road hell
Морянка. И к Вам они добрались.
Благодарю! Из такой дали таки добрались.))
Valeriy_BБлагодарю! Из такой дали таки добрались.))
С 2011г они стали у нас появляться юг Тюменской обл граница с Казахстаном.Ежегодно,одну,две добываю
Valeriy_BНе могу удержаться не "швырнуть тапком"! Если уж лень порыться в справочниках, то хоть фотки нормальные делайте!
подстрелил какого-то
Морянка всегда на пролёте встречается по этой долготе.
Kotelnickoff
Не могу удержаться не "швырнуть тапком"! Если уж лень порыться в справочниках, то хоть фотки нормальные делайте!
Морянка всегда на пролёте встречается по этой долготе.
Полюбопытствую,А Вы как долготу определили на какой морянка была добыта? Да и от куда же знать что она по какой то долготе встречается на пролётах. 😛
Valeriy_B
Как она по вкусовым качествам?
Утка и утка,кабаном не отдаёт 😛
Утка и утка,кабаном не отдаёВ наших краях морянки полно, хоть она рыбой и не питается, но шкуру снимать надо, иначе отдает рыбным ароматом, особенно весной. Желудок обычно набит морской фауной - ракушкой, мидиями и пр. Мясо темное, как у всех нырков, жестковатое, сколько не вари, словом стрелять ее при наличии других пород - дело неблагодарное. Разве только при большой нужде...
kamru64Что это за не благодарное, нормальная утка, по вкусовым качествам совсем не уступает красноголовому нырку.Люди крохалей добывают,а они по вкусу близко с морянкой не стоят.Зависит многое и от среды обитания и питания,порой и речные,нырковые попадаются со специфическим запахом и вкусом.
словом стрелять ее при наличии других пород - дело неблагодарное. Разве только при большой нужде...
Люди крохалей добывают,Люди и тараканов едят с кузнечиками.
Зависит многое и от среды обитания и питанияНесомненно, посему и описал, как обстоит дело у нас. На зимовке и по весне морянки тысячными стаями присутствуют, но повторюсь, желающих тратить на них выстрел мало, когда тут же и шилка и свиязь с чернетями и еще много чего.. Ну а сама утка примечательная конечно, в смысле поведения и трудности добычи сидячей на воде.
road hellС 1984года морянок стреляю в верх по Иртышу ( омская , павлодарская область) , обычно летит в последних партиях пролетных уток , так как обитает на арктическом побережье. При пролете чаще всего встречаются на соленых озерах.
С 2011г
kamru64Сколько бурных фантазий, послушав которые большинство видов уток попадет под эти фантазии.
В наших краях морянки полно, хоть она рыбой и не питается, но шкуру снимать надо, иначе отдает рыбным ароматом, особенно весной. Желудок обычно набит морской флорой - ракушкой, мидиями и пр. Мясо темное, как у всех нырков, жестковатое, сколько не вари, словом стрелять ее при наличии других пород - дело неблагодарное. Разве только при большой нужде...
рецептами кто поделитсяКогда есть время и не лень, гогля и чернь готовим следующим способом. Режем тушки (обычно 3-4 штуки на 5-ти литровый чугунок) на средние куски и обжариваем их на масле до появления легкой корочки. В чугунок (казан) наливаем воды пару стаканов, укладываем слой обжаренных кусочков, сверху слой резаного лука и мелко резанной или тертой морковки сантима 3, следом опять утятину, потом вновь лук с морковью и так, пока не кончится мясо. Верхний слой должен быть овощной, солим, поливам его маслом , в котором обжаривали куски и на огонь. Как зашкворчало, убираем жар до самого малого и ждем час -полтора.
охота - 88
Сколько бурных фантазий, послушав которые большинство видов уток попадет под эти фантазии.
Не припомню, чтоб я Вам что то рассказывал.
kamru64ЗачОтно! И правильно!
Когда есть время и не лень, гогля и чернь готовим следующим способом. куски и на огонь.Как зашкворчало, убираем жар до самого малого и ждем час -полтора.
kamru64
Когда есть время и не лень, гогля и чернь готовим следующим способом. Режем тушки (обычно 3-4 штуки на 5-ти литровый чугунок) на средние куски и обжариваем их на масле до появления легкой корочки. В чугунок (казан) наливаем воды пару стаканов, укладываем слой обжаренных кусочков, сверху слой резаного лука и мелко резанной или тертой морковки сантима 3, следом опять утятину, потом вновь лук с морковью и так, пока не кончится мясо. Верхний слой должен быть овощной, солим, поливам его маслом , в котором обжаривали куски и на огонь. Как зашкворчало, убираем жар до самого малого и ждем час -полтора.
Спасибо за рецепт! Шкуру сдирать нет необходимости?
road hellСевер -юг. И так до дальнего востока.
Тюменской обл граница с Казахстаном.
Скажу больше. И у нас, на Западном Урале, так же летают.
KotelnickoffО том и речь,какую Вы долготу нашли? Казахстан большой)))
Север -юг. И так до дальнего востока.
Скажу больше. И у нас, на Западном Урале, так же летают.
Шкуру сдирать нет необходимости?С гоглей никогда не снимал, даже весной, про моряка уже упоминал выше.
road hell
О том и речь,какую Вы долготу нашли? Казахстан большой)))
Да, да. Я не правильно выразился. Имея ввиду под долготой общее направление миграций, коридоры, линии пролётов.
kamru64
С гоглей никогда не снимал, даже весной, про моряка уже упоминал выше.
Тоже никогда в жизни не снимал перья со шкурой с уток..
Если утка немного неправильная;-)) - то ни суп готовить, а жаркое и подобные блюдья;-) И все норм!
Сибирский ВолкТоже никогда в жизни не снимал перья со шкурой с уток..
Если утка немного неправильная;-)) - то ни суп готовить, а жаркое и подобные блюдья;-) И все норм!
Я тоже не сторонник шкуру снимать, ведь это самое вкусное. А у кого она невкусная, то стараюсь таких не добывать. Гоголя один раз ел, в духовке готовил, ожиревший он был конкретно, но не упомню вкуса, по синьке дело было.)))
Valeriy_BЯ тоже не сторонник шкуру снимать, ведь это самое вкусное. А у кого она невкусная, то стараюсь таких не добывать. Гоголя один раз ел, в духовке готовил, ожиревший он был конкретно, но не упомню вкуса, по синьке дело было.)))
У тех уток у которых темная шкура есть специфический вкус как мяса так и шкуры,но их на жаркое,обжарку и всё отлично.Гоголь позднеосенний заплывший жиром с желтой шкурой.Хороший по вкусовым качествам. По местам в приоритете на вкус -Чирок,Кряква,Гоголь итд...
Тушняк получается отменный.
Крохаля готовил так: Щипал, опаливал, вываривал, бульон сливал, тушил с картофаном и специями... Не гурман, но под водовку съедобно...
Чирок, свиязь, а потом уже кряква....
GSN65
[QUOTE][B]По местам в приоритете на вкус -Чирок,Кряква,Гоголь итд...Чирок, свиязь, а потом уже кряква....
Наверное от региона зависят предпочтения. У меня краснобаш после чирка идёт, прям любимая утка, но не всегда удаётся добыть.
[B]
У меня краснобаш
Валерий, откуда такое название?... в Азербайджане нырков красноголовых
так называли.
Lone bison
[QUOTE]Valeriy_B
[B]
У меня краснобашВалерий, откуда такое название?... в Азербайджане нырков красноголовых
так называли.
Да, это и есть красноголовый нырок.
Valeriy_BДа ну уж. Не скажи так. Все равно он ведь к нырковым относится. И никогда ему речных по вкусу не перещеголять 😊) - имею в виду чирка, шилохвость,крякву и т.д.Наверное от региона зависят предпочтения. У меня краснобаш после чирка идёт
Сибирский ВолкСергей,да не только речных.После хохлатой,морской чернетей.
И никогда ему речных по вкусу не перещеголять ) - имею в виду чирка
Сибирский Волк
Да ну уж. Не скажи так. Все равно он ведь к нырковым относится. И никогда ему речных по вкусу не перещеголять 😊) - имею в виду чирка, шилохвость,крякву и т.д.
Нырок, но реально обалденный и ничем не воняет, я бы сказал лучший из всех, мясо нежное. И в суп хорошо идёт, ароматный. Тут наверное есть зависимость вкуса мяса от того, что каждый из видов нырковых предпочитает употреблять в пищу. А так то на перелёте и кряквы всякую дрянь едят, не раз в ноябре желудки выбрасывал, т.к. воняло как из щучьего желудка. Чирок конечно выше всех!
Сибирский ВолкИ что , Красноголовый нырок питается преимущественно семенами и сочными частями водных растений(взято из описания вида) , при весеннем и осеннем перелете , часто встречается на полях ранее засеянных просом, гречихой, рапсом и это уже из личных наблюдений. Не забываем, что во время начала перелета уток , рацион многих уток существенно отличается от основного(летнего) рациона питания в местах гнездования и чаще всего смещается к растительному, вместе с этим меняются вкусовые качества мяса уток. То есть даже любимая тобой кряква в сентябре , по вкусовым качествам будет уступать крякве добытой в ноябре П.С. Основной рацион питания чирка- трескунка , кряквы , шилохвости и многих других речных уток , озвучить или сам изучишь?! 😛
Все равно он ведь к нырковым относится.
Чирок конечно выше всех!Трудно оспорить, но раз взял пару справных свистунков в октябре, на тундровой речке. Так от них при готовке попер такой рыбный дух, что пришлось собакам выкинуть. Видимо, малька лососевого душили регулярно, с чего бы вдруг, травы и другого корма полно было.
Тут наверное есть зависимость вкуса мяса от того, что каждый из видов нырковых предпочитает употреблять в пищу.
Вот с этим согласен на все 101! Из своего охотничьего опыта: Был случай на одном болотце встретил как то домашнюю утку, до ближайшей деревни с пол-км, в первый раз и второй не стал утку тревожить, а вот в третий раз встречи и уже пред заморозками все таки решил ее "прибрать", не оставлять же ее на корм лисам... Так вот вкус мяса не отличался от дикой кряквы. Вывод однозначный: "Все зависит от рациона!"
kamru64
Трудно оспорить, но раз взял пару справных свистунков в октябре, на тундровой речке. Так от них при готовке попер такой рыбный дух, что пришлось собакам выкинуть. Видимо, малька лососевого душили регулярно, с чего бы вдруг, травы и другого корма полно было.
Коллеги по увлечению тоже такое рассказывали. Добыли чирков, сварили шулюм, а по итогу получилась уха. ))
road hell
Сергей,да не только речных.После хохлатой,морской чернетей.
Морскую пока не пробовал, но был случай, от хохлатки пасло рыбой в шулюме, я её всего один раз пробовал. И про красноголового слышал подобное, но самому такие не попадались, все были прям обалденные. Вот и ищи потом правду, всё относительно и зависит от многих факторов.
P. S. Гоголя потушил, обалденно. Печёночный оттенок у грудки, чем-то корейку зайца русака напомнило. А морянку наверное закопчу (Х/К).
Valeriy_BВыше в постах,от рациона,мест обитания зависимость.Не раз шилохвостую брал с отвратительным запахом и вкусом.Не айс и кряква попадалась.Чирок,Гоголь всегда отличные.
Морскую пока не пробовал, но был случай, от хохлатки пасло рыбой в шулюме, я её всего один раз пробовал