про сало

давайте поговорим про универсальне вещи. к примеру про тоже сало. где и как его можно использовать?
к примеру (кроме конечно как по прямому назначению, на хлебушек да с чесночком м-м-м вскуснотища).
можно его использовать для разведения костра (а также в горелках, сальные свечи можно просто воткнуть спичку кусок и поджечь вот и готовая свеча).
использовать как водоодталкивающую пропитку для обуви .
при обморожениях и ожогах (только если сало не солёное хотя не уверен ведь соль тянет на себя воду из тканей т.е. не будет пересыхания).
как приманку для живности в ловушках.

так что тч в любом случае.

ну а ваши предложения?

Перетопленное - смазка, смешанное с сосновой живицей паяльный жир. Знакомый торпеду у машины всегда протирал тряпкой в которой до этого сало хранилось, блестит и пыль не собирает/ я предпочитаю стликон/.

Недавно в гости приглашал.
Теперь сало обсуждает.
Подозрительно. или я пизнес паранойег.

Мне как хохлу, больно и неприятно смотреть на ваше измывательство над святыней. Жечь, в костер бросать .... Есть же для этого более эффективные и специальнодляэтогозаточенные вещи. А сало нужно кушать. Существует 100500 способов засолки сала, его длительного хранения и способах употребления. Может об этом поговорим ? 😊Все таки как источник пищи, сало более привлекательная вещь.

Как долго можно хранить этот стратегический продукт?
И как?

Существует 100500 способов засолки сала

в копилку добавляю, можно мыло сделать.
(только низнай где щелочь добывать.)

поталогоанатом
можно его использовать для разведения костра (а также в горелках, сальные свечи можно просто воткнуть спичку кусок и поджечь вот и готовая свеча).

Сейчас вас хохлы разорвут на части за такое святотатство 😊
Вы же вроде сами с незалэжной?

Sabalak
Недавно в гости приглашал.
Теперь сало обсуждает.

По теме.
Слышал что салом смазывают навесы. Хотя потшипник решает все проблемы и без излишней смазки.

lexanet
Существует 100500 способов засолки сала, его длительного хранения и способах употребления. Может об этом поговорим ? 😊Все таки как источник пищи, сало более привлекательная вещь.

Какие самые БП-шные способы? Их достоинства и недостатки?

НЕ ВЕРЮ!
Ни единому слову не поверю в этой теме!
Брехня это все, если при обсуждении сала не будет обсуждаться горилка.
Так и знайте.

why111
если при обсуждении сала не будет обсуждаться горилка.

Хлебный дар в последнее время употребляю. Вроде пить можно.

на сало ловится рыбка хорошо, к примеру лещ, сало крепко и долго сидит на крючке.

Недавно в гости приглашал. Теперь сало обсуждает.

Мне как хохлу, больно и неприятно смотреть на ваше измывательство над святыней. Жечь, в костер бросать

так боже меня упаси, издеватся никто и не думал. просто ситуации бывают разные, иногда встаёт вопрос согрется и просушить одежду или поесть (если конечно сало в количестве которое не исключает ни одного ни другого)

Как долго можно хранить этот стратегический продукт?И как?

у меня есть перетопленое сало (смалец одним словом). так без особых температурнях условий (стоит просто за диваном ) уже несколько лет в литровых банках. не солёное. единственно что сверху замазал "горло" банок горчицей (слой примерно 0,5 см) и "закатывал" крышками. пробовал перед новы годом смалец 3х летней давности вкус ничуть не изменился и живой как видите.
по моему сало портится именно из за наличия в нём (хоть и небольшого)воды при перетопке лишняя влага испаряется и хранение соответственно дольше опять же нет контакта с воздухом что тоже гуд

(только низнай где щелочь добывать.)

щелак . вываренная зола (пепел из костра)

Bahing308
а сало в шоколаде это правда, есть такое?

Это надругательство над здравым смыслом 😊 - видел только в РФ
В Украине возможно только в виде стеба над приезжими, пмсм.

наша марка вроде не плохая кума на рождество приносила. я думал с непривычки голова будет болеть (больше пиво и вино нравится)однако на утро ни каких последствий. проснулся как будто и не пил вечером (и не сушило )

поталогоанатом
по моему сало портится именно из за наличия в нём (хоть и небольшого)воды

Приготовление домашним способом мыла

Мы опишем здесь только самый простой способ изготовления мыла, чтобы каждый мог у себя дома приготовить его хотя бы в небольшом количестве для стирки белья.

Мыло можно приготовить из простого коровьего, свиного, бараньего, или даже лошадиного сала.

Сначала сало измельчают и кладут в простой железный или чугунный котелок, затем в него наливают воды, примерно 2 бутылки на ведро сала и разводят под котлом огонь. Делать это желательно на воздухе, так как при кипении сала выделяется очень дурной запах.

Нагревают сало до кипения, перемешивая его при этом лопаткой; и когда оно достаточно прокипит, процеживают сквозь решето. Остатки могут при этом пойти на корм свиньям.

Для того, чтобы получить из сала мыло, нужно прежде всего приготовить щелок. Делается он из каустической соды, которая продается во всех москательных лавках, но в деревне, при небольшом домашнем производстве, можно обойтись и без соды, заменив ее щелоком из золы.

Золу сначала просеивают сквозь сито, потом в куче золы выдавливают яму и кладут в нее негашеной извести (обожженного известкового камня). Затем обливают известь водой (гасят) или, лучше, - слабым щелоком и сверху также засыпают золой. Через четверть часа всю золу с известью хорошенько перемешивают и нагружают в зольник.

Зольник состоит из простой кадки с краном у самого дна. На дно зольника кладут сначала хворост, потом солому, а сверху насыпают и утрамбовывают золу, приготовленную описанным выше образом. В остальную, верхнюю часть кадки наливают на 10 - 12 см. воды, которая, протекая через золу, преобразовывается в щелок и собирается внизу кадки. Через сутки этот щелок через кран выпускается наружу.

Для омыливания сала нужно иметь котел вмазанный в печь. В него наливают на ведро сала 3 - 4 ведра щелоку и начинают варить от 2 до 4 часов.

После первой варки в котле получается мыльный клей. Тогда в котел засыпают большое количество соли, до тех пор, пока не выделится творожистое мыло. Это мыло вынимают из котла и оставляют около суток непокрытым. Затем кипятят вторично с новым щелоком, потом опять отсаливают и, наконец, еще раз кипятят со щелоком. После третьего отсаливания кипятят уже без щелока, и тогда, после охлаждения котла, мыло превращается в твердую массу, годную для употребления.

Вот что значит правильная тема после праздников - сейчас смотрят эту тему : Железный Руди , Reserv , Joker.udm , Max-Rite , коневод , osetindvr , ToxuH , Sergei-Taman , иванов1 , serega13rus , холод777 , why111 , polex , andrey340 , Толстый тролль , Mixb , Sedobor , Demetrii , aquaweb , ASwiss , К_И_Р_И_Л_Л , Berlogiy , WerWolf_X , boomer , sealdriver , Пронин , Сумрак , vodolaz4x4 , Oleg030 , GREEN SPB

Изверги! Ну как можно а? Этож сало!

Bahing308
а сало в шоколаде это правда, есть такое?

FRAG
В Украине возможно только в виде стеба над приезжими, пмсм.

Да. Было во Львове на какой-то андеграундной вечерухе непонятых гениев от всей Восточной Европы.

У нас на Запорожчане идеально сало в уксусе с чесноком весной на ход тарани.

сало долго хранится без доступа воздуха закатанное в банки

кусочек сала можно положить на десну у больного зуба
соль оттягивает всякую каку и боль притупляется

если против вас объявят - джихад, то можно сложить баррикаду
непройдут нехристи 😀

Есть утверждение что некоторые сорта сала готовятся (доходят) !!! до 2 лет, причем в прохладном подполе завернутое в бересту.
Любителям халяльного (кошерного) продукта давно придумали превосходное сало из бараньего жира. На вкус съедабельно, продается повсеместно (в наших палестинах).

ddf250
Любителям халяльного (кошерного) продукта давно придумали превосходное сало из бараньего жира.

смалец/топленка/прогоркает иногда.

так прогоркание и происходит ол неличия в жирах воды

Биохимическое прогоркание характерно для жиров, содержащих значительное количество воды и примеси белков и углеводов (например, для коровьего масла). Под воздействием содержащихся в белках ферментов (липаз) происходит гидролиз жиров и образование свободных жирных кислот. Увеличение кислотности может не сопровождаться появлением прогорклости. Микроорганизмы, развивающиеся в жирах, выделяют другие ферменты - липооксидазы, под действием которых жирные кислоты окисляются до β-кетокислот. Метилалкилкетоны, образующиеся при распаде последних, являются причиной изменения вкуса и запаха жира. Во избежание этого производится тщательная очистка жиров от примесей белковых веществ, хранение в условиях, исключающих попадание микроорганизмов, и при низкой температуре, а также добавление консервантов (NaCl, бензойная кислота) и антиоксидантов.

и от соприкосновением с воздухом

Химическое прогоркание - результат окисления жиров под действием О2 воздуха (автоокисление). Первая стадия - образование пероксильных радикалов при атаке молекулярным О2 углеводородных остатков как насыщенных, так и ненасыщенных жирных кислот. Реакция промотируется светом, теплом и соединениями, образующими свободные радикалы (пероксиды, переходные металлы). Пероксильные радикалы инициируют неразветвленные и разветвленные цепные реакции, а также распадаются с образованием ряда вторичных продуктов - гидроксикислот, эпоксидов, кетонов и альдегидов. Последние и вызывают изменение вкуса и запаха жира. Для жиров, в которых преобладают насыщенные жирные кислоты, характерно образование кетонов (кетонное прогоркание), для жиров с высоким содержанием ненасыщенных кислот - альдегидное прогоркание. Для замедления и предотвращения химического прогоркания используют ингибиторы радикальных реакций: смесь 2- и 3-трет-бутил-4-гидроксианизола (БОА), 3,5-ди-трет-бутил-4-гидрокситолуол (БОТ), эфиры галловой кислоты, а также соединения, образующие комплексы с тяжелыми металлами (например, лимонная, аскорбиновая кислоты). (википедия. прогоркание)

а вобще пять лет назат делал пемикан (банка о,5 л стоит в шкафу принципиально. закрыта обычной пласмассовой крышкой. вкус не поменялся за 5 лет!!!) так что это один из самых имхо долгохраимых продуктов

Любителям халяльного (кошерного) продукта давно придумали превосходное сало из бараньего жира. На вкус съедабельно, продается повсеместно (в наших палестинах).

Taraz999
если против вас объявят - джихад, то можно сложить баррикаду
непройдут нехристи

Или сразу нехристям сказать что края пыжей осмаливал салом и есть вероятность что вместе с картечью в их тело будет загнана хрюшина ДНК ...
думаю такое заявление собъёт боевой настрой супостата!

ddf250
Есть утверждение что некоторые сорта сала готовятся (доходят) !!! до 2 лет, причем в прохладном подполе завернутое в бересту

поталогоанатом
а вобще пять лет назат делал пемикан

ddf250
Любителям халяльного (кошерного) продукта давно придумали превосходное сало из бараньего жира. На вкус съедабельно, продается повсеместно (в наших палестинах).

А рецептиком не поделитесь? Ибо в БП в наших палестинах содержание барана на порядок дешевле содержания свиньи будет.

Пронин
Немирофф - медова з пирцем тоже. Приличую перцовку делают как ни странно в Бислане.

Vovchik MD

Есть и такое, только зачем переводить замечательные продукты, как сало и шоколад на такое гавно?

Слышал отличное мнение, что сало в шоколаде отличная штука. Кисласть шоколада хорошо сочетается солёностью сала и является отличной закуской.
Никтож не говорил что в шоколад будут добавлять сахар? а у многоих сработали стериотипы, ведь едеят шоколад с сахаром, йогурты с сахаром вот и принимают эти продукты априори как сладкие.

Нарезая резьбу на водопроводных трубах смазывал инструмент салом. (Прости Господи)

А рецептиком не поделитесь?Ибо в БП в наших палестинах содержание барана на порядок дешевле содержания свиньи будет.

Спирт+родниковая вода - самая лучшая водка.

Собрались как-то русский, хохол и грузин в поход в горы. Веччереет, решили костер разжечь и заночевать. Хули делать, надо кому-то за дровами идти. Пошел русский за дровами, набрал. Тут его кто-то, хлоп по плечу. Русский оборачивается, там снежный человек стоит и х%й, огромный такой, салом натирает. Ну нагнул он русского вы%бал и отпустил. Русский возвращается, сидит молчит, перед пацанами неудобно же.

Часа два прошло, костер, прогорел, надо снова кому-то за дровами. Пошел хохол.Дров набрал, только обратно пошел, тут его кто-то, хлоп по плечу. Хохол оборачивается, там снежный человек стоит и х%й, огромный такой, салом натирает. Ну нагнул он хохла вы%бал и отпустил. Хохол возвращается, сидит молчит, на русского недобро смотрит.

Еще два часа проходит, опять надо за дровами. Грузин ушел. Русский с хохлом сидят у костра, вдруг из леса, б%%%ь душераздирающие крики, грузин орет, б%я, благим матом.
Русский не выдержал и говорит, это я во всем виноват, он меня вы%бал, а я вас не предупредил. Хохол ему в ответ - не братан, это я виноват, пока он меня е%ал, я у него все САЛО съел...

Что тоже из сала?

я у него все САЛО съел.

под столом 😊 😊 😊

Originally posted by
соломой а не газом обжигали порося

Можно описание процесса? или ссылку на видео

А свинью смалить сеном очень просто - обкладываете её со всех сторон влажноватым сеном, ставите на изготовку ведро воды - и вперёд!(сено поджигать со всех сторон! Нужно, чтобы сено не горело, а активно тлело. Ну, и конечно, контролировать, чтобы не горела шкура. Потом скрести, потом опять смалить, ну и так далее - пока не останется щетины. Проще смалить комбинировано - сначала газом, в конце придать аромат сеном. Ещё проще - старым мешком...

(взято отсюда http://www.rybalka.com/forum/archive/index.php/t-17193.html )

http://platonvillage.blogspot.com/2012/11/blog-post_27.html
и здесь гляньте

http://www.shashlik.spb.ru/recept_shashlik.html

здесь речь пойдёт о шашлыке ( из свинки ведь тоже делается)

Kosoi
Можно описание процесса? или ссылку на видео

А не проще опасной бритвой или жилетом?

Недавно открыл для себя водку, белорусскую. Зубровку. Вдвойне зауважал "Батьку".

Эндрю
Нарезая резьбу на водопроводных трубах смазывал инструмент салом. (Прости Господи)

А не проще опасной бритвой или жилетом?

так весь смысл не просто очистить кожу от щетины, а именно для того чтобы сало преобрело неповторимый вкус.

lexanet
Недавно открыл для себя водку, белорусскую. Зубровку. Вдвойне зауважал "Батьку".

LiBo
Собрались как-то русский, хохол и грузин в поход в горы. Веччереет, решили костер разжечь и заночевать. Хули делать, надо кому-то за дровами идти. Пошел русский за дровами, набрал. Тут его кто-то, хлоп по плечу. Русский оборачивается, там снежный человек стоит и х%й, огромный такой, салом натирает. Ну нагнул он русского вы%бал и отпустил. Русский возвращается, сидит молчит, перед пацанами неудобно же.

Часа два прошло, костер, прогорел, надо снова кому-то за дровами. Пошел хохол.Дров набрал, только обратно пошел, тут его кто-то, хлоп по плечу. Хохол оборачивается, там снежный человек стоит и х%й, огромный такой, салом натирает. Ну нагнул он хохла вы%бал и отпустил. Хохол возвращается, сидит молчит, на русского недобро смотрит.

Еще два часа проходит, опять надо за дровами. Грузин ушел. Русский с хохлом сидят у костра, вдруг из леса, б%%%ь душераздирающие крики, грузин орет, б%я, благим матом.
Русский не выдержал и говорит, это я во всем виноват, он меня вы%бал, а я вас не предупредил. Хохол ему в ответ - не братан, это я виноват, пока он меня е%ал, я у него все САЛО съел...

Сидят на привале калмык и хохол.
Тут калмык достаёт термос, наливает в одно жало себе чаю, пьёт и задумчиво говорит: "Цай пьёшь, далеко видишь..."
Хохол не долго думая достал из запазухи свёрток, развернул и отрезал ломоть сала на шматок хлеба и кусая не менее задумчиво вторит калмыку "далеко видешь, да х.й дойдёшь!"

поталогоанатом
А не проще опасной бритвой или жилетом?

так весь смысл не просто очистить кожу от щетины, а именно для того чтобы сало преобрело неповторимый вкус.

Так закоптить потом дымом, даже меньше геморов вроде?
Или главное - запах паленой щетины? 😊

Big Max
Сейчас коллег из Белоруссии прошу привозить сей продукт в обмен на новокубанский коньяк и темрюкское вино..

У нас ее в Магните одном продают. И перцовка от того же производителя. Перчик и травинка в бутылках присутствуют. Пьется как нектар и утро не печально 😊

А свинью смалить сеном очень просто - обкладываете её со всех сторон влажноватым сеном, ставите на изготовку ведро воды - и вперёд!(сено поджигать со всех сторон! Нужно, чтобы сено не горело, а активно тлело. Ну, и конечно, контролировать, чтобы не горела шкура. Потом скрести, потом опять смалить, ну и так далее - пока не останется щетины.
--
Добавлю из опыта деда,отца и моего личного - солому брать ржаную и сразу после прогорания соломы хрюшку укрыть холщовой тряпкой промоченной горячей водой.Минут через 10 скоблить ножами, обмыть хрюшку теплой водой и опять смалить.Процедура долгая,но результат оправдывает.

Big Max

" Очень похоже на "Зубровку" российский клон "Туровка"."
Хит сезона,белорусская водка "Бульбаш",-рекомендую.

в обмен на новокубанский коньяк

з.ы. правда в продажу не поступает только сомовывоз с завода.
только его употребляю. на следующий день похмелья нет и голова ясная 😊

А кто как делает перекрученное сало ?

Так закоптить потом дымом, даже меньше геморов вроде?
Или главное - запах паленой щетины?

вот чего не знаю того врать не буду. однако обыкновенное сало (газом обпаленное) у нас на базаре стоит 25гривен, а шмаленное на соломе 35гр.
да вы скажите куда и я вам вышлю (немного, чисто для сравнения, и того и другого)разницу ощутите всразу . горелой щетиной оно вобще не пахнет.

солому брать ржаную и сразу после прогорания соломы хрюшку укрыть холщовой тряпкой промоченной горячей водой.

ещё говорят что гороховая салома самое то. у нас тушу накрывают чистой мешковиной (джутовой тканью) если этого не сделать шкурка может быть жесковатой

А кто как делает перекрученное сало ?

и чесночка туда, специй (соль, чеснок сушоный ,кр. перец паприка, горчица, тмин, кориандр, перец чёрный молотый,чабер, перец грасный чили, пажитик, майоран)получается вах за уши не оттянеш (у нас они уже готовые в пакетиках продаются)

а ещё мама делает варёное сало:
сало (лудше падчеровок) сворачивается в рулет перематывается хб нитью и ложится в воду (холодную) добавляется соль, специи по вкусу, лаврушки не забыть и варится гре то около 1часа остужается, смалец тот что вытопился застывает на поверхности (но его обычно очень мало) используется для зажарки (например картофанчика пожарить или яишенку)
можно также пересыпать специями до заворачивания, но не много и солить только воду. если сало посолить или переборщить со специями то можно испортить.
получится нежнейшее сало. у-м-м, аж есть захотелось пойду щас отрежу кусочек. зима всётаки по сему сало наверное в каждом доме есть 😊
приятного аппетита

Или главное - запах паленой щетины?

Big Max

Слышал отличное мнение, что сало в шоколаде отличная штука. Кисласть шоколада хорошо сочетается солёностью сала и является отличной закуской.
Никтож не говорил что в шоколад будут добавлять сахар? а у многоих сработали стериотипы, ведь едеят шоколад с сахаром, йогурты с сахаром вот и принимают эти продукты априори как сладкие.

Дело в том, что имеено в том конкретном случае, о котором я упомянул, брали чёрный шоколад, топили его и опускали тоненькую ленту сала на зубочистке. Сложность процесса, по словам изобретателя, заключалась в том. что шоколад если сильно разогретый, то стекает с начинающего таять сала.
Впрочем сам я его не пробовал, но вкус чёрного шоколада с солёным салом ... ИМХО гуано)))

http://kinomatrix.com/cartoons/1911-oazis-oskara.html

так для разнообразия. мульт про безбашенную ящерицу выживальщика которой не всегда везёт 😊

Гурманы, бля, а не выживальщики.

всю жизнь палили газом - свинопалом
главное потом кипятка побольше и мешковины
вся соль в том, что бы хорошо отпарить
тогда щетины не остается

lexanet
У нас ее в Магните одном продают. И перцовка от того же производителя. Перчик и травинка в бутылках присутствуют. Пьется как нектар и утро не печально

Афигеть, наш "Гамнит" и до вас добрался!

jim hokins
Хит сезона,белорусская водка "Бульбаш",-рекомендую.

Bahing308
з.ы. правда в продажу не поступает только сомовывоз с завода.

Vovchik MD
но вкус чёрного шоколада с солёным салом ... ИМХО гуано)))

вот ещё один рецепт (теперь о смазки для обуви). да простят меня все любители сала 9рецепт не мой а взят з книги "спутник альпиниста" 54 года выпуска но мною немного доработан).
итак берётся 25 гр свинного смальца (не солёного), 25 гр говяжего, 20 гр пчелиного воска, 10 гр жидкого вазелина (того что в тюбиках продаётся в аптеке, именно вазелина , а не вазелинового масла), 20 гр дёгтя (тоже в аптеках есть). вссё это растапливается на водяной бане тщятельно перемешиваетсяи наноситсяя на согретую на батарее обувь. до тех пор пока не перестанет впитывать (обычно 2-3 раза вполне достаточно) один неприятный нюанс, запах дёгтя, но если обувь выставить на балкон дня на 2 - 3 то запах улетучивается.
воду держит на ура , нога не потеет.
можно использовать также "пластырь" при заживлении ран и язв (дёготь давно извесный антисептик. используется в составе мази вишневского, плелиный воск тоже содержит много полезных вещей) наносится тёплым деревянной лопаточкой (проверенно на себе. помогает)

поталогоанатом
А кто как делает перекрученное сало ?

и чесночка туда, специй (соль, чеснок сушоный ,кр. перец паприка, горчица, тмин, кориандр, перец чёрный молотый,чабер, перец грасный чили, пажитик, майоран)получается вах за уши не оттянеш (у нас они уже готовые в пакетиках продаются)

Это если гурманить ))) А если нужен быстро перекус с мороза,

если нужен быстрый перекус тогда либо отрезаеш кусочек (по аппетиту) либо смалец (выдавливаеш или намазываеш в зависимости от тары.) заранее заготовленный, на хлебушек

если ещё и перекручивать его тогда это не быстрй перекус.
а с мороза гораздо лудше сладкого и крепкого чаю. а уже потом поесть

Убого как-то с фантазией по салу. Думал темка интересней будет. Печалько.

А ещё сало можно коптить.
_________________________________________________________________________

Беру я копченого сала кусок.
Беру сковородку и масла чуток.
Беру три яйца,жарим всЁ на костре.
А сам-то-в засаде сижу в стороне.

Придет марадёр-он зачуял его.
Кусочек сальца-очень вкууууусного.
Пиф-паф,я скажу ему тихо тогда.
И он-обо"рётся-весь скарб мне отдав.

Как вариант приманки марадёров в условиях голодных времен постБПшного времени... 😊))).

Беру я копченого сала кусок.
Беру сковородку и масла чуток.
Беру три яйца,жарим всЁ на костре.
А сам-то-в засаде сижу в стороне.

Тиха ураiнська нiч. Але сало потрiбно переховати!

Подал бы вам в переходе в метро

В метро вряд-ли встретимся с свами-не езжу -к счастью,не люблю воздух,который до невозможности насыщен пылью от прямого принудительного вентилированиря вагонов -прямо из той самой шахты,по которой едет поезд метро-в котором народ катится в том поежде.
Хорошо,что у нас (Рига,Латвия)метро нет.Во времена,когда его пытались построить-на многих стенах типо граффити было написано:"metro"(причём средняя буква больше напоминала крест-была гипертрофированно удлинена вверх).Вот так у нас народ боровшись-и отстоял своё право жить без метро.
___________________________________________________________________________

Тиха ураiнська нiч. Але сало потрiбно переховати!

Вспоминается анекдот про бомбу,где в конце Мыкола ставить вопрос:
Так кака-ж бомба звэзданула,шо мы е,а водки-нэма.
_________________________________________________________________________
А в тему его можно рассказывать с концовкой:

Так кака-ж бомба звезданула,шо и мы е,и водка е,а сала-нэма 😊)).

Пронин
Хортица испортилась, Немирофф - медова з пирцем тоже. Приличую перцовку делают как ни странно в Бислане.

Берёте острого красного перца ядрёного-стручёк-засовываете в бутылку.
Заливаете водкой хорошей,но крепкой(60 гр).
Настаиваете.
Получается -перцовка.
__________________________________________________________________________
Думается-что приличную перцовку можно изготовить только так.

__________________________________________________________________________
Когда-то давно имел возможность лицезреть-как это делается на производстве в натуре:

Берется концентрат перцовки.
Разводится в воде.
Берется перец мелкий турецкий(длиной с фалангу мизинца)-самый дешевый,часто бракованные партии-гнилой,просроченный,поеденный насекомыми всякими(мучной червь)-засовывается в бутылку-шоп непродвинутые пользователи думали,что это от того самого перца вкус в бутылке той......

Убого как-то с фантазией по салу. Думал темка интересней будет. Печалько.

так вы участвуйте , добовляйте, может и грусть пройдёт 😊

Сегодня не пройдет. Сала хочется. Намедни было закуплено немного магазинного, но красивого, как рассвет. Шкурка светится, брусочек как сахарный, прослоечка аккуратненькая...
Разжевать не смог 😞 лежит, ждет когда я на нем картошечки пожарю. И что удивительно, перед этим там же брал - во рту таяло.
В связи с чем, предлагаю систематизировать визуальные критерии оценки покупного сала, может, кому кроме меня пригодится.
Кстати, у нас в Магнитах стало появляться, надо попробовать. Кто-нибудь делает промышленным способом со стабильным качеством?

При точении нержавейки на токарном станке- лучшая смазка- не соленое сало. А запах.....
/убегает в ужосе от тапок/

Кто-нибудь делает промышленным способом со стабильным качеством?

_____________________________________________________________________________
Кстати-самый неправильный вариант-есть сало копченое,приготовленное промышленным способом.

Объясню-почему.

Технология копчения современными способами предполагает копчение без потерь жидкости в том числе-из экономических соображений.

Как это делается:
Коптильщик перед закладкой на копчение либо шприцует
мясо,рыбу,курятину,сало,либо погружает их в ванну со специальным раствором соли(соль металла,формула которой заканчивается на NO2-нитриты(не путать с нитратами-NO3).Это делается для того,что-бы при термообработке продукт не потерял большую часть своего веса.
Далее-обработанные таким способом заготовки-помещают в печь,где сначала-их просто термообрабатывают,а дым создают -сжигая с специальном бункере(размером с два кулака для печи объемом 200 литров)стружку(безвоздушное горение-точнее-просто-дымообразование),которая и создаёт впечатление,что копчено на настоящем дыму на дровах,например.
Бывают и варианты конденсированного дыма-это вообще-не дым-это раствор-концентрированный,в котором вымачивают заготовку уже вареную ранее,что-бы создалось впечатление копчености.

___________________________________________________________________________
На своём загодном участке поставьте простейшую коптильню(с закопанной трубой в земле(с длинной трубой-до 10 метров-это будет холодное копчение,с короткой-до 3-х-горячее),и коптите там на том,на чем захотите-все,что захотите-это будет натурпродукт.
Но при этом-будете мириться с потреями жидкости-как по мясу,так и по салу,так и по рыбе,птице.
Некоторые заготовки даже по размерам вдвое уменьшаются после копчения.
Берете 1 кг мяса-получаете-750 гр. готового.
Но зато-качественного-с добавлением только поваренной соли.
Быстро темнеющего на срезе,но без химии.
Вот этого и избегают при промышленном копченни,используя спецжидкости(они считаются безвредными,но задерживают жидкость в организме так-же,как и в заготовках для копчения)...

Пронин
Хортица испортилась, Немирофф - медова з пирцем тоже. Приличую перцовку делают как ни странно в Бислане.

Сейчас "Хлебный дар" неплох.Но вот не знаю есть ли он в Россиях.В Маскве видел.А домашненькая все же лучше. 😉

А домашненькая все же лучше.

И с эфирными маслами опять-же.
А они,говорят-до жути полезны 😊)).

Шкурка светится, брусочек как сахарный, прослоечка аккуратненькая...

+100500
аж до хлодильника добежать не успел на слюне подскальзнулся 😊

/убегает в ужосе от тапок/

да вы не бойтесь здесь расматриваются любые варианты использования данного продукта. я на прошлой странице вобще смазку для обуви предложил и ничего. тут люди все взрослые и без комплексов (я надеюсь)

Как можно не упомянуть мою новую БП сковородку?)

[URL=http://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/007133/7133032.jpg][IMG]

Myha__TT
А домашненькая все же лучше.

Я чачу на домашнем остром перчике настаиваю. Неделю настаивается, потом как в мультиках, от первой рюмки из глаз, ушей и носа огонь вырывается 😊 Последующие рюмки, в силу привычки, уже имеют меньший эффект.

LAVER

И с эфирными маслами опять-же.
А они,говорят-до жути полезны 😊)).

Не эфирные а сивушные а чтобы их небыло - нужно делать полюдски.

Не эфирные а сивушные а чтобы их небыло - нужно делать полюдски.

так вы просветите многие ведь не знают что делать с самогоном после выгонки .
про марганцовку и активированный уголь многие вспоминают только если отравились
в самом деле поделитесь чем то(если не жалко) новым или забытым старым тема для этого и создана

Да что тут просвещать? Нормально выброженная брага и повторная перегонка после первой очистки.

Вот как раз смотрел на эту тему как-то в одном документальном фильме пояснения,что от марганцовки-травятся на самом деле-больше,чем от тех сивушных масел.Это-же-марганцово кислый кали/KMnO4/

Нормально выброженная брага-даёт только большее количество спирта из той-же емкости-вряд-ли ещё чего-то дополнительно.

Повторная перегонка после первой перегонки?

Вот как раз смотрел на эту тему как-то в одном документальном фильме пояснения,что от марганцовки-травятся на самом деле-больше,чем от тех сивушных масел.Это-же-марганцово кислый кали/KMnO4/Нормально выброженная брага-даёт только большее количество спирта из той-же емкости-вряд-ли ещё чего-то дополнительно.Повторная перегонка после первой перегонки?

я сэм не гнал никогда даже не присудствовал (не хочет меня старый в секреты посвящать, говорит живи трезво, но я у него под пьяную лавочку всё тки кое что узнал).
попробую отметится. поправляйте если что.
после выгонки на бутыль (?) насыпается марганцовка которая отбивает часть сивушных масел в бурый или коричневый осадок после чего отстаиваится фильтруется через ыильтр и активированный уголь. перегоняется по второму разу (потом на любителя)можно добавить чуть чуть л. кислоты, сахара, и цедры от лимоне -апельсина, а можно трав различных калгана, девясила, зверобоя, мяты, мелисы, коры дубовой, ореха грецкого (перегородок)и т.д. за уши не оттянеш на утро голова ясная (батя так делает)

Я как-то пробовал такой рецепт в отсутствии медикаментов и присутствии недомогания,вызванного простудою от переохлаждения:

Берется самогон обычный.
Берутся все имеющиеся в налии специи на кузне.
Все это смешивается в стакане граненом.
И выпивается залпом.
Наутро-ни поха,ни соплэй.
_______________________________________________________
В унисон предыдущему рецепту.
Но пробовал понастоящему-а не понарошку.
После забега на дистанцию около 10 км при минус двадцати почти-что(сломалась,собака машина в лесу-провалившись в болото сильно-по самое нимогу)в трикушках,свитерочке рыбьего меха тоненьком и тапочках типа чешки.
А,перед возлияниями ещё заглотил чайник большой горяченной воды-кипятка булькающего(ну,это так-для точночти рецептуры)).

И выпивается залпом.
Наутро-ни поха,ни соплэй.

"воспаление легких"

Воспаление легких-процесс несиюминутный.Оно развивается через некоторое время после очень сильного переохлаждения.
Я-же применил более хитрую тактику-я процессу не дал развиться-купируя его всеми специями сразу-же,даже неуспевшими натояться толком на самогоне.
Так что тут немнорго другой вариант.
Кстати-рекомендую,не раз так пробовал-помогает.

"У меня знакомый так ласты склеил"

Пробовал отыскать в истории варианты-когда-бы не склеили ласты.
Неполучилось.
Теперь уверен,что все,кто родился ранее,чем 150 лет обратно-умерли.
Некоторые мерли и раньше-все от здоровья,пищи и внешних обстоятельств зависит.

камрады,а разве активированный уголь спирт на сорбирует?значит он не только сивуху поглотит???

камрады,а разве активированный уголь спирт на сорбирует?значит он не только сивуху поглотит???

я конечно не спец но уголь поглощает яды и токсины, а спирт субстанция нейтральная имхо (может есть спецы химики пусть просветят)

Я как-то пробовал такой рецепт в отсутствии медикаментов и присутствии недомогания,вызванного простудою от переохлаждения:Берется самогон обычный.Берутся все имеющиеся в налии специи на кузне.Все это смешивается в стакане граненом.И выпивается залпом.Наутро-ни поха,ни соплэй.

ещё можно на 100гр 40градусной жидкости (водка , самогон, спирт, пол ч. ложки соли и на кончике ножа чёрного молотого перца (на вкус гов..но редкосное) но от растройства желудка помогает
имелся однажды инцедент (неделю стул слизь с кровью + температура 39гр. ничего из лекарств не помогало)после принятия этой гыдоты уснул проснулся как новенький . после этого читал что такое бывает при дизентерии (однако сомневаюсь что так легко отделался наверное это было что то другое)

"после этого читал что такое бывает при дизентерии (однако сомневаюсь что так легко отделался наверное это было что то другое)"

При дезинтерии-спирт помогал чистый.
Тоже такую байку слышал.
Но только спирт-на голодный желудок-без воды потом и закуски.
(спирт-то итак не закусывают).

Но только спирт-на голодный желудок-без воды потом и закуски.

ещё приязве желудка говорят помогает, прижигает (хотя я бы не рискнул лудше поголодать дней 10 слизистая желудка обновляется за 7 дней)

перегоняется по второму разу (потом на любителя)можно добавить чуть чуть л. кислоты, сахара, и цедры от лимоне -апельсина, а можно трав различных калгана, девясила, зверобоя, мяты, мелисы, коры дубовой, ореха грецкого (перегородок)и т.д. за уши не оттянеш на утро голова ясная (батя так делает)

вчера ел подчерёвок,запечённый в духовке,с чесноком да специями,с прожилками мясца да на чёрном хлебушке 😀 😛

вчера ел подчерёвок,запечённый в духовке,с чесноком да специями,с прожилками мясца да на чёрном хлебушке

получается зверская вещь,в маленьких количествах сильный стимулятор

Да нельзя же так жестоко в воскресный вечер!!! 😞
Пошел резать белорусское сало, картошечка уже поджарилась, капустка соленая на столе, и бутылочка Хаски в холодильнике... 😛
Изверги, опять Сайгу не почищу 😊

p.s. а если в поисковике набрать поиск картинок на тему "сало", то он захлебнется после первого миллиона...

Вроде бы все понимаю, но фотографировать сало... 😛

ПЦ уже настал а я его не заметил и только сейчас осознал.
У меня в морозилках нет сала! Как же я существовал без него?
Нет даже смальца!

но фотографировать сало.

У меня в морозилках нет сала! Как же я существовал без него?Нет даже смальца!

а у меня всегда есть, и не потому что живу на украине, а просто когда в доме пожрать нечего или надо быстро (ну посто на ходу) бутер организовать не сложно и вкусно и питательно 😛 век жии век учись (это я щас для себя сказал) 😛

Насчет очистки самогона.

Активированный уголь собирает сложную (и, соответственно, пахучую органику) Собственно этиловый спирт им аброрбируется тоже, но многоатомные спирты, которые и дают сивушный вкус, запах и утренние последствия - абсорбируются лучше.

Марганцовка - сильный окислитель. Действует аналогично - разбивает сложные молекулы на более простые, тем самым менее пахучие. Не думаю, что это реально очищает продукт. Хотя в осадок выпадает коричневая двуокись марганца, которая, возможно, тоже является абсорбентом.

Чистка молоком - из той же оперы. Свернувшееся молоко также является абсорбентом. Абсорбирует и этиловый спирт, кстати.
И после чистки молоком не рекомендуют перегонять еще раз - при нагреве начнется разложение молочного белка, и соответственный вкус и запах практически гарантирован.

А лучше всего купите небольшую ректификационную колонну и забудьте навсегда про эти танцы с бубном.

В магазине с пометкой"Вкусно" купил сало.
Написано на нем-что вареное со специями.
_______________________________________________
Фото вряд-ли удасться сделать.
Просто не успею.... 😊)).

В магазине купил сало с пометкой "Вкусно".
Написано там ещё-что оно варено со специальными специями по какому-то там рецепту народному.
_______________________________________________________________________
Фото вряд-ли удасться сделать.

В магазине купил сало с пометкой "Вкусно".Написано там ещё-что оно варено со специальными специями по какому-то там рецепту народному.

рецепт смотрите выше (ни помню на какой странице)

Фото вряд-ли удасться сделать.

Хорошая,годная тема и заглохла.Надо-бы оживить.
Весьма скоро,в связи с отсутствием кормов(а также их дикой дороговизной),предполагаю забой свиней в селах на продажу.Вероятно должны(?) упасть цены на сало.Как раз можно начать заготовку сего стратегического продукта.

Кстати, очень гармонично и под водочку и в бутерброд идет запеченый подчеревок (сало с брюшной части с прослойками мяса)
Я его делаю так: Кусок мяса шпигую чесноком, обваливаю в соли со свежемолотым черным перцем, заворачиваю в фольгу и закладываю в духовку на час примерно при 150-175 градусах. Выходит отлично, а мороки всего ничего.

Фото неправильное-водки рядом нет!
А такое сало само по себе-просто с хлебом -есть нельзя....ИМХО 😊)).

+100500 реальный рецепт.ням ням!пошол готовить.

Весьма скоро,в связи с отсутствием кормов(а также их дикой дороговизной),предполагаю забой свиней в селах на продажу.Вероятно должны(?) упасть цены на сало

к сожалению цены не падают. (даже во время поста) 😞

реальный рецепт.ням ням!пошол готовить.