Возможно при БП придётся перемещаться.Для комфорта питания не так плохо будет и задуматься о выпечке хлеба в походных условиях.
Собственно тема об этом:
Честно говоря я лично в походных условиях никогда не делал,потому пользуюсь коллективным разумом. 😀
А какая необходимость печь хлеб в походных условиях? Кочевая жизнь?
button
А какая необходимость печь хлеб в походных условиях? Кочевая жизнь?
Мука намного легче хлеба.
Просто добавь воды, соли и будет хлеб.
button
А какая необходимость печь хлеб в походных условиях?
Необходимости в принципе никакой. Но хлеб долго не храниться, а без хлеба грустно. Если есть сковорода - свежие оладьи шикарно. Если нет, просто на палке можно "круасанчиков" напечь.
Внутрь потом неплохо сгущенки заправить.
лепёшки, блины, лаваш..
прям буханкой видится много гемора..
ИМХО - печь хлеб в походных условиях не самое рациональное занятие. Ибо долго. Гораздо проще выпечь на базе, высушить и перемолоть. В походе "просто добавь воды" (с)
У меня лично процесс выпечки хлеба занимал 6-8 часов. Плюс созревание теста требует определённых температурных условий, что в походных условиях не всегда выполнимо.
Испокон века пекли пресные лепешки на раскаленном камне. Маца та же, в первом приближении, тандырные лепешки пришли оттуда же, все из этой оперы
В походе 5 кс по Восточным Саянам мы каждый день пекли лепёшки. Процесс выпечки, из расчёта по лепёшке (250-300 гр) на человека, на группу из 8 человек, отнимал у двух дежурных не более часа. Рецепт прост: мука, вода, сода и лимонная кислота, соль-сахар по вкусу. Выпекали на двух сковородах, на растительном масле.
zairсамый простой вариант который напрашивается... но опятьже стоит ли игра свеч?
Испокон века пекли пресные лепешки на раскаленном камне.
но опятьже стоит ли игра свеч?По весу мука получается так же как и сухари. Питательная ценность одинаковая.
В принципе, наверное, игра не стоит свеч. 😊
Единственный плюс - горячие свежие лепёшки гораздо вкуснее чем сухари.
Наиболее приемлемый вариант при длительном автономном существовании - сухари/галеты и раз в несколько дней свежие лепёшки.
Кстати, где-то встречал рекомендации использовать варёный рис вместо хлеба. Вроде как есть положительный опыт.
Рецепт прост: мука, вода, сода и лимонная кислота, соль-сахар по вкусу.Это не хлеб 😞
Это не хлебХЛЕБ, -а, мн. хлебы, -ов и хлеба, -ов, муж. Пищевой продукт, выпекаемый из муки (с) Толковый словарь Ожегова
Пищевой продукт, выпекаемый из муки (с) Толковый словарь ОжеговаДавно читал. Не поручусь за точность. Но!
Турецкие военнопленные, вернувшись из Российского плена, жаловались на то, что над ними издевались, давая в качестве еды чёрный хлеб.
Русские военнопленные жаловались на турок за то, что те кормили их толи кукурузной кашей, толи кукурузными лепёшками.
Мы хлеб печем обычно на 4-6 дней. В течение этого времени он будучи завёрнутым в полотно сохраняет свежесть. Если чуть зачерствел, можно просто разогреть в кастрюле или котелке налив на дно совсем немного воды (в степи так делали)
Немного не из этой оперы,но один мой знакомый-заядлый яхтсмен уходя в походы дней на 90-100 спокойно готовил хлеб располагая на яхте лишь двухкомфорочной плитой лохматых годов,даже не газовой а типа примуса.Сухари у него то-же были и галеты,но ел он их только когда качка и готовить не было возможности.Причём возможности холодильника тм были сильно ограниченны в обьёме и основная еда макароны,и крупы.Он ухитрялся сам и тесто для макарон месить,хотя в запасах были и сухие готовые.В принципе мог прожить это время на одних консервах,но не хотел.
Очень хорошая тема. В походах на пятый день уже хочется ОБЫЧНОГО хлеба, чтобы в рюкзаке у тебя не лежало.
я лично нахожу поселок, беру несколько кирпичей, выкладываю печьи там пеку, дрожжи дикие, полученные от замеса муки с водой.
Хлеб рулит.
А вообще полезно иметь хоть немного цкллюлита.
Мука намного легче хлеба.Вы наверное удивитесь, но дрожжи очень таки влияют на вкус и химический состав хлеба 😛
Просто добавь воды, соли и будет хлеб.
готовил хлеб располагая на яхте лишь двухкомфорочной плитойЛьвиную доли времени в приготовлении хлеба занимает созревание теста.
На яхте это можно легко обеспечить. В пешем походе далеко не всегда 😞
А так, да. Свежий хлеб это вкусно. И если есть время и помещение с температурой 20-24*С. То пуркуа-бы и не па? 😛
Хорошая тема! Я в походах очень сильно страдаю из за отсуствия хлеба.
Захожу в села, ищу кирпичики, слаживаю мини русскую печь и пеку хлеб на диких дрожжах получаемые из смеси воды и муки.
Наемный СпецС клубникой?
пеку хлеб на диких дрожжах получаемые из смеси воды и муки.
Соколов Григорий "Как на природе испечь хлеб в казане" https://www.youtube.com/watch?v=MYWJqv-Uw7Y
В своё время ещё монгольские воины пекли лепёшки из возимой с собой муки на привалах в походных условиях,так-что ничего сверхъестественного в выпечке хлеба в современных уловиях в походе не вижу.
DIDI
В своё время ещё монгольские воины пекли лепёшки из возимой с собой муки на привалах в походных условиях,так-что ничего сверхъестественного в выпечке хлеба в современных уловиях в походе не вижу.
Проблема и разногласие в понимании написанного.
В том числе понимание вложенное в слово Хлеб.
Пекут и пекли именно лепешки,блины, иль сейчас жарят.
Мало кто в походе будет заморачиватся на дрожжевое тесто.
Размешал в котелке, плюхнул на крышку котелка, пожарил.
На край- сало с мукой сварил- тож сытная похлёбка.
Мало кто в походе будет заморачиватся на дрожжевое тесто.Гурманы могут в рюк кинуть пару пакетов ,,саф момент,, ,замесить тесто в пакете, выдержать в теплом месте (хош в ,,муде,,) минут 20 и пекарить булочки, простое решение. Бывало вместо хлеба ,,бомж пакеты,, с макарошками пользовали, нормально было...
Да, в дрожжевом тесте будет полезных для организма соединений гораздо больше и пищевая ценность выше чем у мацы.
slsrНе спорю, и рыбники на днёвке сготовить не слабо, но зачем?
Гурманы могут в рюк кинуть пару пакетов
Ну есть ещё походные военные кухни с оборудованием для хлебопечения. 😀
А так да походный хлеб,вернее его более простая версия.
Был я как-то в Хургаде, там побывал на местном "Сафари", и в т.ч. ездили к бедуинам-кочевникам, там, среди прочего, посмотрели и попробовали их хлеб. Девочка-бедуинка на наших глазах из муки вылепила лепёшку и тут же пожарила её на стальном листе на огне. Вроде ничего особенного, но кое-что удивило: а ведь как-то очень ловко у неё получилось, вся вода и мука были потрачены, никаких ошмётков почему-то не осталось. Второе - почему-то у неё на обычном стальном листе без масла почему-то ничего не подгорело.
Три стакана муки, стакан воды, пара столовых ложек подсолнечного масла (можно и без него), соль по вкусу. Тонко раскатать и положить на сковороду или камень. Лаваш готов.
kalmuik
Львиную доли времени в приготовлении хлеба занимает созревание теста.
На яхте это можно легко обеспечить. В пешем походе далеко не всегда 😞
А так, да. Свежий хлеб это вкусно. И если есть время и помещение с температурой 20-24*С. То пуркуа-бы и не па? 😛
а если заранее замесить в полиэтиленовом пакете с дрожжами и за пазуху? На стоянке останется только испечь
а если заранее замесить в полиэтиленовом пакете с дрожжами и за пазуху? На стоянке останется только испечьОт сотрясений брожение ускорится, но хлеб сядет и после выпечки будет не пушистый, а сплошной как галеты.
GribNik 777ага, на горбе и так за сорок кг, ещё и за пазуху от 0.5 кг пихать, ляпота...
а если заранее замесить в полиэтиленовом пакете с дрожжами и за пазуху? На стоянке останется только испечь
От сотрясений брожение ускорится, но хлеб сядет и после выпечки будет не пушистый, а сплошной как галеты.Да вряд ли. Пару раз ,,осаженное,, тесто только плюсы приобретет. Много тут нюансов, на них обычно итальянцы внимание обращают при выпечке чаабаты. Но реально при осадке бродящего таста ухудшений быть не должно.
На свежем воздухе и маца ,,на ура ,, уйдет.