то сложная органика - то вероятно не очень долго. Простая органика - достаточно долго. Как-то так.
Да и потом проверить тяжело. У лекарств же важна эффективность, а это нужна статистика, испытания итп. С продуктами попроще. Траванулся-нет.

cocl2
Да и потом проверить тяжело. У лекарств же важна эффективность, а это нужна статистика, испытания итп.

Xatxi
Поэтому многие сроки занижены - потому что производитель лекарств не видит смысла проводить дополнительный цикл испытаний, когда лекарство и так покупают.

Да, думаю что так оно и есть. Вобщем я бы просто использовал знания и здравый смысл. В условиях когда лекарства есть - я бы просроченым использовал только физраствор для ингаляций и какие-то соли для полоскания носа и горла типа Долфина ну и аналогичное. Остальное лучше покупать свежее. А вот если взять свежие лекарства негде то уже надо думать, просрочка просто окажется плацебо или может сработать или может навредить.

GeenKir2901
полбуханки черного хлеба, из серии какого-то бородинского

Сейчас хлеб вообще какой-то жуткий - вместо того чтобы нормально черстветь и сохнуть, гниёт и воняет тухлятиной

GeenKir2901
Когда с черноземья в СПб переехал, долго не мог взять в толк, как можно здешний хлеб есть

Stayn
Из личного опыта:
Сгущёнка 1986 года выпуска. Обнаружена в заброшенной деревне. Снаружи банка немного заржавела, содержимое и по виду, и по запаху нормальное. Сожрали.
Варенье, две банки, одна крыжовник, вторая чёрная смородина. Обнаружено там же, по сроками примерно такое же. Частично засахарилось. Сожрали.

Medved075
Тушенка, калининградская свиная и белорусская говяжья. березовского комбината,
куплена была в 2007 году. абсолютно съедобна и сейчас.
главное чтоб банки не мятые где швы и хранилась чтоб в помещении без конденсата. (моя жила все время просто в кухне при 20-25 градусах).
Кот жрет отлично, я тоже 😊)

То есть тушняку 16! лет, в 4 раза превышен срок годности

cocl2
То есть тушняку 16! лет, в 4 раза превышен срок годности

GeenKir2901
А нет аналогичной темы про лекарства? Дюже муторно перебирать раз в N месяцев аптечки и утилизировать просрочку.
Точно выяснил, что просроченные средства от аллергии по фармацевтическим свойствам аналогичны мелу.

А вот с дешевой сгущенкой под маркой 365 из ленты вышел как то казус, через менее чем год после покупки эту чачу употреблять было невозможно и запах какой то странный и расслоение в виде соплей....

Всякие горох, фасоль, бобы, кукуруза вполне успешно хранятся и в квартирных условиях по 10 лет (более старые не попадались)

Гречихе если прогнать через духовку гарантированно ни чего не будет так же и за 10 лет в герметичной таре.

С рисом у меня как то не сложилось, сказать ни чего не могу, или я его в принципе не люблю или он всегда мне кажется с каким то непонятным запахом.

Перловку когда то ради интереса пытались положить в долгохран, прожарили в духовке, засыпали в пластиковые сиськи и через 2 года все прогоркло вхлам.

Всякие консервы особо не хранюm употребляю обычно раньше положенного срока.

Кстати персики и ананасы еще консервированные гарантированно по 5 -6 лет хранятся в прохладных условиях.

Фасоль консервированная в томате и в соку через пару лет превращается в своеобразную кашу.

А вообще совершенно верно выше сказали, если выморозить крупы и макаронные изделия то в них уже ни чего не заведется, сам когда то так делал.

cocl2
Макароны - спагетти, по-моему 17 или 18 год производства - ничего с ними не стало. То есть вообще ничего, никаких изменений ни вкуса, ни консистенции. Были съедены целиком.

Stayn
В советское время считалось, что Бородинский может храниться чуть ли не вечно, через месяц/год/10 лет его можно размочить и нормально жрать. И при этом он, вроде, даже вкуса не теряет. Сейчас по большей части хлеб вообще какой-то жуткий - вместо того чтобы нормально черстветь и сохнуть, гниёт и воняет тухлятиной.

Современный хлеб ничего общего с советским хлебом не имеет.

да и вообще рекомендуется обжаривать все, что можно:
"Токсин ботулизма обладает достаточно высокой устойчивостью: в природе сохраняет активность до 118 часов, высокая концентрация поваренной соли (18%) не оказывает на него инактивирующего воздействия. В тоже время токсин в течение 10 минут полностью разрушается при нагревании до 100 ?С и инактивируется щелочными растворами (рН более 8) и алкогольными напитками. "
ну и запивать чем - тоже ясно

Сгущенка которая хранилась в гараже при долгой жаре превратилась в варенку.

Тушенка в металле - без проблем, та, которая подпортилась за 16 лет - банки вздуты их сразу в помойку. Остальную на прожарку с луком и вперед.

Тушенка в стекле - без проблем.

Вино в бочке - только плюс будет.

просроченное растительное масло (особенно очищенное), можно смело есть через много-много лет хранения.

Прогорколое (как это назвать) сливочное масло нужно вскипятить с водой (минимум напополам) и подождать пока остынет. Всплывшее масло собрать и можно жрать. Учительница химии так учила в середине 80-х. Она блокадница была, знала, что говорит. Основная ошибка была, что многие не кипятили с водой - а просто масло топили. Горечь должна была в воде раствориться.
Думаю и с растительным так же.

Сникерсы просроченные на 5 лет - влет ушли. Даже, наверное, вкуснее стали. И потверже.

sk0ndr

Прогорколое (как это назвать) сливочное масло нужно вскипятить с водой (минимум напополам) и подождать пока остынет. Всплывшее масло собрать и можно жрать. Учительница химии так учила в середине 80-х. Она блокадница была, знала, что говорит. Основная ошибка была, что многие не кипятили с водой - а просто масло топили. Горечь должна была в воде раствориться.
Думаю и с растительным так же.

Сникерсы просроченные на 5 лет - влет ушли. Даже, наверное, вкуснее стали. И потверже.

В принципе логика в этом есть, скорее всего продукты окисления жиров становятся растворимыми в воде и при нагревании происходит то что называется экстракцией, то есть процесс массообмена между жидкостями.

SEWA
Есть китайская тушёнка 1990 года. Есть пока не пробывал.

Ну пиши если рискнешь, только наверное много пробовать не стоит

даже 3 десятка противоатомных оранжевых аптечек из рюкзака на успел вытащить. Нет, шприц-тюбиков там уже не было

Зато там был "тарен" - кумарит с этих колес не хуже. В этих аптечках он назвался "при отравлении ФОВ" - или что-то в этом роде.

это вам так, в копилку знаний. Промедол вряд ли мелькнет в аптечке вышивальшика, а вот тарен - может.
Наркоконтроль много палок на нем срубил.

sk0ndr
скорее "еще не было"

подпишусь на тему, буду скидывать свои приключения

с лекарствами кстати такая же боль, год-полтора назад собрал мед.рюкзак (не врач, просто по инету) пару недель назад сунулся смотреть, часть сроков уже вышла, надо заново обновлять

полгода назад из холодильника были извлечены на свет две шоколадки Россия 2016 и 2018года и отнесены на работу. Одна была вскрыта сразу, выглядела нормально (вроде был темный без добавок), вторая вроде была с каким-то вишневым вкусом (но без начинки) была заветреная с белыми точками, выглядела непрезентабельно и ее в помойку отправили

лапша-спагетти 2018 года, лежала в шкафу на кухне, визуально стала чуть серее, чем свежая лапша лежавшая рядом, но возможно дело в производителе (вся лапша макфа, а эта шебекинская или еще какая-то)

Benedictor2000
Я седня вскрыл банку тушняка 2008 года, с гречкой сьел, вроде нормально все пока

Benedictor2000
часть сроков уже вышла, надо заново обновлять

Не ешьте вздутые - и вроде весь совет.

Но если есть сомнения - надо прожарить мясо. Жарка убивает все живое и в т.ч. белок токсина.

mks221
На упаковке соли так же есть срок годности ). По лекарствам: уменьшается эффективность. И то, не разом, а постепенно. В общем, я пятилетние употреблял.
Насчёт ботулизма, чего все опасаются применительно к консервам. Чтобы токсин выработался, бактерии должны из спор перейти в свою форму, начать жизнедеятельность, т.е. кушать и пукать. Поэтому банки и вздуваются.

Не ешьте вздутые - и вроде весь совет.

Но если есть сомнения - надо прожарить мясо. Жарка убивает все живое и в т.ч. белок токсина.

По-моему должна быть температура боле 120 или 150 градусов, может кто подскажет? Чтобы типа гарантированно уничтожить токсины. То есть надо удостовериться, что температура в середине куска той же тушенки была высокой и поддерживалась там определённое время. ИМХО с гарантией такого можно достичь в автоклаве разве только.

cocl2

По-моему должна быть температура боле 120 или 150 градусов, может кто подскажет? Чтобы типа гарантированно уничтожить токсины. То есть надо удостовериться, что температура в середине куска той же тушенки была высокой и поддерживалась там определённое время. ИМХО с гарантией такого можно достичь в автоклаве разве только.

наверное бактерии умрут, а токсины остануться

cocl2
...Из всего делаю вывод что макарохи - самая толковая еда в плане долгохрана.

Чтобы типа гарантированно уничтожить токсины.

То есть надо удостовериться, что температура в середине куска той же тушенки была высокой и поддерживалась там определённое время. ИМХО с гарантией такого можно достичь в автоклаве разве только.

(C) wiki

Разрушается при кипячении в течение 25-30 минут

Serg_48
У мну- бумага, отсканеное тут:
djvu.online

Halifers
наверное бактерии умрут, а токсины остануться

Но поясните, там скачать это можно или нет? Не нашёл .. .

mks221
Просто температура нужная должна везде проникнуть.. Поэтому я и предположил, что жарка всё убъёт, главное чтобы стейк не был с кровью )))

mks221
Благодарю! Но поясните, там скачать это можно или нет? Не нашёл ...

можно, под самой книгой синяя стрелка

Sadovod-777
и пока вода ВНУТРИ продукта полностью не выкипит, температура в этом нутре будет держаться равной 100Ц, не больше.

вот поэтому только варить или в скороварке какой, где со всех сторон температура

Обычная кухонная скороварка (читай - прочная кастрюля с закрепляемой крышкой и клапаном) при штатной варке поднимает давление примерно до 0.7 атм (изб), дальше клапан не дает ему подняться.

А самоделки? Так самоделки разные бывают. Один пендосовский
военный отставник-самодельшик решил быстро прокатиться и приляпал к своему авто стартовый ускоритель, используемый где-то в авиации. В общем, прокатился он очень быстро, летел по воздуху до первой скалы, останки пришлось отскребать.

П.С. Для избыточного давления 0.7 атм и при диаметрах обечайки порядка 0.3 метра толщина ее стенки (для стали) в 1 см сильно избыточна. Это даже без расчетов говорю (эх, сопромат, "оболочки под внутренним давлением", "задача Ламе", солнечные деньки молодости...) 😊

Sadovod-777
Сильно подозреваю, что подтухшие мясопродукты купают в растворе марганцовки.

в 90е знакомый подтухшими курами торговал,он их уксусом протирал.

kirin58
в 90е знакомый подтухшими курами торговал,он их уксусом протирал.

Неужели за 200 лет люди не нашли все способы приготовления в пищу белка из животных разной степени разложения? Ведь главное - получить белок и убрать всё лишнее.

Sadovod-777
Имхо, способы-то есть, но не для импользования в быту.

Осталось только его поджарить..

sk0ndr
вопрос был в что-где-когда.

Без термообработки, даже после седла, мясо коровы не будет съедобно.

мясо коровы не будет съедобно.

Да и не только немцы жрали сырое мясо в виде фарша.

Гуглить "стейк тартар"
"Стейк тартар, он же boeuf a la tartare представляет собой сырое мясо, мелко порубленное или пропущенное через мясорубку, с добавлением сырого яичного желтка, приправленное соусами и специями. Фактически, это сырое мясо, размягчённое выдержкой при низкой температуре.

Стейк тартар был придуман монголами, которые клали мясо под седло, чтобы размягчить""

sk0ndr
сложный вопрос.
Сырой фарш вполне себе съедобен, вон даже у немцев есть такое национальное блюдо - фарш. Чаще свиной. Но может быть любым.
Да степени прожарки стейков могут быть весьма разными - Extra-rare практически сырое мясо.
А с термообработкой - нахер заморачиваться с подседельным мясом, учитывая, что под седлом должны находится специальные прокладки (вальтрап), и если это мясо собъется в кучу, а оно ж не пришито к вальтрапу, то может нехерово натереть спину - и ковбой лишится средства передвижения.

Да и не только немцы жрали сырое мясо в виде фарша.
Гуглить "стейк тартар"
"Стейк тартар, он же boeuf a la tartare представляет собой сырое мясо, мелко порубленное или пропущенное через мясорубку, с добавлением сырого яичного желтка, приправленное соусами и специями. Фактически, это сырое мясо, размягчённое выдержкой при низкой температуре.

Стейк тартар был придуман монголами, которые клали мясо под седло, чтобы размягчить""

sk0ndr
Да и не только немцы жрали сырое мясо в виде фарша.

mks221
НЕ смотрел... Но учебник читал.. Ковбои на ночь останавливались, зажигали костёр, и на нём жарили это мясо.

Без термообработки, даже после седла, мясо коровы не будет съедобно.

вы на лошаде под седлом ездили когда нибудь?Если мясо под седло положишь,лошадь гарантировано набьет хребет в кровь,особо если скакать день.Так что врал ваш Фенимор Купер,Кир Булычев или у кого вы там это вычитали.Дмитрий Баев подтвердит мои слова.

kirin58
вы на лошаде под седлом ездили когда нибудь?

mks221
Так же как и Вы - НЕТ. Поэтому все Ваши суждения - это ваше мнение. Я уж не говорю о том, что ковбои знали какой кусок можно подложить под седло. И не Вам об этом судить.

под седлом и без седла ездил,куда там говя

дину класть не знаю.

а вот про аргентинцев, практикующих подобное - впервые слышу...

mks221

Без термообработки, даже после седла, мясо коровы не будет съедобно.

сам лично в детстве жрал сырое мясо.

отец готовил, куски говядины сначала крепко просаливал, затем высушивал на чердаке до состояния камня.

зубами отккусить было невозможно. ножом нарезали на тонкие пласты, и их потом долго долго жевали. мусолили во рту. было вкусно неимоверно

хамон, кстати, немного похож
не настолько высушенный, правда.

Goblin_13
начинать надо с главного. Не куда класть говядину по седло. А где взять седло и то, на что оно надевается. В смысле не потник а лошадь.

Sadovod-777
В ЛП-времена "главным" будет - где взять кусок мяса (тем более, говядины!). А уж как его потребить - сообразит каждый.

Фредди95
отец готовил, куски говядины сначала крепко просаливал, затем высушивал на чердаке до состояния камня.

mks221
Это не сырое, а вяленое... Но суть та же - не покусаешь, как котлету ))

mks221
Это не сырое, а вяленое... Но суть та же - не покусаешь, как котлету ))

но не термообработанное же?

а в исходном посте речь как раз шла про:
"Без термообработки... мясо коровы не будет съедобно."

Фредди95

но не термообработанное же?

а в исходном посте речь как раз шла про:
"Без термообработки... мясо коровы не будет съедобно."

но включу зануду: речь-то шла про "термообработку" вот я и поправил камрада.

wasya83
Вот проблема, которая случается у большинства выживальщиков. И отпадает желание делать продуктовые запасы

Человек запас консервы. У консервов истёк срок годности. консервы на выброс.
Проблема в том, что не наладить систему ротации консервов.
Я бы хотел, чтобы существовали магазины для выживальщиков со следующей услугой: человек покупает запас консервов, ну или других продуктов. Допустим, у консервов срок годности 4 года. Человек хранит продукты 2 года. потом приносит в магазин и за доплату меняет на свежие консервы с четырёх летним сроком хранения. Т.е. в магазине две полки с консервами: на одной полке консервы с 4 летним сроком хранение, а на второй полке более дешевые консервы, в которых уже прошло 2 года хранения. Ну и есть услуга по приему консервов у людей, купивших из два года назад.

так откройте магаз по обмену консервов,озолотитесь!

wasya83
Вот проблема, которая случается у большинства выживальщиков. И отпадает желание делать продуктовые запасы

Понижение температуры хранения ниже нуля как минимум удваивает срок хранения. Как минимум.

А мясные консэрвы в России так и вовсе имеют смысл только домашнего производства. DAK (ска, К на конце, долбанная автозамена) сюда и так лет пятнадцать как перестали возить.

Вот проблема, которая случается у большинства выживальщиков. И отпадает желание делать продуктовые запасы

когда по-настоящему потребуются эти продуктовые запасы, пофиг будет на сроки хранения. По настоящему будут смотреть только для интереса - если срок годности прошел еще до рождения выживальщика - то повод для шутки. Не вздулась - и ладно. А вздулась, то предварительно нужно пожарить, если при вскрытии ноги через рот от рвоты не вылезли.
Вот и вся поваренная книга выживальщика