Может кому пригодиться инфа. В общем,вчера решил устроить ревизию в морозилке,и на дне нижней полки нашел 3 пачки сливочного масла ,,Вологодское,, Срок годности истёк в феврале, пожарил на нем мясо,а утром яичницу.. разницы никакой не увидел,посторонних запахов и привкусов тоже не обнаружил.. так что-можно тарить.. 😛
ФЕБС
Может кому пригодиться инфа. В общем,вчера решил устроить ревизию в морозилке,и на дне нижней полки нашел 3 пачки сливочного масла ,,Вологодское,, Срок годности истёк в феврале, пожарил на нем мясо,а утром яичницу.. разницы никакой не увидел,посторонних запахов и привкусов тоже не обнаружил.. так что-можно тарить.. 😛
Для запасов лучше хранить топленое масло стеклянных банках, срок хранения 1 год, но у меня хранятся в холодильнике года 3 без изменений. Недавно открывал и использовал. Для масла главное герметичная упаковка, чтоб не окислилось, и холод.
так оно и так (без топления) год лежит.. Хотя эксперимент проводился не специально,просто забыл про эти пачки.Остальные две решил оставить еще на год..по результату отпишусь в след-ем году.. )
еще бывает соленое масло
Дома хранится металлическая банка с оливковым маслом, привезенным родителями из одной солнечной страны в 1980 году. Интересно, что там теперь ?
Олифа.
Дома хранится металлическая банка с оливковым маслом,в 90-е по случаю затарились горчичным маслом за неимением подсолнечного. Хранили на балконе в ПЭТах, зимой холодно, летом жарко. Года три-четыре точно. Никаких изменения не заметил, как был родной привкус, так и остался 😊.
Сливочное масло из морозильника годичной давности ел многократно и никакой разницы по сравнению со "свежим" не обнаружил.
Подсолнечное масло храню в ящиках в оригинальных пластиковых бутылках - на складе в темном и прохладном месте. Такое масло со сроком мгодности 2009г. сейчас в полном порядке - ни осадков-помутнения ни изменившегося вкуса.
В армии масло вообще срока годности не имеет, жрут чуть ли не советское ещё.
Может кому пригодиться инфа. В общем,вчера решил устроить ревизию в морозилке,и на дне нижней полки нашел 3 пачки сливочного масла ,,Вологодское,, Срок годности истёк в феврале, пожарил на нем мясо,а утром яичницу.. разницы никакой не увидел,посторонних запахов и привкусов тоже не обнаружил.. так что-можно тарить..Срок годности сливочного масла при -18 составляет 11-12 месяцев без ухудшения свойств(по Госту)Это я Вам как профи говорю.
Срок годности сливочного масла при -18 составляет 11-12 месяцев без ухудшения свойств(по Госту)Это я Вам как профи говорю.а сколько реально может пролежать без ухудшений?
Советский гост писался наверно на настоящее сливочное масло? Маргарин-то что сейчас продают под видом сливочного масла я догадываюсь храниться дольше.
Не рекомендую употреблять просроченные жиры - не отравитесь, но получите совсем не безвредные, частично окисленные жиры у себя в крови..
А как в госрезерве масло хранят? По телеку видел, что это стратегический продукт и его государство запасает в промышленных масштабах.
а сколько реально может пролежать без ухудшений?Тебя похоронуть, а маслу ни чего не будет.
Тебя хуюрсенко, учил. что ли? При -18 ВСЯ ОРГАНИКА ХРАНИТСЯ ВЕЧНО, мамонтов отрыли, их клетки оживили 😊.
частично окисленные жирыДоктор, они все частично окисленные, если герметично хранится 😊. Но, когда кислород весь уйдет на окисление, дальше окислять будет нечему 😊. Потому - вечность. Про диффузию О2 сквозь пластик рассуждать не стоит, мне стаут предлагали разливать строго в стекло, но, боюсь, 2 слепое плацебо контролируемое исследование помещенного в платик стаута ничего не покажет 😊.
Морозильник???- не зачет.
Растительное 5 лет легко в подполье при + 10С . Нашел как то забытую бутылку. Разницы со свежим не обнаружил.
Бубел
Для масла главное герметичная упаковка, чтоб не окислилось, и холод.
+1
герметичная упаковка, полное отсутствие доступа кислорода
и отсутствие прямого яркого солнечного света позволяют
храниться продуктам намного дольше, практически вечно.
Ну и, по понятным причинам оно должно быть изначально простерилизовано.
Что касается хранения в пластике (ПЭТ), то надо иметь в виду,
что он газопроницаем и потому стекло лучше. Есть способы обработки пластика
улучшающие его барьерные свойства, но они всё равно не дают 100% результата.
Забыл как-то летом в общаге, на дне сумки, пачку эстонского масла (СССР еще было). Через три месяца его там нашел. Частично пачка даже форму сохранила. Ничего не вытекло. Не испортилось. Съели.
Хотя жара стояла в то лето, пару недель было под 30.
Масло можно хранить при положительной температуре в соленой воде. Оно должно быть свежим, без признаков окисления. В стеклобанку уминают так, чтобы малейших пузырьков воздуха не было в масле под слоем солёной воды. Вода должна над маслом быть слоем в пару сантиметров. Сверху на поверхность кладут кружок вощёной бумаги, чтобы кислород через поверхность воды не поступал в воду. И тару с маслом ставят в темном помещении.
Бабушка, мама безо всякого холодильника так масло хранили часть лета при температурах выше 25-35 С. Потом приходили осенние холода и мы ехали с курорта домой.
Кислород, свет, особенно ультрафиолет, рвут связи непредельных жиров (сливочное масло содержит ненасыщеные жиры) с образованием свободных радикалов. Дальше реакция идёт по цепной схеме. Если не оборвать цепь реакций, то масло прогоркнет всё в мессе. В масло можно добавить антиоксиданты, цепные реакции окисления оборвутся на них.
Антилксиданты-это каротин, витамин Е. В растительном своего токоферола немало, поэтому оно и в тепле неплохо в герметичнрй таре хранится в темноте, а в сливочное можно каротина добавить - перемять его с морковным соком.
Лучше, конечно, в фольге в морозилке. Или топлёное в жб закатать.
ФЕБСАналогично были обнаружены 2 бутылки подсолнечного (Золотая семечка), просроченные на год. После пробной жарки яичници и картошки, были отправлены в холодильник, для употребления. Так же как и у ТС никаких изменений вкуса, запаха и цвета обнаружено небыло.
вчера решил устроить ревизию
sergbearА какой насыщенности должен быть солевой раствор?
Масло можно хранить при положительной температуре в соленой воде.
В середине 90-х, пока училась, я подрабатывала на продаже молочной продукции. В том числе и масла. Частенько нам приносили на реализацию масло, списанное из госрезерва. На коробках опознавательных знаков не было, но люди, которые его приносили, говорили, что это закладки 70-х годов. Масло отличное было, и на вид, и на вкус, и по качеству - его носили в сэс-лабораторию на рынке, проверяли. Тип - сладко-сливочное.
Получается, при -18 отлежало два десятилетия и не испортилось.
Все верю, даже спесалист отписался. Убеждайте еще сильнее, тарьте масло сливочное и храните в кошелках на болконэ. Когда пригодится - не понятно. Банальнейший сахар тарить не пробовали? Он не портится и сменять его можно будет на шо хош, и атровлений и поджелудочную лечить задорого не нужно будет. Можно риса затарить много за теже деньги. Если очень жирного любитель, засоли сала или гуся на болкон. Но убитым маслом можно реально угробить ливер. Тема сисек ваще не раскрыта.
Кассандра
подрабатывала на продаже молочной продукции. В том числе и масла. Частенько нам приносили на реализацию масло, списанное из госрезерва. На коробках опознавательных знаков не было, но люди, которые его приносили, говорили, что это закладки 70-х годов. Масло отличное было, и на вид, и на вкус, и по качеству - его носили в сэс-лабораторию на рынке, проверяли. Тип - сладко-сливочное.
Получается, при -18 отлежало два десятилетия и не испортилось.
замороженное сливочное масло способно храниться практически вечно,
ибо в нём нечему окисляться в отличии от масел растительных
типа льняного или подсолнечного, которые со временем
под действием кислорода окисляются, густеют и становятся непригодными
для употребления в пищу (зато получается хорошая олифа 😊 )
Nikolay_Kзамороженное сливочное масло способно храниться практически вечно,
ибо в нём нечему окисляться в отличии от масел растительных
типа льняного или подсолнечного, которые со временем
под действием кислорода окисляются, густеют и становятся непригодными
для употребления в пищу (зато получается хорошая олифа 😊 )
Насчет "хранится практически вечно" и "нечему окислятся" позвольте сильно усомниться и порекомендовать писать чаще слово ИМХО. На закате совецкой власти пришлось заниматься с емкостями для ж/д транспортировки сливок и масла топленного. Скажу прямо, олифу можно получить и из этих продуктов. Соленное, замороженное и всякое другое в том числе консервированное лучше заменить на другой долгохран. Нет возможности создать условий для продолжительного хранения масла. Ккалории и их ценность, цена приобретения и хранения говорят о сахаре, рисовой крупе и тушняке.
Банальнейший сахар тарить не пробовали? Он не портится и сменять его можно будет на шо хоша кто Вам сменяет чистое масло? либо совсем тухлое, либо разбавленое животными жирами, растительное - машинным. Вот Вы, имей Вы запас сливочного масла стали бы менять чистый дефицитный продукт? Обязательно бы разбодяжили, так почему другие не будут?
А вообще кто-нибудь из сопалатников сам топленое масло делал? Если да, то рецептиком не поделитесь?
Имхуется мне, что килограмчик топленого масла так и так не помешает.
Не будет БП - съедим и так. Испортится - не так этот килограмм дорого стоит.
Тут где-то читал, как бутылка старого подсолнечного масла одной семье в блокаду жизнь спасла.
Стяла-стояла, хотели уже вылить, а тут такое. Так вот они жарили на нем ремни, ели и тем продержались. О здоровье печени и поджелудочной, понятно, уже никто не думал.
А чем можно бодяжить сахар? Мне что то ничё в голову не приходит.
Залез в холодильник. Настоящее "вологодское масло" (не подделка) - хранение: при -3 - 60 суток, при +1 - +5 - 35 суток. Ничего лишнего в составе нет - срок хранения небольшой.
Залез в холодильник. Настоящее "вологодское масло" (не подделка) - хранение: при -3 - 60 суток, при +1 - +5 - 35 суток. Ничего лишнего в составе нет - срок хранения небольшой.Все правильно,в торговой сети оно так и храниться(подразумевается,что там нет условий для долговременнного хранения) А вот на базах в основном серьезное низкотемпературное хранение.Т.е. там оно может хранится до года(при -18 с),но при попадании в магазины идет отсчет от 10 до 60 сут. в зависимости от условий температурного хранения,это или -3 или 0 или +3